اول بخوان، دوم بخر!

آيا هميشه روي بسته‌بندي محصولي را که مي‌خريد، مي‌خوانيد؟ آيا از مواد تشکيل‌دهنده‌ محصولات غذايي آگاهي داريد؟ در صنايع غذايي تقريبا 500 نوع افزودني...

دوشنبه، 15 فروردين 1390

موقع خوردن چای سبز

نتايج برخي بررسي‌ها نشان داده است چاي سبز در صورتي که به همراه غذا مصرف شود، مي‌تواند جذب چربي را کم كند و موجب لاغري شود. از سوي ديگر، توصيه...

دوشنبه، 15 فروردين 1390

روغن هسته انگور بخوريم يا نخوريم؟

روغن هسته انگور از جمله روغن‌هاي جديدي است كه در بازار ايران وارد شده و از اين جهت كه حاوي اسيدهاي چرب با يك باند دوگانه است، به روغن زيتون شباهت...

دوشنبه، 15 فروردين 1390

18 خوراکي خوب براي پوست‌هاي بد

خيلي‌ها ريشه بسياري از ناراحتي‌هاي بدنشان را در عوامل خاص و بيماري‌هاي عجيب و غريب جست‌وجو مي‌کنند؛ در حالي که بعد از کلي تحقيق و معاينه و آزمايش،...

دوشنبه، 15 فروردين 1390

خط قرمز سس‌‌ها را رد نکنيد

با وجود بسياري از توصيه‌هاي متخصصان تغذيه مبني بر کاهش مصرف سس‌هاي پرچرب، اين روزها کمتر ميز و سفره‌اي را مي‌توان يافت که اين چاشني خوش‌مزه اما...

دوشنبه، 15 فروردين 1390

ناگفته هایی از اسرار آب، این مایه حیات

آب، فراوان‌ترین مایع و به‌ جرات مهم‌ترین مایعی است که روی زمین وجود دارد؛ اما اهمیت آن به پدیده‌های زیستی منحصر نمی‌شود. ویژگی‌های فیزیکی آب...

دوشنبه، 15 فروردين 1390

چگونه جلوي فساد مواد غذايي را بگيريم؟

هر سال 76 ميليون تن ماده غذايي در آمريکا فاسد مي‌شود و 5 هزار نفر از مردم اين کشور در اثر خوردن اين مواد و گرفتار شدن به بيماري‌هاي ناشي از آن،...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

اسم‌هاي غلط‌انداز در صنايع غذايي

برخي محصولات غذايي که از فروشگاه‌ها تهيه مي‌کنيد و با اطمينان به اطلاعات برچسب بسته‌بندي‌شان نگاهي مي‌اندازيد، اصلا با هدفي که از خريد آنها داشته‌ايد،...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

ارزش غذايي حلواي کنجدي

وقتي از متخصصان تغذيه مي‌پرسيم بهتر است روزه‌مان را با چه غذاهايي باز كنيم، معمولا در پاسخ مي‌گويند خرما و يك استكان چاي كمرنگ يا يک ليوان شير...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

ارزش غذايي آب دوغ خيار

ابتدا خيار و تمامي سبزي‌ها را خرد كرده و در كاسه‌اي بزرگ با هم مخلوط كنيد. به آنها نعناع خشك، نمك، خامه، گردو، كشمش و ماست را نيز افزوده و با...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

چرا اسم لواشک دهان را آب مي‌اندازد؟

وقتي صحبت از لواشك‌هاي سالم و خانگي، آلوچه و حتي قره‌قروت مي‌شود، احتمالا دهانتان آب مي‌افتد. مي‌دانيد چرا؟ فکر مي‌کنيد بروز اين حالت، يك تلقين...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

چاي، نوشيدني سالم

برگ‌هاي چاي، بعد از اينکه خوب رسيدند، چيده و خشک مي‌شوند و سپس مورد فرآوري قرار مي‌گيرند. بسته به اين که چه درجه فرآوري صورت گيرد، نوع چاي فرق...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

چرا دوغ خواب‌آور است؟

به طور کلي، دوغ در مقايسه با ساير فرآورده‌هاي شير، نسبت به گرماي محيط مقاومت بيشتري در برابر فساد دارد و در دماي محيط بهتر باقي مي‌ماند و نياز...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

چرا شير پاستوريزه از شير فله‌اي بهتره؟

شير يکي از فرآورده‌هاي دامي است که بر اساس توافق سازمان دامپزشکي و وزارت بهداشت، سلامت آن از دامپروري تا تحويل به کارخانه‌ها بر عهده سازمان دامپزشکي...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

حقايق شكلاتي

كمتر كسي پيدا مي‌شود كه از شكلات متنفر باشد؛ خوراكي پرطرفداري که انواع و اقسام زيادي دارد و اين روزها وارد هر فروشگاه مواد غذايي كه مي‌‌شويم،...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

رابطه سوسيس و کالباس و كهير

مصرف سوسيس و كالباس در افرادي كه به افزودني‌ها، حساسيت دارند؛ سبب بروز و تشديد ناراحتي‌هاي پوستي، از جمله كهير و خارش مي‌شود. همچنين اين مساله...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

خيار را با پوست بخوريم يا پوست‌کنده؟

خيار با اينکه در دسته سبزي‌ها جاي مي‌گيرد اما اغلب در ظرف ميوه به چشم مي‌خورد. البته اين ماده‌غذايي همانند ساير ميوه‌ها منبع خوبي از ويتامين‌ها...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

درباره خواص ماءالشعير

اين روزها ماءالشعير تبديل شده است به بزرگ‌ترين رقيب نوشابه‌هاي گازدار. بعضي‌ها طرفدار طعم تلخ آن هستند و بعضي‌ها انواع ميوه‌اي آن را مي‌پسندند....

يکشنبه، 14 فروردين 1390

دانستنیهای نمکی

وقتي غذاي کمکي را در پايان 6 ماهگي براي شيرخواران شروع مي‌کنيم، به مادران تاکيد مي‌کنيم به غذاي آنها نمک اضافه نکنند.البته اين تاکيد به خاطر...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

آثار منفي نوشابه‌هاي گازدار

توليدکنندگان صنايع غذايي براي پذيرش بيشتر و ايجاد جذابيت در کالاهاي‌شان اقدام به ايجاد تنوع در آنها مي‌کنند که اگرچه اين تنوع، محبوبيت کالا را...

يکشنبه، 14 فروردين 1390