انواع تقلبات در صنایع غذایی

چای از نقطه نظر مواد رنگ‌دهنده و طعم‌دهنده تقلبی همواره مورد استفاده سودجویان قرار گرفته است حتی تفاله‌های خشک شده چای از قهوه‌خانه و... جمع‌آوری...

دوشنبه، 16 شهريور 1388

تاریخچه رنگ موادغذایی

از آنجا که رنگ در جذب مصرف کننده موثر و نشاندهنده کیفیت محصول است شرحی از تاریخچه رنگ های مورد استفاده در صنعت غذا در این مقاله آمده است . همه...

دوشنبه، 16 شهريور 1388

دانستنی های تغذیه ای(6)

حذف درازمدت شیر از سبد غذایی موجب بیماری عدم تحمل لاکتوز می‌شود یک متخصص تغذیه هشدار داد: عدم تحمل لاکتوز یکی از چند مورد حساسیت‌های غذایی...

دوشنبه، 16 شهريور 1388

دانستنی های تغذیه ای(5)

دکتر عبدالله عامری، دندانپزشک واحد علوم پزشکی ایران گفت: سایش شیمیایی دندان‌ها فرآیندی است که طی آن مینا و عاج دندان به وسیله تماس مستقیم و مداوم...

دوشنبه، 16 شهريور 1388

دانستنی های تغذیه ای(4)

میوه، ماهی و آجیل بهترین محافظ پوست در فصل تابستان است میوه‌‌، ماهی قزل‌آلا و انواع آجیل، سرشار از آنتی اکسیدان هستند و دارای موادی هستند که...

دوشنبه، 16 شهريور 1388

دانستنی های تغذیه ای(3)

مرتضی صفوی متخصص تغذیه گفت: چربی‌های اشباع چندگانه مانند روغن‌های ماهی و میگو به دلیل داشتن اسید چرب امگا 3 ‌برای کاهش میزان کلسترول بد خون مفید...

دوشنبه، 16 شهريور 1388

دانستنی های تغذیه ای(2)

به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا،‌ نوعی عسل بومی موسوم به Leptospermum که در نیوزلند و استرالیا یافت می‌شود،‌ ماده‌ای موثر در بهبود زخم‌های...

دوشنبه، 16 شهريور 1388

دانستنی های تغذیه ای(1)

پژوهش جدید دانشمندان نشان میدهد سیر تازه و خرد شده از سیر خشک تاثیرات درمانی بیشتری دارد. به نقل از ساینس دیلی، محققان به تازگی اعلام کردند...

دوشنبه، 16 شهريور 1388

زندگي سيبي است گاز بايد زد با پوست!

اين هم يکي از حرف هاست که ريشه علمي دارد! شيک نباشيد و ميوه ها را با پوست بخوريد، به نفع شماست. عادت داريد که پوست ميوه ها را بکنيد و بعد آن...

شنبه، 14 شهريور 1388

برنامه غذايي هفتگي براي آقايان

در اين مقاله آقايان مي توانند مطالب جالبي را در ارتباط با نحوه ورزش و تغذيه مناسب براي داشتن عضلات و ماهيچه هاي قوي بازو بخوانند. اما نکته جالب...

شنبه، 14 شهريور 1388

داروخانه طبیعت

آنچه در این مقاله مطالعه می کنید ارتباط تک تک میوه های موجود در طبیعت با بدن انسان و شباهت آنها به اندامی که از آن میوه سود بیشتری می برد را...

چهارشنبه، 11 شهريور 1388

مؤمنان سالم ترند

شيوه زندگي مهم ترين ابزار براي حفظ و ارتقاء سلامت است و از بين 12 عامل مؤثر در شيوه زندگي سالم چهار عامل ايمان به خداوند، فعاليت فيزيکي منظم،...

يکشنبه، 8 شهريور 1388

ارزش غذايي شير طعم‌دار

محصولات لبني و به‌ويژه شير منبع خوبي از پروتئين با كيفيت بالا، چربي و كربوهيدرات، كلسيم، ريبوفلاوين، فسفر، ويتامين A ، B12، B5 است. مصرف سرانه...

پنجشنبه، 5 شهريور 1388

بزرگ خاندان لبنيات

کلسيم که نقش اساسي در شکل‌گيري و استحکام استخوان و سلامت دندان دارد، از مهم‌ترين ترکيبات موجود در شير است. فسفر که در بسياري از واکنش‌هاي شيميايي...

پنجشنبه، 5 شهريور 1388

يک نعلبکي آجيل، 600 کيلوکالر ي انرژي

چه خوب است كه آجيل فقط جزو خريدهاي سال نو ما نباشد و در كنار انواع ميوه‌هاي خشك به عنوان يك ميان وعده سالم هر روز در برنامه غذايي‌مان ديده شود....

پنجشنبه، 5 شهريور 1388

سويا عليه يائسگي

باوري وجود دارد مبني بر اينکه «سويا بخوريد تا دچار مشکلات ناشي از يائسگي نشويد.» چرا؟ چون سويا استروژن گياهي دارد و جايگزين هورمون‌هاي کاهش‌يافته...

پنجشنبه، 5 شهريور 1388

قدم ماست نورسيده مبارک!

شواهد تاريخي گوياي اين مطلب‌اند که ماست بنا بر يک اتفاق توليد شد. تاريخچه توليدش به زماني برمي‌گردد که شير را در مشک‌هايي از جنس پوست گاو و بز...

پنجشنبه، 5 شهريور 1388

پيازشناسي

توصيه‌هايي براي آماده‌سازي و مصرف پرمصرف‌ترين سبزي در ميان سبزي‌ها، پياز تقريباً در تمامي‌ غذاهاي سنتي عضوي ثابت بوده و بيشتر به شكل سرخ‌شده...

پنجشنبه، 5 شهريور 1388

نخودي‌ها بخوانند!

نخودسبز، گياهي است که در گروه سبزيجات نشاسته‌اي قرار دارد و 78 درصدش را مواد نشاسته‌اي تشکيل مي‌دهد. بنابراين داراي «کربوهيدرات» بوده و از حيث...

سه‌شنبه، 3 شهريور 1388

تاثير رژيم غذايي بر زخم معده

بيشتر ما با زخم معده آشنايي داريم، شايد خودمان يكي از مبتلايان به اين بيماري باشيم يا کسي را در اطرافيان و خانواده خودمان بشناسيم که از اين بيماري...

سه‌شنبه، 3 شهريور 1388