کتلت عدس قرمز (با سس ماست و نعناع)

عدس، کرفس و هويج را با آب داخل قابلمه کوچکي بريزيد و بگذاريد با حرارت کم بپزد (در ظرف بسته باشد). وقتي مخلوط به طور کامل غليظ شد از روي حرارت...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

کوکوي کدو

سيب زميني، هويج، کدو وژامبون را با رنده درشت رنده کنيد. سپس نمک، فلفل و سفيده تخم مرغ را بيفزاييد و کاملا مخلوط نماييد. مقداري روغن در تابه بريزيد....

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

کوکو سيب زميني شکم پر

سيب زميني را با آب بپزيد. سپس صبر کنيد تا سرد شود. پوست آن را بگيريد و با رنده ريز رنده کنيد. تخم مرغ، زعفران، نمک و فلفل را اضافه کنيد و هم...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

کوکوي جوانه

هويج را نيم پز کرده، بادمجان را حلقه اي کنيد و کمي تفت داده وهمراه با پيازچه خرد شده و فلفل دلمه اي نگيني درون ظرفي مخلوط کنيد. جوانه ماش و قارچ...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

کوکوي مرغ (چغرتمه)

سينه مرغ پخته شده را ريز خرد کنيد. تخم مرغ ها را به خوبي با همزن بزنيد و با پياز داغ، زعفران، جعفري، نمک و فلفل مخلوط کنيد. سپس گوشت مرغ را بيفزاييد....

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

کوکوي باقلا سبز

پياز را با 2 قاشق سوپخوري روغن تفت دهيد تا طلايي شود. باقلا، پياز، سبزي، آرد، نمک و فلفل را به تخم مرغ هاي زده شده بيفزاييد و به خوبي مخلوط نماييد. باقيمانده...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

سالاد الويه (رژيمي)

مرغ را همراه با يک عدد پياز و 4 پيمانه آب بدون نمک بگذاريد آبپز شود. بعد از پخته شدن بگذاريد مرغ خنک شود. آنگاه به صورت نگيني خرد کنيد. همچنين...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

بوراني بادمجان

بادمجان ها را در سيخ فلزي قرار داده وروي حرارت ملايم و مستقيم گاز کباب کنيد. تا هم پوست آنها کباب شود و هم مغزپخت شوند. سپس پوست بادمجان ها را...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

ماست و لبو (بوراني لبو)

چغندرها را در آب سرد خيس کرده و تميز بشوييد و با کمي آب بگذاريد بخارپز شوند. بعد از پخت، پوست روي آنها را گرفته و به قطعات کوچک خرد کرده و با...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

ديپ لوبيا سفيد

آب ليموترش را بگيريد. لوبيا سفيد، روغن زيتون، سير، جعفري، فلفل قرمز، نمک و آب ليموترش را در غذاساز بريزيد و پوره کنيد (طوري که زياد له نشود.)...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

اردور مرغ و براکلي

مرغ را به همراه يک عدد پياز، چند حبه سير و مقداري آب روي حرارت قرار دهيد . مقداري نمک به آب آن بيفزاييد و منتظر بمانيد تا پخته شود. سپس مرغ،...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

املت سبزيجات

سفيده و زرده تخم مرغ ها را جدا کنيد. سفيده تخم مرغ را با آب و کرم تارتار مخلوط نموده و آنقدر بزنيد تا کاملا سفيد و پفکي شود. سبزيجات را با زرده...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

تست اسفناج و پنير

اسفناج را پاک کرده و خوب بشوييد. سپس خرد کنيد و بگذاريد بپزد. وقتي آب آن تبخير شد با کره، يک حبه سير له شده، پياز داغ، نمک و فلفل کمي تفت دهيد....

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

تست کنجد و عسل

نان تست را در فر کمي گرم کنيد و مقداري از کره روي آن بماليد. يک قاشق عسل روي نان قرار دهيد و با چاقو عسل را درتمام سطح نان پهن کنيد. کنجد را...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

صبحانه پاييزي

کف ظرف ديواره کوتاه نسوزي را با روغن مايع چرب کنيد. لبه نان هاي تست را ببريد و برش بزنيد.تا مثلثي شوند. سپس به صورت عمودي کف ظرف بچينيد. کره...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

آش آبغوره

برنج و لوبيا را جداگانه با آب گرم به مدت 4-3 ساعت خيس کنيد. لوبيا را با مقداري آب ونمک بپزيد و سپس از صافي رد کنيد تا آب اضافي آن گرفته شود....

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

آش کلم برگ (تبريز)

نخود و لوبيا را از شب قبل با مقداري آب بخيسانيد. سپس آب آن را عوض کنيد و با مقدار کمي نمک روي حرارت قرار دهيد تا نيم پز شود. آنگاه عدس را بيفزاييد...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

آش دوغ

نخود را به مدت 12 ساعت با مقداري آب بخيسانيد. سپس آب آن را عوض نموده و با مقداري نمک روي حرارت قرار دهيد تا پخته شود. در قابلمه اي نسبتاً بزرگ...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

آش ترش گيلان

سبزي آش را بشوييد و خرد کنيد و به همراه برنج شسته شده، مقداري آب و لوبياي خيس خورده، روي حرارت قرار دهيد تا پخته شود. سپس باقلا را از پوست اول...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

آش انار

پياز و لپه را با کمي روغن و زرد چوبه تفت دهيد. مقداري آب ريخته و بگذاريد بجوشد. برنج را اضافه نماييد. سبزي را پاک نموده و خرد کنيد، سپس به آش...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390