ساق مرغ كبابي (هندي)

ابتدا پوست ساق مرغ شسته را جدا كرده و ساق را روي تخته كار بگذاريد و با پشت كارد سنگيني يك ضربه به قسمت برآمده تر پايين ساق وارد كنيد تا استخوان...

سه‌شنبه، 30 خرداد 1391

فيله كباب با پلوي مكزيكي

ابتدا فيله ها را شسته و در صافي قرار دهيد. پس از تميز كردن، آن ها را يكي يكي روي تخته كار قرار داده و با قسمت صاف بيفتك كوب آهسته روي آن را بكوبيد...

سه‌شنبه، 30 خرداد 1391

جوجه كباب زعفراني

مرغ را طبق دستورالعمل فوق آماده كنيد. ابتدا پياز خلال شده را در كاسه اي بريزيد و نمك را به آن اضافه كنيد به وسيله ي نوك انگشتان پياز و نمك را...

سه‌شنبه، 30 خرداد 1391

خيار تزئيني

يك برش 5 سانتي متري از خيار جدا كرده و روي پوست خيار با چاقوي تيزي برشهاي به شكل 7 ايجاد كرده و كنار بگذاريد. اين برش ها را تكرار كرده و حدود...

سه‌شنبه، 30 خرداد 1391

خرد كردن مرغ براي جوجه كباب

جوجه كباب يكي از غذاهاي اصيل و سنتي كشور عزيزمان ايران است. كه به دليل مغذي و خوشمزه بودن، طرفداران زيادي داشته مورد علاقه عموم هموطنان نازنين...

سه‌شنبه، 30 خرداد 1391

چيكِن تيكا

فيله هاي مرغ را به شكل چهار گوش هاي متوسط بريده و پس از شستن بگذاريد تا آب آن برود. سپس در ظرف مناسبي تكه هاي مرغ را با تندوري ماسالا، گرام ماسالا...

سه‌شنبه، 30 خرداد 1391

املت عدس به سبك مراكشي

عدس را با آب و كمي نمك بپزيد (بايد مراقب باشيد كه بيش از حد پخته نشود). كلم بروكلي را جداگانه فقط نيم پز كنيد. در تابه اي روغن ريخته، پياز را...

سه‌شنبه، 30 خرداد 1391

قيمه كي روتي

پياز را كمي با روغن تفت داده و قبل از طلايي شدن، سير و زنجبيل را اضافه كرده، به تفت دادن ادامه دهيد. بعد از تغيير رنگ، زردچوبه را اضافه كرده...

سه‌شنبه، 30 خرداد 1391

باقلاي هرمي با سيب زميني

باقلا را با آب و مقداري نمك بپزيد. به طوري كه كاملاً پخته شود. باقلاي پخته را با ادويه ها، زيره و نمك داخل غذاساز مخلوط و پوره كنيد. مخلوط باقلا...

سه‌شنبه، 30 خرداد 1391

كواج

گوجه فرنگي ها را پوست گرفته و هشت قاچ كنيد و در تابه بريزيد. كمي از روغن و كره به آن اضافه كنيد و در آن را ببنديد. بعد از جوش آمدن حرارت را ملايم...

سه‌شنبه، 30 خرداد 1391

كله گنجشكي كدو مسمائي

كدوها را پوست كنده، حلقه حلقه كرده و با مقدار كمي آب به مدت 10 دقيقه بپزيد. سپس آن را خنك كرده و با فشار دادن، آب موجود در داخل آن را بگيريد....

سه‌شنبه، 30 خرداد 1391

طرح گل مارپيچ

خمير را به اندازه دو برابر دستور تهيه كنيد. به يك سوم آن رنگ مجاز خوراكي دلخواه بيفزاييد و مابقي را سفيد نگه داريد. يك سوم از خمير سفيد را به...

سه‌شنبه، 30 خرداد 1391

طرح چرخي

خمير سفيد را با يك برابر دستور و خمير قهوه اي (يا ساده رنگ شده) را نيز با يك برابر دستور تهيه كنيد. خمير سفيد را به دو قسمت و خميررنگي (كاكائويي)...

سه‌شنبه، 30 خرداد 1391

طرح صورت آدمك

خمير سفيد را با دو برابر دستور پايه تهيه و خمير قهوه اي را به اندازه دستور پايه تهيه كنيد. خمير سفيد را به سه قسمت تقريباً مساوي تقسيم کنيد....

سه‌شنبه، 30 خرداد 1391

طرح روباني سه رنگ

نيمي از خمير سفيد رابا نصف قاشق چايخوري رنده پوست پرتقال و حدوداً يك چهارم پيمانه از مخلوط دلخواهي از ميوه هاي شكري و آجيل خام خيلي ريز خرد شده...

سه‌شنبه، 30 خرداد 1391

طرح حلقه اي دور نگ

خمير پايه را سه برابر دستور فوق تهيه كنيد. يك قسمت كاكائوي و دو قسمت آن سفيد باشد. خمير كاكائوي را به صورت استوانه اي با سطح مقطع به قطر حدود...

سه‌شنبه، 30 خرداد 1391

بيسكويت يخچالي

كره را در دماي محيط قرار دهيد تا حدي كه بتوان پودر شكر را با قاشق به خورد آن داد، بيش از حد شل ونرم نشود. سپس مخلوط كرده و پودر قند را با همزن...

سه‌شنبه، 30 خرداد 1391

كوكي كشمش و گردو

سيني فر را كمي چرب كنيد. چربي اضافه را با دستمال بگيريد و كمي آرد روي آن بپاشيد، سپس سيني را تكان دهيد تا آرد به طور يكنواخت پخش شود و ‌آرد اضافه...

سه‌شنبه، 30 خرداد 1391

چيزكيك ليمو و نعناع

قالب كمربندي 19 سانتي متري را با نايلون پوشش داده، كره و بيسكويت پودر شده را با هم مخلوط و داخل قالب پرس كنيد. قالب را به مدت نيم ساعت داخل يخچال...

سه‌شنبه، 30 خرداد 1391

شيريني سيگارت

خامه، كره و زرده ي تخم مرغ را با چنگال هم بزنيد و آرد قوي را اضافه كنيد تا خمير كاملاً نرم و لطيفي به دست آيد. آرد زياد به خمير اضافه نكنيد....

سه‌شنبه، 30 خرداد 1391