آشنايي با انواع سس و روش هاي تهيه آن

سس يکي از چاشني هاي محبوب غذاهاست که در سراسر دنيا طرفداران زيادي را به خود اختصاص داده است.اين نوع چاشني به تنهايي مورد استعمال قرار نمي گيرد...

دوشنبه، 8 خرداد 1391

آشپزی ویژه روزهای گرم تابستان

• اگر سالمند، بیمار، شیرخوار و ورزشکار حرفه ای نیستید، به حس تشنگی خود اعتماد کنید و تا قبل از اینکه این زنگ خطر خدادای در اثر بی توجهی شما از...

دوشنبه، 8 خرداد 1391

آشپزی ویژه برای رفع ریزش مو

تقریباً اکثر موارد از دست دادن دائمی موی سر تحت تاثیر شرایط وراثتی است و هیچ ماده غذایی خاصی در این موارد موثر نیست، اما ریزش موقت مو می تواند...

دوشنبه، 8 خرداد 1391

آشپزی ویژه برای بهبود علائم سندرم پیش از قاعدگی

سندرم پیش از قاعدگی(PMS) مجموعه ای از علائم است که حدود80 درصد از زنان در سنین قاعدگی از آن رنج می برند. این علائم که معمولاً در دوران نیمه دوم...

دوشنبه، 8 خرداد 1391

خوردن طالبی برای پیشگیری از چین و چروک

طالبی همچنین یک منبع عالی از ویتامین A است. از آنجا که ویتامین A یک آنتی اکسیدان محلول در چربی و ویتامین C یک آنتی اکسیدان محلول در آب است، طالبی...

دوشنبه، 8 خرداد 1391

پوره هایی برای بچه های8-7ماهه

زمانی که می خواهید غذاهای جامد را برای نوزادان خود شروع کنید، از مقادیر کم و غذاهای ساده آغاز نمایید. کمی برنج پخته را با شیر مادر یا آب جوشیده...

دوشنبه، 8 خرداد 1391

آشپزي ويژه بيماران مبتلا به کلسترول خون بالا

کلسترول نوعي چربي حلقوي جانوري است که در کبد انسان و پستانداران ديگر ساخته مي شود. به اين ترتيب، هنگام مصرف غذاهاي حيواني، کلسترول از طريق غذا...

دوشنبه، 8 خرداد 1391

سوهان کنجدي با گردو

شکر را روي اجاق گاز گذاشته و آب را به آن اضافه کنيد تا شکر ذوب شده و حالت کاراملي پيدا کند. سپس کره، کنجد، گردو و زعفران حل شده را اضافه، مواد...

شنبه، 6 خرداد 1391

آش گوشت

گوشت خورشي خرد شده، عدس، کوليس گوجه فرنگي، جعفري، گشنيز، کرفس، پياز، دارچين، زنجبيل و زعفران را در قابلمه ي بزرگي ريخته و سپس نخود و هشت پيمانه...

شنبه، 6 خرداد 1391

حلوا مجلسي

روغن نباتي را در تابه ريخته و حرارت دهيد تا آب شود و بعد روغن مايع را به آن اضافه کنيد. آرد الک شده و نمک را به آن اضافه و حرارت را ملايم کنيد...

شنبه، 6 خرداد 1391

کباب فلفلي

گوشت چرخ کرده و پياز رنده شده (آب آن را گرفته) و تخم مرغ و نمک و فلفل و مقداري سماق مخلوط کرده و خوب ورز مي دهيم تا حالت انسجام بگيرد. فلفل قلمي...

شنبه، 6 خرداد 1391

چخرتمه (کوکو مرغ گيلاني)

زغفران، نمک، فلفل و تخم مرغ را هم بزنيد. سپس مرغ و آبليمو را به مواد اضافه کنيد و هم زدن را ادامه دهيد. بعد مواد را مانند کوکوي معمولي در روغن...

پنجشنبه، 4 خرداد 1391

ترشي آش

حبوبات را از شب قبل خيس کنيد و بعد آن ها را بپزيد. برنج را با مقدار مناسبي آب درون قابلمه اي بريزيد تا جوش بيايد، سپس حبوبات را به آن اضافه کنيد....

پنجشنبه، 4 خرداد 1391

کشمش پلو اردبيلي

برنج را بشوييد، شير و آب را در قابلمه روي برنج بريزيد و در آخر نمک و روغن را به اندازه ي لازم به آن اضافه کنيد. سپس قابلمه را روي شعله ي گاز...

پنجشنبه، 4 خرداد 1391

کوفته يزدي

يکي از پيازها را رنده کنيد وبا گوشت مخلوط کرده و بعد از آن آرد نخودچي و تخم مرغ را اضافه کنيدو خوب با هم مخلوط کنيد به ازاي هر نفر بايد يک تخم...

چهارشنبه، 3 خرداد 1391

توپک هاي سرخ شده ي گوجه فرنگي

( مترجم: " اگر ادويه Old Bay را به صورت آماده در دسترس نداريد، با روشي که در ادامه مي آيد، مي توانيد مشابه خانگي آن را تهيه و استفاده کنيد. جداي...

سه‌شنبه، 26 ارديبهشت 1391

گوجه فرنگي هاي ميان پر

(مترجم: در صورتي که به اورگانوي تازه دسترسي نداريد، پودر شده ي آن را به ميزان 1 قاشق چايخوري سرخالي جايگزين کنيد و يا حتي مي توانيد از 1 قاشق...

سه‌شنبه، 26 ارديبهشت 1391

مهارت هاي كار با چاقو

در هر يك از مشاغل فني از ابزار زيادي استفاده مي شود. اما در اين ميان يكي از ابزارها از بقيه بسيار مهم تر است و در حقيقت اگر نباشد كار به انجام...

سه‌شنبه، 26 ارديبهشت 1391

كوكو سبزيجات چند طبقه

كف قابلمه نسبتاً بلند رو چرب مي كنيم و دو پيمونه هويج مي ريزيم كف قابلمه و با پشت قاشق هويج رو صاف مي كنيم. بعد لوبيا سبز پخته و خرد شده رو روي...

سه‌شنبه، 26 ارديبهشت 1391

بایدها و نبایدهای استفاده از مایكروویو

ظروف پلاستیكی معمولی برای استفاده در مایكروویو مناسب نیست، چون در اثر حرارت زیاد، ساختار شیمیایی آنها تغییر می‌كند و مواد سمی وارد غذا می‌شود.امروزه...

يکشنبه، 24 ارديبهشت 1391