منزله بادمجان

بادمجان ها را درسته و راه راه پوست بکنيد ، در روغن سرخ کنيد و کنار بگذاريد. داخل گوجه فرنگي ها را خالي کنيد و کنار بگذاريد. دانة صنوبر يا خلال...

شنبه، 12 دی 1388

پودينگ پنير

کف يک ظرف يا قالب نچسب را کره بماليد و نان تست ها را کف قالب 20 در 30 سانتي متري بچينيد ؛ طوري که تمام سطح آن پوشيده شود. روي نان ها را کره...

شنبه، 12 دی 1388

روش هاي چيدمان ميز در سرويس آمريکايي

در اين شماره شما خوانندگان عزيز را با روش هاي چيدمان ميز در سرويس آمريکايي در وعده هاي 1 ـ صبحانه /ناهار 2 ـ شام آشنا مي کنيم . سعي بر اين است...

شنبه، 12 دی 1388

سوپ باقلا

پيازها را نگيني خرد کنيد و با روغن تفت دهيد ، ولي دقت کنيد که سرخ نشود. سيب زميني ها را نگيني خرد کنيد و به قابلمه اضافه کنيد. باقلاهايي که...

شنبه، 12 دی 1388

باقلا سبز و با گشنيز و سير

سپس باقلا را نيز به سير اضافه کنيد و با هم کمي تفت دهيد. بعد کمي آب اضافه کنيد تا باقلا بپزد. پس از پخت باقلا، نمک و فلفل را اضافه کنيد و 5...

شنبه، 12 دی 1388

شکلات صبحانه

کره و شکلات را در ظرفي بريزد و روي حرارت غير مستقيم ملايم قرار دهيد ؛ در حدي که شکلات و کره به صورت مايع درآيد . سپس ظرف را از روي حرارت برداريد...

شنبه، 12 دی 1388

کيک صبحانه باتزيين بادام

کره و پودر شکر را مخلوط کنيد و آنقدر بزنيد تا سبک شود و به شکل کرم لطيفي درآيد. تخم مرغ ها را دانه دانه به مخلوط کره و شکر اضافه کنيد و وانيل...

شنبه، 12 دی 1388

اُملت گوشت

ابتدا قارچ ها را خوب بشوييد و در صافي بريزيد تا آب آنها برود. سپس قارچ هاي نگيني شده را در روغن و همراه آب ليمو تفت دهيد، ولي در صورتي که از...

شنبه، 12 دی 1388

اُملت گوجه فرنگي با پنير ليقوان

سپس گوجه فرنگي هاي خرد شده را اضافه کنيد و گاهي حين پخت در تابه را ببنديد تا گوجه فرنگي ها له شود و بپزد. البته مي توانيد ابتدا پوست گوجه فرنگي...

شنبه، 12 دی 1388

کوفته کنگر يا کرفس

تيغ هاي کنگر را بگيريد و آن را بشوييد . سپس آن را به طول 3 سانتيمتر ببريد و کنار بگذاريد. آرد را در ظرف گودي بريزيد و نمک ، فلفل ، زيره و بکينگ...

شنبه، 12 دی 1388

آبگوشت غوره

گوشت را با پياز سرخ شده ، تفت دهيد و به آن زردچوبه بزنيد. نخود ، برنج و سبزي خرد شده را نيز به مواد اضافه کنيد تا کاملاً بپزد و جا بيفتد. وقتي...

شنبه، 12 دی 1388

کوفته ريزة کرمانشاهي

داخل قابلمه اي با يک قاشق از روغن حيواني پياز داغ درست کنيد . لپه و برنج شسته را به آن اضافه کنيد و بعد نمک ، زردچوبه ، فلفل سياه و زيرة کوبيده...

شنبه، 12 دی 1388

دلمه برگ مو

برگ موها را بشوييد و تَه آن را بگيريد . سبزي را پاک کنيد، بشوييد و ريز خرد کنيد. گوشت و سبزي را با تمام مواد به غير از کره کاملاً با هم مخلوط...

شنبه، 12 دی 1388

کوفته تبریزی مرغی

جوجه یا مرغ کوچک را تمیز بشویید و همان طور درسته با کمی آب، نمک و چند تکه کرفس و هویج بپزید و کنار بگذارید تا خنک شود(بهتر است ابتدا مرغ یا جوجه...

شنبه، 12 دی 1388

آش توت

آب نخود ولوبياي خيس کرده را خالي کنيد و آنها را با آب تازه بپزيد. پياز داغ را با برگة زردآلو و توت سفيد (يا توت فرنگي) اضافه کنيد و آنقدر آنها...

شنبه، 12 دی 1388

خوراک مرغ بلبلي

در ظرفي مرغ را کاملاً با نصف ادويه کاري و آب ليمو بپوشانيد به شکلي که داخل شکم و روي مرغ با مواد آغشته شود.(تصوير 1) بعد از نيم ساعت با نخ و...

شنبه، 12 دی 1388

خورش هويج و پسته

هويج ها را پوست بکنيد و نگيني خرد کنيد و در کمي روغن سرخ کنيد. سينة مرغ را به اندازة خورشي خرد کنيد و همراه با پياز داغ کمي سرخ کنيد و هويج...

شنبه، 12 دی 1388

ميگو با سس تند(چيلي)

پوست ميگوها را بکنيد و قسمت پشت ميگوها را با چاقو کمي برش بزنيد و نوار سياه رنگي که در امتداد بدن ميگو وجود دارد را خارج کنيد . دُم ميگوها را...

شنبه، 12 دی 1388

کباب ماهي اوزن برون

ابتدا پوست ماهي را بکنيد و گوشت آن را يک تکه از استخوان جدا کنيد (فيله کنيد). سپس گوشت را به قطعات 25 يا 30 گرمي برش بزنيد. در ظرفي آب پياز...

شنبه، 12 دی 1388

پيراشکي گوشتي

ابتدا آب ، نمک ، شکر ، روغن و مايه خمير را با هم مخلوط کنيد. سپس سيب زميني و آرد را بيفزاييد و مخلوط کنيد ، البته آرد تا جايي اضافه کنيد که...

شنبه، 12 دی 1388