با طبخ‌ طولاني غذا مخالفم!

در اين‌باره بايد گفت از آنجا که پخت غذا در آرام‌پز به آهستگي انجام مي‌شود، هدر رفتن مقدار زيادي از موادمغذي موجود در غذا حتمي خواهد بود. اين...

چهارشنبه، 3 فروردين 1390

6 دليل سير نشدن و 1 دليل سير شدن

گاهي بعد از گذشت مدت کوتاهي از مصرف يک وعده غذايي کامل باز هم احساس گرسنگي مي‌کنيم. بعضي از ما شايد اين ميل شديد به غذا خوردن را بگذاريم به حساب...

چهارشنبه، 3 فروردين 1390

برنج دودي نخوريد!

معمولا روش‌هاي متداول تهيه مواد غذايي دوداندود از جمله برنج دودي روش‌هاي کارگاهي و سنتي است که در آن، چوب‌هاي مختلفي مانند خاک اره و چوب بلوط...

چهارشنبه، 3 فروردين 1390

بهترين روش شست‌وشوي سبزيجات ايراني!

هميشه متخصصان تغذيه مصرف سبزيجات را توصيه مي‌کنند اما بي‌توجهي به نكات بهداشتي در مراحل آماده‌سازي اين گروه غذايي ارزشمند، مي‌تواند زمينه‌اي...

چهارشنبه، 3 فروردين 1390

8 پيشنهاد غذايي مقرون به صرفه

بعضي‌ها فکر مي‌کنند زياد پول خرج کردن يک نوع هنر است و با اين کار، دست‌ودل‌باز به حساب مي‌آيند. اما اين روزها، خبره‌ترين اقتصاددانان دنيا مي‌گويند...

چهارشنبه، 3 فروردين 1390

در غذايتان شير بريزيد

ما از جمله کشورهايي هستيم که مصرف شير ميان مردم کشورمان بسيار پايين است و استفاده از غذاهاي حاوي شير مي‌تواند راه خوبي براي مصرف شير بيشتر باشد؛...

چهارشنبه، 3 فروردين 1390

قهوه يبوست مي‌آورد

اصل كلي در تغذيه، رعايت تعادل در مصرف تمام مواد غذايي، حتي آب، است و قهوه هم از اين قاعده مستثنا نيست؛ به طوري كه اگر افراد در مصرف آن افراط...

چهارشنبه، 3 فروردين 1390

اصل تغذيه يعني تعادل و تنوع

در حديثي از امام علي(علیه السلام) آمده است که: «هرکس در دل خود، درخت علاقه به انواع غذاها را بکارد؛ ميوه انواع بيماري‌ها را از آن مي‌چيند.» اين...

چهارشنبه، 3 فروردين 1390

کافئين قهوه، 4 برابر کافئين چاي

قهوه، يكي از پرطرفدارترين نوشيدني‌هاي دنياست كه عطر و طعم دلنشيني دارد و در قديم، مصرفش بين ايراني‌ها خيلي رايج‌‌ بوده؛ آنقدر که اصطلاح «قهوه‌خانه»...

چهارشنبه، 3 فروردين 1390

بفرماييد الطعام‌اللذيذ!

لبناني‌ها قبل از غذاي اصلي پيش‌غذاي مفصلي را سرو مي‌کنند. هر کدام از اين پيش‌غذاها داخل بشقاب‌هاي کوچکي گذاشته مي‌شود که به مجموعه آنها مزا (meza)...

چهارشنبه، 3 فروردين 1390

25 كيلو كاهش وزن در 8 ماه

ميزگرد هفته نامه «سلامت» درباره روند كاهش وزن خانم فاطمه يكرنگيان با حضور دکتر محمدرضا وفا، متخصص تغذيه و رژيم درماني، دکتر پروين ناظمي، روان‌شناس،...

چهارشنبه، 3 فروردين 1390

28 کيلو کاهش وزن در 100 روز

راستش، وقتي در پانزدهم بهمن ماه سال گذشته روي ترازو رفتم و ديدم که وزن‌ام به 128 کيلوگرم رسيده،‌ ترس از چاقي و عوارض متعدد آن به سراغ‌ام آمد...

چهارشنبه، 3 فروردين 1390

11 كيلو کاهش وزن در 5 ماه

ايشان در تاريخ 17/11/88 براي اولين‌بار به بنده مراجعه کردند. وزنشان 83 کيلوگرم بود با دور کمر 102 سانتي‌متر و دور باسن 5/106 سانتي‌متر. وزن مطلوب...

چهارشنبه، 3 فروردين 1390

فشار معکوس

نوجواناني كه مادران‌شان به شيوه‌اي سخت‌گيرانه رژيم آنها را كنترل مي‌كنند، بيشتر به سمت چاق شدن مي‌روند و در مقابل بچه‌هايي كه هميشه براي بيشتر...

چهارشنبه، 3 فروردين 1390

آنچه از ماست نمي‌دانستيد

تاکنون مطالعات زيادي درباره ماست انجام شده و تقريبا تمام اثرات مفيد آن شناخته شده است. اين ماده غذايي جزو اصلي سبد غذايي اكثر خانواده‌هاي ايراني...

چهارشنبه، 3 فروردين 1390

خواص كاهوي ايراني

اگر غذايتان را با سالادي از كاهوي ايراني (Romaine) يا همان كاهوي رسمي شروع مي‌كنيد، مي‌توانيد مطمئن باشيد كه علاوه بر عطر و طعم و بافت مطلوب،...

چهارشنبه، 3 فروردين 1390

7 چاشني، 7 خاصيت

کمتر کسي است که بتواند صادقانه ادعا کند که غذاهاي سرخ‌کردني، سوسيس، کالباس، انواع چيپس و پفک را اصلاً دوست ندارد. اما وقتي پاي سلامت در ميان...

چهارشنبه، 3 فروردين 1390

خواص كرفس

كرفس گياهي است علفي، به ارتفاع 20 تا 60 سانتي متر كه ساقه اي منشعب دارد . برگ هاي آن شفابخش و ضخيم و گلهاي آن كوچك و به رنگ سفيد يا سفيد مايل...

چهارشنبه، 3 فروردين 1390

خواص عناب

عناب يکي از گونه هاي بي شمار ziziphus است که ميوه آن خوراکي است ، با اين حال تنها گونه ديگر ازziziphus ، عناب هندي حساس به سرما [z.mauritiana]...

چهارشنبه، 3 فروردين 1390

گوشت‌ منجمد برزيلي بخوريم يا نخوريم؟

اين روزها مصرف گوشت‌هاي منجمد برزيلي به دليل قيمت ارزاني که دارند، افزايش يافته است. از سوي ديگر بسياري از هموطنان در مصرف آنها شک دارند و گمان...

سه‌شنبه، 2 فروردين 1390