باقلواي يوناني

بادام و گردو را به اندازه ي دانه عدس خرد کنيد و نصف پيمانه شکر ، جوزهندي و دارچين و 2 تا 3 قاشق گلاب به آن اضافه کرده و کنار بگذاريد . دو تکه...

سه‌شنبه، 6 بهمن 1388

مرباي آجيل

گردو ،پسته و بادام را به طور جداگانه چند ساعت در آب خيس کنيد . سپس پوست آنها را بگيريد . بعد آنها را روي دستمال تميزي پهن کنيد تا خشک شوند ....

سه‌شنبه، 6 بهمن 1388

شيريني خشک با طعم هل

ابتدا با همزن برقي روغن جامد را کمي بزنيد و پودر قند را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنيد . سپس زرده هاي تخم مرغ را يکي يکي اضافه کنيد و در آخر...

سه‌شنبه، 6 بهمن 1388

کيک عنکبوتي

يک کيک اسفنجي تهيه کنيد و روي سيني مشبک قرار دهيد تا سرد شود . براي تهيه آيسينگ شکري 3 پيمانه پودر شکر را در کاسه اي بريزيد و آرام آرام آبجوش...

سه‌شنبه، 6 بهمن 1388

شيريني عسلي

روغن را با پودر شکر مخلوط کرده و با همزن بزنيد تا پوک شود .بعد عسل را اضافه کرده و همچنان مواد را با همزن بزنيد . سپس خامه را اضافه کرده و کمي...

سه‌شنبه، 6 بهمن 1388

تخم مرغ هاي شکلاتي

شکلات ها را روي حرارت غير مستقيم ( به طور جداگانه ) ذوب کنيد . قالب هاي شکلات را از شکلات ذوب شده پر کرده اضافه هاي آن را خالي کنيد . 3 بار اين...

سه‌شنبه، 6 بهمن 1388

جعبه شکلات

ابتدا کيک را از ارتفاع برش داده و ميان لايه ها را خامه بماليد .شکلات شيري را ذوب کنيد . ارتفاع کيک را اندازه گرفته و زرورق را به اندازه 2 سانت...

سه‌شنبه، 6 بهمن 1388

کيک سال نو

پودر ژلاتين را در 3 قاشق سوپخوري آب بريزيد و اجازه دهيد تا حالت اسفنجي پيدا کند . سپس آن را داخل ظرفي محتوي آب جوش قرار دهيد تا حل شده شفاف شود...

سه‌شنبه، 6 بهمن 1388

بشقاب سبزيجات چند رنگ

1-در کاسه اي روغن زيتون، سرکه بالزاميک، سير، آب ليمو و سبزي هاي تازه را باهم مخلوط کنيد، مقداري از اين سس را روي سيب زميني ها و کدو حلوايي ها...

دوشنبه، 5 بهمن 1388

سالاد نخود و برنج

1- برنج را در قابلمه محتوي آب و نمک بجوشانيد. پس از جوش آمدن آب برنج، درب قابلمه را ببنديد تا حدود 8 دقيقه پخته شود. برنج پخته شده را در آبکشي...

دوشنبه، 5 بهمن 1388

گراتين بادنجان و کدو

1-هر يک از فلفل دلمه اي ها را به 4 قسمت تقسيم کنيد و پس از درآوردن دانه ها، آنها را در دستگاه گريل يا در فر کبابي کنيد، طوري که پوست رويشان سياه...

دوشنبه، 5 بهمن 1388

کيک با تزئين قو

کف قالب گردي به قطر 23 الي 25 سانتي متر را با کاغذ روغني پوشانده ، کنار بگذاريد . فر را با حرارت 180 درجه ي سانتي گراد روشن نماييد .آرد ، نمک...

يکشنبه، 4 بهمن 1388

ساندي توت فرنگي

فر را با درجه حرارت 250 درجه فارنهايت ( 100 درجه ي سانتيگراد ) گرم کنيد ، دو عدد سيني را چرب کرده و آردپاشي کنيد . دو عدد سفيده ي تخم مرغ را...

يکشنبه، 4 بهمن 1388

خمير ورقه اي

ابتدا مواد مياني خمير را که به اين روش آماده کرده ايد کنار بگذاريد . کره را رنده کرده ، نمک و آب ليموي تازه را اضافه کرده ، مخلوط کنيد . آرد...

يکشنبه، 4 بهمن 1388

آيس کافي با طعم پشمک

شير، سه چهارم فنجان آب سرد ، قهوه فوري و شکر را در مخلوط کن ريخته و مخلوط به دست آمده را همراه با يخ در هر ليوان بريزيد . روي هر کدام را با پشمک...

يکشنبه، 4 بهمن 1388

کروکان

کورن فلکس ، گردو ، فندق خرد شده و کشمش را در ظرف مناسبي بريزيد . شکلات ، کره و عسل را به روش بن ماري يا روي حرارت بسيار ملايم ذوب کنيد و آن را...

يکشنبه، 4 بهمن 1388

موس مارگاريتا

ظرف مورد نظر را در يخچال قرار دهيد . ژلاتين را روي آب بپاشيد تا شکل اسفنجي پيدا کند سپس روي حرارت غير مستقيم قرار دهيد تا شفاف شود . شکر ، ماست...

يکشنبه، 4 بهمن 1388

موس ليمو

ژلاتين را روي آب پاشيده تا حالت اسفنجي پيدا کند و سپس ژلاتين را روي کتري يا ظرف آب جوش بگذاريد تا باز شود . ژلاتين باز شده را همراه با آب ليمو...

يکشنبه، 4 بهمن 1388

دسر بلانديز

ته يک قالب 20 سانتي متري را چرب کرده و کاغذ روغني که از دو طرف ظرف بالا بيايد را در آن انداخته و چرب کنيد . فر را در درجه حرارت 180 درجه ي...

يکشنبه، 4 بهمن 1388

دسر ترايفل

ابتدا خامه را بزنيد تا فرم بگيرد . نان اسفنجي ( رولت ) را به شکل چهار گوش هاي منظم ببريد . ظرف بلور گود پايه داري را انتخاب نموده ، ابتدا کف...

يکشنبه، 4 بهمن 1388