حلوا مجلسي

روغن نباتي را در تابه ريخته و حرارت دهيد تا آب شود و بعد روغن مايع را به آن اضافه کنيد. آرد الک شده و نمک را به آن اضافه و حرارت را ملايم کنيد...

شنبه، 6 خرداد 1391

کباب فلفلي

گوشت چرخ کرده و پياز رنده شده (آب آن را گرفته) و تخم مرغ و نمک و فلفل و مقداري سماق مخلوط کرده و خوب ورز مي دهيم تا حالت انسجام بگيرد. فلفل قلمي...

شنبه، 6 خرداد 1391

چخرتمه (کوکو مرغ گيلاني)

زغفران، نمک، فلفل و تخم مرغ را هم بزنيد. سپس مرغ و آبليمو را به مواد اضافه کنيد و هم زدن را ادامه دهيد. بعد مواد را مانند کوکوي معمولي در روغن...

پنجشنبه، 4 خرداد 1391

ترشي آش

حبوبات را از شب قبل خيس کنيد و بعد آن ها را بپزيد. برنج را با مقدار مناسبي آب درون قابلمه اي بريزيد تا جوش بيايد، سپس حبوبات را به آن اضافه کنيد....

پنجشنبه، 4 خرداد 1391

کشمش پلو اردبيلي

برنج را بشوييد، شير و آب را در قابلمه روي برنج بريزيد و در آخر نمک و روغن را به اندازه ي لازم به آن اضافه کنيد. سپس قابلمه را روي شعله ي گاز...

پنجشنبه، 4 خرداد 1391

کوفته يزدي

يکي از پيازها را رنده کنيد وبا گوشت مخلوط کرده و بعد از آن آرد نخودچي و تخم مرغ را اضافه کنيدو خوب با هم مخلوط کنيد به ازاي هر نفر بايد يک تخم...

چهارشنبه، 3 خرداد 1391

توپک هاي سرخ شده ي گوجه فرنگي

( مترجم: " اگر ادويه Old Bay را به صورت آماده در دسترس نداريد، با روشي که در ادامه مي آيد، مي توانيد مشابه خانگي آن را تهيه و استفاده کنيد. جداي...

سه‌شنبه، 26 ارديبهشت 1391

گوجه فرنگي هاي ميان پر

(مترجم: در صورتي که به اورگانوي تازه دسترسي نداريد، پودر شده ي آن را به ميزان 1 قاشق چايخوري سرخالي جايگزين کنيد و يا حتي مي توانيد از 1 قاشق...

سه‌شنبه، 26 ارديبهشت 1391

مهارت هاي كار با چاقو

در هر يك از مشاغل فني از ابزار زيادي استفاده مي شود. اما در اين ميان يكي از ابزارها از بقيه بسيار مهم تر است و در حقيقت اگر نباشد كار به انجام...

سه‌شنبه، 26 ارديبهشت 1391

كوكو سبزيجات چند طبقه

كف قابلمه نسبتاً بلند رو چرب مي كنيم و دو پيمونه هويج مي ريزيم كف قابلمه و با پشت قاشق هويج رو صاف مي كنيم. بعد لوبيا سبز پخته و خرد شده رو روي...

سه‌شنبه، 26 ارديبهشت 1391

بایدها و نبایدهای استفاده از مایكروویو

ظروف پلاستیكی معمولی برای استفاده در مایكروویو مناسب نیست، چون در اثر حرارت زیاد، ساختار شیمیایی آنها تغییر می‌كند و مواد سمی وارد غذا می‌شود.امروزه...

يکشنبه، 24 ارديبهشت 1391

باميه

ابتدا آب را جوش مي آوريم، سپس با شعله ملايم آرد را به آن اضافه مي كنيم و هم مي زنيم تا خمير نسبتاً سفتي به دست آوريم. سپس روغن را به آن اضافه...

يکشنبه، 24 ارديبهشت 1391

زولبيا

ابتدا بايد نشاسته و ماست را با يكديگر مخلوط كنيم، پس از چند دقيقه كه نشاسته در ماست حل شد، آرد را به آن افزوده و با هم زن خوب هم مي زنيم تا مايع...

يکشنبه، 24 ارديبهشت 1391

سوپ گوشت

ابتدا پياز را به صورت خلال نازك برش داده و با روغن سرخ مي كنيم تا كمي طلايي شود، يك چهام پيمانه سركه و 2 قاشق سوپ خوري شكر را مخلوط نموده به...

يکشنبه، 24 ارديبهشت 1391

سوپ جو

جو را پس از شستن به مدت 6 الي 7 ساعت خيس كرده، سپس با آب گوشت مي پزيم. وقتي جو كاملاً پخته شد، به اندازه يك چهارم پيمانه از آن جدا نموده، بقيه...

يکشنبه، 24 ارديبهشت 1391

حليم گندم

ابتدا گندم و گوشت و پياز را با مقداري آب بگذاريد تا کاملا بپزد. بعد سيب زميني خرد شده را به آن اضافه کنيد و بگذاريد چند جوش ديگر بزند تا همه...

پنجشنبه، 21 ارديبهشت 1391

شله زرد

برنج را پيمانه مي کنيم و از 6 تا 7 برابر آب در نظر مي گيريم (مقدار آب شله زرد بستگي به نوع برنج دارد چون برنج از لحاظ نوع با هم متفاوت است بعضي...

پنجشنبه، 21 ارديبهشت 1391

آش شله قلمکار

نخود ولوبيا را از شب قبل خيس کرده وصبح آب آن راعوض کرده و حبوبات رابگذاريد تا نيم پز شود، بهتر است که درحين پختن چند بار آب آن را عوض کنيد تا...

پنجشنبه، 21 ارديبهشت 1391

پاي سيب

آرد را در کاسه همزن ريخته، کره خرد شده را به آن اضافه کرده، با مفتول خميرزن مي زنيم تا به صورت خرده نان درآيد. سپس شکر و پودر شکر را يکجا اضافه...

چهارشنبه، 20 ارديبهشت 1391

پاي ليمو

براي تهيه خمير ابتدا نمک، آرد و شکر را با هم مخلوط کرده، بعد روغن و کره سرد را به آن اضافه کرده و با انگشت ماساژ دهيد تا به صورت گلوله هاي ريز...

چهارشنبه، 20 ارديبهشت 1391