ترشي مخلوط

ابتدا موسير را با آب سرد بشوييد. سپس به مدت 24 ساعت در آب سرد خيس کنيد. هر چند ساعت يک بار آب آن را عوض کنيد. سپس در آبکش ريخته تا آب آن برود....

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

مارمالاد سيب و تو ت فرنگي

پوست سيب ها را بگيريد و دانه هاي آن را خارج کنيد. سپس به قطعات ريز خرد نماييد. حالا سيب ها، توت فرنگي ها و آب را با هم مخلوط و داخل ظرف مناسبي...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

مرباي کدو

کدو را پس از شستن پوست گرفته و به صورت ورقه هايي به قطر حدوداً 1/5 سانتيمتر برش دهيد.با قالب ريز شيريني، آن را قالب بزنيد و يا به اشکال هندسي...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

مرباي به

به را پس از شستن چهار قاچ کرده، زوايد اضافي آن را بگيريد و به صورت پره هاي پرتقال خرد کنيد. سپس در ظرف مسي سفيد کرده نسبتا بزرگي ريخته، آب را...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

مرباي گل

ابتدا گل ها را پاک کنيد. سپس آنها را بشوييد و داخل آب جوش قرار دهيد تا نرم شوند. بعد از نيم ساعت گل ها را داخل آبکش بريزيد تا آب اضافي آنها برود....

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

گاتا

شیر، شکر، کره و تخم مرغ را با هم مخلوط نماييد. مايه خمير و آرد را نيز با هم مخلوط و به مواد اضافه کنيد و خوب ورز دهيد تا به دست نچسبد. اگر خمير...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

نان کماج

براي عمل آوردن مايه خمير ابتدا در ظرف مناسبي يک دوم پيمانه از آب را بريزيد و شکر را در آن حل کنيد و پودر مايه خمير را روي آب بپاشيد. سپس روي...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

نان کشمشي مغزدار

فر را با حرارت 400 درجه فارنهايت از قبل گرم کنيد. آرد را در يک کاسه بزرگ الک کرده و وسط آن را گود نماييد. مايه خمير، کمي شکر، شير ولرم و کمي...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

کمپوت ميوه هاي تابستاني

همه ميوه ها را (به جز گيلاس) به مدت 30 ثانيه در آب جوش قرار دهيد و سپس در آب يخ بريزيد. با اين روش پوست ميوه ها به راحتي جدا مي شود. آب انگور...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

حلواي آرد گندم

ابتدا آرد را در تابه آلومينيوم يا مسي بريزيد و روي حرارت بسيار ملايم قرار دهيد و مرتب هم بزنيد تا خامي آرد گرفته شود و عطر آن به مشام برسد. سپس...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

حلواي هويج

هويج را رنده کنيد و با مقداري آب روي حرارت قرار دهيد تا کاملا پخته شود. سپس شيره انگور و عسل را اضافه کنيد و پس از آنکه کاملاً پخته و غليظ شد،...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

ژله ميوه اي

پکتين را با شکر مخلوط و به آب اضافه کنيد و هم بزنيد تا خوب حل شود. سپس روي گاز قرار دهيد تا جوش بيايد. بعد از جوش آمدن، گلوکز و کرم تارتار را...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

کرم ماست

شير را با شکر مخلوط کرده، هم بزنيد تا شکر در شير حل شود. ماست و خامه را اضافه نماييد و با همزن بزنيد تا صاف و يکدست شود. پودر ژلاتين را با يک...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

کيک انجير

تخم مرغ ها را با همزن برقي بزنيد و به تدريج شکر را بيفزاييد تا شکر کاملا حل شده و رنگ تخم مرغ ها روشن و مايه غليظ شود. سپس وانيل، نمک و آرد را...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

کيک زنجبيلي

فر را از قبل با حرارت 350 درجه فارنهايت گرم نماييد. شکر،تخم مرغ و وانيل را خوب هم بزنيد و کم کم روغن را به آن بيفزاييد. سپس پودر زنجبيل، کدو،...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

تارت شليل

پودر قند و کره را با همزن بزنيد تا نرم و لطيف شود. تخم مرغ و وانيل را اضافه نموده و باز بزنيد تا کرم رنگ شود. آرد را کم کم اضافه نموده و به آرامي...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

پنچيک

روغن، مايه خمير، شير، تخم مرغ، شکر، نمک و وانيل را با هم مخلوط کنيد. سپس آرد را به مواد بيفزاييد تا خمير به دست نچسبد. خمير را نيم ساعت استراحت...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

دونات توت فرنگي

آرد، بيکينگ پودر، پنير خامه اي، شير، روغن، شکر، وانيل و نمک را مخلوط کنيد و خمير را ورز دهيد خمير را روي سطحي که آرد پاشيده ايد باز کنيد. توت...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

شکلات خرما و سيب

پوست سيب را بگيريد، از وسط نصف نماييد، دانه هاي آن را جدا کنيد و در ظرف مناسبي بريزيد. خرما، آب سيب و پودر دارچين را بيفزاييد و روي حرارت ملايم...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

ذرت عسلي

شکر و آب را روي شعله گاز قرار دهيد تا کارامل تهيه شود. سپس روغن و زعفران را به کارامل اضافه و مخلوط کنيد. در آخر، ذرت بو داده را به آن بيفزاييد...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390