آنچه بايد درباره رنگ‌هاي خوراكي بدانيد

اين روزها رنگ‌هاي خوراکي در مغازه‌هاي فروش لوازم شيريني‌پزي عرضه مي‌شوند. بسياري از اين پودرها نه تنها علامت استاندارد ندارند؛ بلکه حتي دستورالعمل...

شنبه، 20 فروردين 1390

فرق گوشت‌هاي سالم و ناسالم

ماهي يك‌بار براي خريد گوشت مورد نياز خانه (از مرغ گرفته تا ماهي و گوشت گوساله يا گوسفند) به فروشگاه مواد غذايي پروتئيني مي‌رويد و با دقت سعي...

شنبه، 20 فروردين 1390

بوفه مدرسه و تغذيه تحصيلي

زنگ تفريح، فرصت مناسبي است براي مصرف ميان‌وعده‌هاي سالم و كسب انرژي لازم براي درس و بحث و مطالعه. اين در حالي است كه اين روزها بوفه بسياري از...

جمعه، 19 فروردين 1390

ميوه‌هاي خشك را با احتياط بخوريد!

ميوه‌هاي خشك، خشكبارهايي هستند كه با توجه به آب كم، مقدار انرژي بيشتري دارند و قسمتي از مواد مغذي‌شان مانند ويتامين C تحت تاثير حرارت و نور از...

جمعه، 19 فروردين 1390

پروبيوتيک‌ها

هرچند بيش از 15 سال از پا به عرصه گذاشتن گسترده پروبيوتيک‌ها نمي‌گذرد، ولي سابقه توجه پزشکان و دانشمندان علوم زيستي به اين فرآورده‌ها به اوايل...

جمعه، 19 فروردين 1390

كشك متولد ايران است

بله؛ کشک محصول بومي ايران است و در نواحي مختلف کشور به شکل‌هاي گوناگوني تهيه مي‌شود. البته محصول‌هاي تخميري مشابهي در کشورهاي مديترانه و قفقاز...

پنجشنبه، 18 فروردين 1390

اسپاگتي با عطر ريحان

وقتي صحبت از اسپاگتي مي‌شود، همه ياد آشپزهاي ايتاليايي مي‌افتند. مي‌دانيد آشپزهاي ايتاليايي هنگام طبخ اسپاگتي به چه نکاتي توجه مي‌کنند؟ اولين...

پنجشنبه، 18 فروردين 1390

آفت‌کش‌ها در بشقاب غذا

شايد اين سوال به ذهن شما هم خطور کرده باشد که چرا با آنکه نسل امروز بهتر از چند نسل پيش غذا مي‌خورد و انواع موادغذايي غني شده و استاندارد از...

پنجشنبه، 18 فروردين 1390

تأثير تغذيه بر باروري مردان

رژيم غذايي يک مرد ممکن است اثر قابل‌توجهي بر خطر ابتلا به بسياري از بيماري‌هاي مهم از جمله حمله قلبي، سکته مغزي، ديابت و سرطان‌هاي گوناگون داشته...

پنجشنبه، 18 فروردين 1390

خوراکي‌هاي ممنوعه

اين روزها قفسه‌هاي سوپرماركت‌ها و فروشگاه‌ها پر است از انواع و اقسام محصولات غذايي آماده و نيمه‌آماده‌اي که تصاويري اشتهابرانگيز روي بسته‌بندي‎هاي...

پنجشنبه، 18 فروردين 1390

منافع و مضرات لواشک و آلوچه

هيچ‌كدام! ما در دنياي تغذيه، خوب و بد مطلق نداريم. گاهي خواصي براي بدترين خوراكي‌‌ها هم كشف مي‌شود و گاهي از برخي مضرات خوراكي‌هاي خوب، نام برده...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

ميوه‌ها را با آب کم بپزيد!

در برخي خانواده‌ها عادت به خوردن ميوه‌هاي پخته به شکل غذاي اصلي و ميان وعده به کرات ديده مي‌شود؛ در حالي که بهتر است نوع پخته ميوه‌ها در شرايطي...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

مرغ را سرخ نکنيد؛ تفت بدهيد!

بسياري از خانواده‌هاي ايراني عادت دارند مرغ را قبل از پخت سرخ کنند. به عقيده آنها مرغ اگر سرخ نشود، طعم نمي‌گيرد. اگر شما هم چنين عادتي داريد،...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

وضعيت فست‌فود در ايران

«ما کار مادران را کم کرده‌ايم» اين جمله‌اي بود که 98 سال پيش فست‌فود «اتومات» به عنوان اولين فروشگاه غذاهاي حاضري بر سردر خود نوشت تا سبکي جديد...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

13 پرسش و پاسخ غذايي

چاي: چاي سبز يا سياه گزينه‌هاي بهتري نسبت به قهوه هستند. اين نوشيدني سرشار از آنتي‌اكسيدان‌هايي است كه براي سلامت قلب و عروق خوني مفيدند و مي‌توانند...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

نوشيدني‌هاي نشاط‌‌آور

گياهاني که داراي خواص مسکن، ضددرد يا خاصيت محرک و يا خواصي باشند که بتوانند انرژي از دست رفته‌ بدن را تامين کنند، مي‌توانند به طرق مستقيم يا...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

مزايا و معايب نوبرانه ها

نوبرانه‌ها همان خواص ميوه‌هاي رسيده را دارند و با توجه به اينکه تازه‌اند، مصرف‌شان بسيار خوب به نظر مي‌رسد اما گاهي به دليل نارس بودن و داشتن...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

درباره نمك

از نمك در طول تاريخ همواره به نيكي ياد شده است و اگر امروزه بحث‌هاي ضدّ و نقيضي كه در مورد نمك گفته مي‌شود مرتبط به نوع اوّل، نمك موجود در بازار...

سه‌شنبه، 16 فروردين 1390

غم نان در گوشه و كنار جهان

امروز غذاي پرکالري بخورم يا کم‌کالري؟ سرخ‌شده يا آب‌پز؟ امروز هم مواد کم‌چرب و پرويتامين در غذا بريزم يا نه؟ اين دفعه هوس فست‌فود کرده‌ام، سلامت...

سه‌شنبه، 16 فروردين 1390

طرز تهيه و ارزش تغذيه‌اي رولت مرغ

وقتي صحبت از مرغ و غذاهاي تهيه‌شده با آن به ميان مي‌آيد، همه تكه‌هاي آب‌پز يا سرخ‌شده مرغ را به ياد مي‌آورند كه در كنارش چند برش از سبزيجات مختلف...

سه‌شنبه، 16 فروردين 1390