خوراك راسته با گراتينه خردل

ابتدا بايد چربي و گوشت اضافي را از قسمت پائين استخوانهاي راسته جدا كرده تا كمي از استخوان ها ديده شوند، سپس فر را با دماي 200 درجه سانتي گراد...

يکشنبه، 9 اسفند 1388

پاستا با سينه مرغ سرخ شده و سس پپروناتا(Peperonata)

ابتدا سينه مرغ را با نمك، فلفل و ادويه دلخواه مزه دار كنيد و براي 20 دقيقه در يخچال قرار دهيد. پياز را با روغن زيتون تا حدي تفت دهيد تا نرم و...

يکشنبه، 9 اسفند 1388

كوكوي ورميشل

پياز را با روغن تفت داده سپس سير و گوشت را اضافه ، تفت دهيد.هويج و سيب زميني را جدا از هم تفت دهيد . در يك ظرف بزرگ همه ي مواد بالا را با هم...

يکشنبه، 9 اسفند 1388

سوپلي

در قابلمه اي روغن زيتون را ريخته و سير را با آن تفت دهيد . پس از آن گوجه فرنگي را ريخته‌، بعد از جوش آمدن برنج را اضافه كره به همراه نمك و فلفل...

يکشنبه، 9 اسفند 1388

بادنجان شكم پر با مرغ

بادنجان ها را از وسط نصف كرده داخلش را درآورده ، خرد كرده و سرخ كنيد. مرغ ها را هم حبه اي خرد كرده ، به همراه نمك و فلفل سرخ كنيد و كنار بگذاريد...

شنبه، 8 اسفند 1388

دسر پيچ ملبا

1 ـ هلو را پوست كنده ، از وسط نصف كرده ، هسته آن را خارج نموده ورقه ورقه كنيد . توت فرنگي را نيز ورقه ورقه نموده و بعد ، ميوه ها را به همراه...

شنبه، 8 اسفند 1388

توپ هاي شكلاتي

شكلات را در شير داغكن كوچكي ريخته و آن را در داخل شيرداغكن متوسطي كه يك چهارم از آن محتوي آب در حال جوشيدن است قرار داده و مرتبا آن را به هم...

شنبه، 8 اسفند 1388

ميكس رول مثلثي

گوشت و ادويه را كاملا ورز داده ، روي نايلكس پهن كنيد. سيب زميني چهارقاچ شده كه تيزي لبه هايش را گرفته ايد وسط گوشت قرار داده ، گوشت را دور آن...

شنبه، 8 اسفند 1388

سوپ مرغ و سبزيجات به روش ژاپني

مرغ را بي استخوان كرده و ريز خرد كنيد . مرغ ، پياز و هويج را با مقداري كره به همراه فلفل و نمك تفت داده و بعد از آن تمام مواد را داخل قابلمه...

شنبه، 8 اسفند 1388

بجيه

ابتدا بسن را با آب نيمه گرم خيس كرده رقيق كنيد. سپس تمام مواد ذكر شده را به آن اضافه كرده مخلوط كنيد . بگذاريد براي مدت بيست دقيقه بماند . سپس...

شنبه، 8 اسفند 1388

دهي كي كِري

ماست را با چنگال و يا همزن بزنيد تا صاف و يك دست شود.نمك ، فلفل ، زردچوبه ، آرد لپه (بسن) را اضافه كرده و مخلوط كنيد سپس تمام مواد ذكر شده را...

شنبه، 8 اسفند 1388

خوراك گوشت با سس ماهي تن

به كمك چاقو سوراخ هايي داخل گوشت ايجاد كرده و داخل سوراخ ها سير بگذاريد . سپس گوشت را به كمك نخ نسوز محكم بسته و بعد در روغن سرخ كنيد . به آن...

شنبه، 8 اسفند 1388

كوفته در بادمجان

بادنجان ها را شسته راه راه پوست كنده و به بلندي بند انگشت ببريد داخلش را كمي خالي كرده و سرخ كنيد .نان تست ها و يا داخل نان باگت را خيس كرده...

شنبه، 8 اسفند 1388

خوراك اسفناج

در قابلمه اي پياز را با روغن تفت دهيد تا نرم و براق شود. سپس گوشت را اضافه هم بزنيد .رب گوجه فرنگي و اسفناج شسته شده و دو سانتي متري برش شده...

پنجشنبه، 6 اسفند 1388

كباب با سس تارتور

گوشت چرخ كرده ، ادويه ، فلفل سياه ، جعفري، پياز و نمك را با هم مخلوط كرده و به مدت 5 دقيقه ورز دهيد تا مواد كاملا يك دست شوند. مايه ي گوشت را...

پنجشنبه، 6 اسفند 1388

كوفته بادنجان

بادنجان و يك عدد پياز را ريز رنده كرده با هم مخلوط كنيد . اگر رنده شما خيلي ريز است پياز را درشت رنده كنيد . با دست فشار داده تا آب آن كاملا...

پنجشنبه، 6 اسفند 1388

سالاد خشك كلم

كلم برگ ها را با خلال كن خلال كنيد. فلفل دلمه اي ها را ريز خرد كنيد . آب را جوشانده ، كشمش پلوئي را درون آن 5 دقيقه نرم كرده ، با دستمال آشپزخانه...

پنجشنبه، 6 اسفند 1388

سالاد گرم لوبيا سفيد

پياز و سير را در تابه اي با روغن زيتون تفت دهيد تا شفاف شود . گوجه ها را درسته درسته به آن اضافه كرده ، تفت دهيد. آب سبزيجات را به آن اضافه كنيد....

پنجشنبه، 6 اسفند 1388

سوپ خرفه

سبزي خرفه را بعد از خرد كردن با كره تفت داده سپس با آب مرغ بگذاريد تا بپزد . شير و نشاسته ي ذرت را با هم مخلوط كرده و روي حرارت قرار داده و مرتب...

پنجشنبه، 6 اسفند 1388

سوپ جو

1 ـ سوپ جو با آب مرغ خوشمزه تر مي شود چون آب مرغ بي رنگ است براي سوپ سفيد جو مناسب تر است. هويج نگيني خرد شده براي سوپ مناسب تر است زيرا رنگ...

پنجشنبه، 6 اسفند 1388