قليه ميگوي عربي

پياز و سير را در روغن و با حرارت ملايم تفت دهيد و سپس شنبليله و گشنيز را اضافه کرده و آنها را با حرارت ملايم سرخ کنيد . ميگو را به مواد اضافه...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

ماهي شکم پر بدون فر ( ماهي ديگي )

ماهي سفيد تازه را پس از تميز کردن کاملا شستشو دهيد و خشک کنيد و شکم آن را برشي طولي دهيد و با دقت تمام محتويات شکمش را خالي کنيد ،شستشو دهيد...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

ته چين ماهي

قسمت سر ماهي را جدا کرده و شکافي در قسمت شکم بدهيد و محتوياتش را کاملا خالي کنيد . ماهي پاک کرده را با آب سرد بشوييد و بعد از شستن مقداري نمک...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

کاتليس ( کتلت )

ابتدا پياز و سير را سرخ کنيد و سپس گوشت چرخ کرده را با انواع ادويه ، نصف استکان گشنيز و فلفل سبز خرد شده ، تفت دهيد تا آب آن کشيده شود . مواد...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

ساعت هاي بيسکويتي

فر را تا 200 درجه سانتيگراد ( 400 درجه فارنهايت ) گرم کنيد . آرد ، بکينگ پودر و نمک را با هم در کاسه ي متوسطي الک کنيد و آنها را کنار بگذاريد...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

دسر سه رنگ

ژلاتين را با آب سرد مخلوط کرده هم بزنيد . سپس آن را روي ظرف آب درحال جوش قرار دهيد تا به صورت محلول در آيد . شير را بجوشانيد . شکر را اضافه کنيد...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

شارلوت پرتقال ( ايتاليايي )

مارمالاد زردآلو يا پرتقال را گرم کرده روي رولت بماليد . رولت را لوله کرده و آن را به کمک يک قطعه پارچه ي تميز يا يک تکه فويل محکم بپيچيد . سپس...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

شيريني مرکبات و گردو

کره نرم شده را به همراه رنده پوست پرتقال ،رنده پوست ليموترش ، شکر و زرده تخم مرغ با همزن برقي بزنيد تا سبک شود . دارچين ،آرد و بکينگ پودر را...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

ميان پر

شکر را به شير ولرم اضافه کنيد تا کاملا حل شود . زرده تخم مرغ را با چنگال بزنيد و پس از افزودن زعفران ، اين مخلوط را به شير و شکر اضافه کنيد ....

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

فاج کشمش

قالب مستطيل شکل به ابعاد 10 × 28 سانت را چرب کنيد . شکر ، خامه و کره را روي حرارت ملايم قرار دهيد تا کره و شکر ذوب شود . اسانس را اضافه کرده...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

شيريني سنت انوره باسبد ابريشمي

شير و بکينگ پودر را با هم مخلوط کرده و پودر شکر و زرده تخم مرغ را به شير افزوده و آرد را در کاسه اي ريخته و مايه ي شير را وسط آرد بريزيد و کره...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

شيريني بادام شکري ( بدون نياز به فر )

پودر شکر را الک کنيد و يک پيمانه را کنار بگذاريد . پودر بادام را با پودر شکر مخلوط کرده و وسط آن حفره اي ايجاد کنيد . باقيمانده مواد را در ظرفي...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

ميخک بادام و پسته

عسل و کره را مخلوط کرده به مدت 2 دقيقه حرارت دهيد . بعد خلال بادام يا پسته را افزوده و مخلوط کنيد . سپس کورن فلکس را اضافه کرده و آن را کاملا...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

مونته کارلو يا شيريني نارگيلي

کره و پودر قند را خوب بزنيد تا تغيير رنگ داده و سفيد شود . تخم مرغ و وانيل را اضافه کرده خوب بزنيد . پودر نارگيل را به کمک ليسک اضافه کرده...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

سکه هاي زردآلو

برگه ها را درون ظرف ريخته روي آن آب جوش بريزيد تا حدي که روي برگه ها را بگيرد . بعد از 3 ساعت آب را خالي کرده برگه ها را با دست فشار دهيد تا...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

شيريني شکري با آرد سيب زميني

کره ،شکر ، وانيل و نمک را با هم مخلوط و با همزن بزنيد تا کرم رنگ شود . سپس سفيده ي تخم مرغ را اضافه کرده و مجدداً به زدن ادامه دهيد . آرد سفيد...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

ترايفل توت فرنگي و شکلات

نيمي از شير را با شکر و وانيل بجوشانيد . سپس نيم ديگر شير را با آرد ذرت و 2 عدد تخم مرغ هم بزنيد . شير جوشيده را روي باقي شير ريخته و با همزن...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

شيريني شکرپاره

آرد را الک کنيد . وسط آن را گود کنيد . سپس ايرميک ، تخم مرغ ، پودر قند و بکينگ پودر را بريزيد ، با دست هم بزنيد . سپس مارگارين ( از نيم ساعت...

چهارشنبه، 7 بهمن 1388

شيريني مارمالادي بادامي

فررا با حرارت 160 درجه سانتيگراد گرم کنيد . کره ، وانيل ، شکر و زرده ها را در يک کاسه ي متوسط به کمک همزن برقي فقط تا حدي که با هم مخلوط شوند...

سه‌شنبه، 6 بهمن 1388

نان زنجفيلي

تخم مرغ و بکينگ پودر و زنجفيل را به مواد بالا اضافه کنيد ، آرد را بيفزاييد و مواد را دوباره بزنيد . سپس خمير را خوب ورز دهيد و بگذاريد نيم ساعت...

سه‌شنبه، 6 بهمن 1388