برداشتن کپک مواد غذايي

چه در يخچال، چه در انباري يا زيرزمين، به هر حال گاهي پيش مي‌آيد که کنار مواد غذايي لکي مي‌افتد و کپک مي‌زند. اين حجم‌هاي سبزرنگ کرک‌دار که کم‌کم...

چهارشنبه، 27 بهمن 1389

ماکارونی «تهيه شده از آرد سمولينا»

حتما گاهي موقع خريد ماكاروني، روي بسته‌بندي آن عبارت «تهيه شده از آرد سمولينا» را ديده‌ايد. مي‌دانيد اين ويژگي چه فوايدي را براي شمابه همراه...

چهارشنبه، 27 بهمن 1389

ماست پروبيوتيک يعني چه؟

پروماس يا ماست پروبيوتيک، يک فرآورده لبني جديد است که به توليد رسيده و در واقع اين محصول نوعي ماست غني شده است که با استفاده از آن نه تنها مي‌توان...

چهارشنبه، 27 بهمن 1389

ماست، اسفناج پخته و بچه‌هاي بدغذا

نکته مهمي در اينجا وجود دارد که نبايد فراموش شود. اسفناج پخته را بايد همان روز استفاده کنيد چون به دليل تغيير ماهيت خواص مفيدش از بين مي‌رود....

چهارشنبه، 27 بهمن 1389

ميوه‌ها با پوست چه مي‌کنند؟

ميوه‌ها به‌دليل دارابودن املاح و مواد معدني، تاثير به‌سزايي در سلامت بدن، پوست و مو ايفا مي‌کنند. به‌طور متوسط ميوه‌ها به مقدار قابل توجهي سرشار...

چهارشنبه، 27 بهمن 1389

ميم مثل مکمل، گاف مثل گوجه فرنگي

ليكوپن جزو آن دسته از تركيباتي است كه با عنوان كاروتنوئيدها شناخته مي‌شوند. اين تركيبات در گياهان به ايجاد رنگ‌هاي زرد، نارنجي و قرمز منجر مي‌شوند....

چهارشنبه، 27 بهمن 1389

ميوه‌هاي خشک مغذي‌اند؟

دسترسي‌ ما به انواع مواد غذايي، الگوي غذايي‌مان را تا حدودي تحت تاثير قرار داده است. مي‌پرسيد چه‌طور مگر؟ بهتر است مثال زير را با دقت بخوانيد....

چهارشنبه، 27 بهمن 1389

مقدار مصرف روزانه مایعات

آيا هيچ عضوي از بدن هست که نقشي در حيات و سلامت ما نداشته باشد؟ اين هفته، بحث صفحه ما درباره کليه‌هاست؛ دو عضو کوچک که وزن و اندازه‌شان اگر چه...

چهارشنبه، 27 بهمن 1389

خورش‌هاي جاافتاده ويتامين کمتري دارند

خورش‌ها جزو غذاهاي مطلوبي به شمار مي‌روند که از تركيب حبوبات، گوشت و انواع سبزيجات تهيه و آماده و مصرف مي‌شوند. خوردن مخلوط حبوبات و سبزيجات...

چهارشنبه، 27 بهمن 1389

خوش‌اشتها هستم پس افسرده نيستم!

وقت‌هايي که افسرده و غمگين هستيد، هوس خوردن چه غذايي مي‌کنيد؟ بعضي‌ها اين جور مواقع اشتهاي‌شان کور مي‌شود؛ بعضي‌ها هم برعکس به بهانه اضطراب و...

چهارشنبه، 27 بهمن 1389

خامه بخوريم يا نخوريم؟

چاي شيرين، پنير، کره، مربا، شير، عسل، تخم مرغ، آب ميوه و خامه. اين‌ها خوراکي‌هاي رايج صبحانه‌ ما هستند و اغلب ما در صبحانه‌مان يک يا چند قلم...

چهارشنبه، 27 بهمن 1389

تغذيه و گروه‌هاي در معرض خطر

به طور معمول بيشترين آسيب‌هاي تغذيه‌اي در موارد خاص و بحراني متوجه گروه‌هايي از جمعيت است که به آنها گروه‌هاي آسيب‌پذير مي‌گوييم. به همين دليل...

سه‌شنبه، 26 بهمن 1389

پاستيل زير ذره‌بين

اين روزها اگر در يکي از پاساژها يا مراکز خريد اصلي شهر گردشي بکنيد، حتما در يک گوشه از آن غرفه کوچکي مي‌بينيد که خوراکي‌هايش رنگارنگ و دوست داشتني...

سه‌شنبه، 26 بهمن 1389

پروتئين را پاس بداريم

اين روزها با بيشترشدن امکانات اطلاع‌رساني به مردم، وقتي از کسي مي‌پرسيم شما ترجيح مي‌دهيد سوسيس و کالباس بخوريد يا گوشت تازه، در جواب مي‌گويند...

سه‌شنبه، 26 بهمن 1389

ترجيحا اينها را نخريد و نخوريد

ژله آماده فرآورده‌اي است كه از مخلوط كردن شكر، مواد قندي، مواد ژله‌كننده مانند ژلاتين يا پكتين و...، رنگ، اسانس و اسيدهاي مجاز مورد مصرف در صنايع...

سه‌شنبه، 26 بهمن 1389

تخم‌مرغ در ترازوي تغذيه

عده زيادي از مردم، با اين باور که کلسترول موجود در زرده تخم‌‌مرغ مي‌تواند موجب بالارفتن مقدار کلسترول خون و در نتيجه، افزايش خطر بيماري‌هاي کرونر...

سه‌شنبه، 26 بهمن 1389

جانشين‌هاي برنج

فيبر غذايي موجود در غلات کامل به عنوان بخشي از رژيمي سالم، سطح کلسترول خون را کاهش داده و ممکن است خطر بيماري قلبي را كاهش دهد. فيبر براي عملکرد...

سه‌شنبه، 26 بهمن 1389

جايگاه کلسيم در سفره سالم

کلسيم، ماده‌اي معدني است که بدن بيش از هر ماده معدني ديگري به آن نياز دارد و کارکرد آن نيز تنها در سالم نگاه داشتن استخوان‌ها خلاصه نمي‌شود....

سه‌شنبه، 26 بهمن 1389

کوفته‌تان را با ماست بخوريد

تنوع غذايي، اصلي است كه در کنار اصل اعتدال، دو پايه‌ تغذيه سالم را شكل مي‌دهد. اعتدال يعني در حد نياز غذا بخوريم و پرخوري يا كم خوري نكنيم اما...

سه‌شنبه، 26 بهمن 1389

هشداري درباره شيريني‌هاي ديابتي

اگر ديابتي هم نباشيد حتما تا به حال شيريني‌هاي رژيمي مخصوص ديابتي‌ها را در قنادي‌ها ديده‌ايد و جالب‌تر اينکه برخي غيرديابتي‌ها هم خريدار اين...

سه‌شنبه، 26 بهمن 1389