آش خيار چنبر

بلغور گندم را با عدس و لپه و 1 ليتر آب روي حرارت قرار مي دهيم بعد از چند جوش عصاره قلم را نيز اضافه مي کنيم گوشت را به طريق قيمه ساده که توضيح...

پنجشنبه، 11 خرداد 1391

آش بادنجان (ملاير)

گوشت را با پياز و 1 ليتر آب، مقداري زردچوبه و فلفل روي حرارت قرار داده تا پخته شود سپس عدس را اضافه نموده تا کاملا پخته شود گوشت را خارج نموده...

پنجشنبه، 11 خرداد 1391

کرم باوارياي وانيلي و کاکائويي

پودر ژلاتين را در نصف پيمانه آب ريخته آن را روي بخار قرار مي دهيم تا حل شود. زرد هاي تخم مرغ و شکر را با همزن برقي هم مي زنيم تا کشدار شود، شير...

پنجشنبه، 11 خرداد 1391

کرم ليواني

زرده هاي تخم مرغ را با شکر و وانيل هم مي زنيم تا کرم رنگ شود. ورقه هاي ژلاتين را در حدود دو دقيقه در مقداري آب سرد خيس کرده، شير را مي جوشانيم...

پنجشنبه، 11 خرداد 1391

ژله هندوانه

ژله ي انار را با يک ليوان آب جوش و نصف ليوان آب خنک آماده کرده و داخل قالب هاي هرمي شکل بريزيد به طوري که دو سوم قالب را پر کند و حدود يک و نيم...

چهارشنبه، 10 خرداد 1391

دسر پنير پرتقالي

قالب را با اسپري روغن چرب کنيد. آب پرتقال داغ را در يک کاسه ي کوچک با پودر ژله مخلوط کنيد. در يک کاسه ي بزرگ پنير خامه اي را با همزن برقي بزنيد....

چهارشنبه، 10 خرداد 1391

پودينگ استوايي

آبميوه را بجوشانيد. آن را از روي حرارت برداشته و يک بسته پودر پودينگ را همزمان با هم زدن به آن اضافه کنيد و 1 دقيقه هم بزنيد. کاسه ها را با آب...

چهارشنبه، 10 خرداد 1391

سوفله ميوه

سفيده ي تخم مرغ ها را در ظرف کاملا تميز با هم زن بزنيد تا کف کند و از کاسه نريزد. شکر را کم کم اضافه کرده و به زدن ادامه دهيد تا مايه ي شفاف...

چهارشنبه، 10 خرداد 1391

آشپزي ويژه كاهش وزن

شايد شما هم از جمله افرادي هستيد كه ساليان طولاني از چاقي و افزايش وزن رنج مي بريد. خيلي از كساني كه سال ها با مشكل رژيم غذايي و نيز چاقي دست...

سه‌شنبه، 9 خرداد 1391

آشپزي ويژه براي پيشگيري از پوكي استخوان

اصولاً اكثر گياهان و ميوه ها حاوي ويتامين ها، املاح و فيتواستروژن (استروژن هاي گياهي) هستند كه همه اين عوامل از جمله ويتامين D، ملح كلسيم و فيتواستروژن...

سه‌شنبه، 9 خرداد 1391

آشپزي ويژه براي تقويت چشم

سلامت چشم و ديد انسان بي گمان با تغذيه سالم در ارتباط است. چگونه مي توان تصور كرد كه عضوي با اين پيچيدگي و در عين حال ظرافت و معماري تحسين برانگيز...

سه‌شنبه، 9 خرداد 1391

آشنايي با انواع سس و روش هاي تهيه آن

سس يکي از چاشني هاي محبوب غذاهاست که در سراسر دنيا طرفداران زيادي را به خود اختصاص داده است.اين نوع چاشني به تنهايي مورد استعمال قرار نمي گيرد...

دوشنبه، 8 خرداد 1391

آشپزی ویژه روزهای گرم تابستان

• اگر سالمند، بیمار، شیرخوار و ورزشکار حرفه ای نیستید، به حس تشنگی خود اعتماد کنید و تا قبل از اینکه این زنگ خطر خدادای در اثر بی توجهی شما از...

دوشنبه، 8 خرداد 1391

آشپزی ویژه برای رفع ریزش مو

تقریباً اکثر موارد از دست دادن دائمی موی سر تحت تاثیر شرایط وراثتی است و هیچ ماده غذایی خاصی در این موارد موثر نیست، اما ریزش موقت مو می تواند...

دوشنبه، 8 خرداد 1391

آشپزی ویژه برای بهبود علائم سندرم پیش از قاعدگی

سندرم پیش از قاعدگی(PMS) مجموعه ای از علائم است که حدود80 درصد از زنان در سنین قاعدگی از آن رنج می برند. این علائم که معمولاً در دوران نیمه دوم...

دوشنبه، 8 خرداد 1391

خوردن طالبی برای پیشگیری از چین و چروک

طالبی همچنین یک منبع عالی از ویتامین A است. از آنجا که ویتامین A یک آنتی اکسیدان محلول در چربی و ویتامین C یک آنتی اکسیدان محلول در آب است، طالبی...

دوشنبه، 8 خرداد 1391

پوره هایی برای بچه های8-7ماهه

زمانی که می خواهید غذاهای جامد را برای نوزادان خود شروع کنید، از مقادیر کم و غذاهای ساده آغاز نمایید. کمی برنج پخته را با شیر مادر یا آب جوشیده...

دوشنبه، 8 خرداد 1391

آشپزي ويژه بيماران مبتلا به کلسترول خون بالا

کلسترول نوعي چربي حلقوي جانوري است که در کبد انسان و پستانداران ديگر ساخته مي شود. به اين ترتيب، هنگام مصرف غذاهاي حيواني، کلسترول از طريق غذا...

دوشنبه، 8 خرداد 1391

سوهان کنجدي با گردو

شکر را روي اجاق گاز گذاشته و آب را به آن اضافه کنيد تا شکر ذوب شده و حالت کاراملي پيدا کند. سپس کره، کنجد، گردو و زعفران حل شده را اضافه، مواد...

شنبه، 6 خرداد 1391

آش گوشت

گوشت خورشي خرد شده، عدس، کوليس گوجه فرنگي، جعفري، گشنيز، کرفس، پياز، دارچين، زنجبيل و زعفران را در قابلمه ي بزرگي ريخته و سپس نخود و هشت پيمانه...

شنبه، 6 خرداد 1391