هويج پلو

ابتدا مقداري روغن در تابه بريزيد و هويج را به مدت 5 دقيقه در آن تفت دهيد . بلافاصله پيازهاي خلال شده را به تابه اضافه کنيد و سپس زعفران ، پودر...

دوشنبه، 12 بهمن 1388

جعفري پلو با ميگو

ميگوها را درون قابلمه حاوي آب سبزيجات به مدت 5 دقيقه بپزيد و سپس آبکش کنيد . حالا در يک ماهيتابه کره را آب کنيد و پياز رنده شده و سير رنده شده...

دوشنبه، 12 بهمن 1388

خورش آلوچه با ماهي

ابتدا آلوچه را در کمي آب خيس کنيد ، بعد پياز را با کمي روغن تفت دهيد تا سبک شود . زردچوبه و رب گوجه فرنگي را اضافه کنيد و کمي تفت دهيد بعد...

دوشنبه، 12 بهمن 1388

آلوچه مسما

بعد مرغ را با مقداري روغن در قابلمه اي مناسب رو ي حرارت زياد تفت دهيد تا رنگ مرغ سفيد شود و يک ليوان آب در آن بريزيد تا مرغ نيم پز شود . پيازها...

دوشنبه، 12 بهمن 1388

برش مرغ

کلم را شسته و به صورت رشته هاي باريک خرد کنيد . چغندر و سيب زميني را نيز به صورت نگيني درشت خرد کرده در آب سرد بريزيد تا سياه نشود . پياز را...

دوشنبه، 12 بهمن 1388

سبزيجات و مرغ و کاري

خلال درشت فلفل دلمه اي و سوياسس را اضافه کنيد ، بعد از چند دقيقه کلم بروکلي و جوانه ماش را افزوده به طوري که فقط جوانه و کلم بروکلي نرم شوند...

دوشنبه، 12 بهمن 1388

کوکوي مرغ با لوبيا

پياز رنده شده و نمک و فلفل را هم به مواد افزوده و سپس کره و زعفران را اضافه کنيد . آنگاه تخم مرغ ها را دانه دانه به مواد اضافه کنيد تا غلظت...

دوشنبه، 12 بهمن 1388

دو پيازه آلو

سيب زميني را شسته بپزيد پوست آن را کنده و با پوره کوب يا گوشت کوب پوره کنيد در تابه ريخته سيب زميني را با روغن و زردچوبه کمي سرخ کنيد . پياز...

دوشنبه، 12 بهمن 1388

خورش چقاله بادام

گوشت و پياز را همراه نمک و فلفل و زردچوبه تفت مي دهيم و مي گذاريم تا نيم پز شود . سپس چقاله را تفت داده به آن رب گوجه فرنگي و نعناع جعفري اضافه...

دوشنبه، 12 بهمن 1388

لقمه چيني

آرد و نمک را در کاسه ريخته آرام آرام آب جوش را اضافه کنيد و آن را با چنگال هم بزنيد تا کمي سرد شود . مواد را با دست ورز تا خمير يک دست و منسجم...

دوشنبه، 12 بهمن 1388

سينه پر شده

پنير خامه اي ، پوست پرتقال و کشمش را با هم مخلوط کنيد . سينه مرغي را که بي استخوان کرده ايد از قسمت بالاي آن با چاقو شکاف عميقي ايجاد کنيد...

دوشنبه، 12 بهمن 1388

کوفته کاسالن ( خورش کوفته ي هندي )

ابتدا گوشت را به تکه هاي درشت خرد کنيد و آن را همراه با لپه و يک عدد پياز ، سير ، زنجفيل و کمي گشنيز و زيره سياه ، فلفل سبز ، دارچين ريخته و...

دوشنبه، 12 بهمن 1388

موس ماهي و ميگو

ماهي ها را در دستگاه غذا ساز ريخته و کاملاً پوره کنيد . سپس تخم مرغ را بيفزاييد و يک دقيقه هم بزنيد . بعد خامه را اضافه کرده و يک دقيقه ديگر...

دوشنبه، 12 بهمن 1388

پيراشکي مرغ

آرد ، بکينگ پودر و نمک را 3 بار هم الک کنيد . مارگارين را با همزن بزنيد تا مانند کِرِم شود . جوش شيرين را به ماست اضافه کرده هم بزنيد . وقتي...

دوشنبه، 12 بهمن 1388

اسپاگتي با ميگو

سير و ميگو را با نصف مقدار روغن کمي تفت دهيد ، نمک و پاپريکا را به آن بيفزاييد ، سپس پوره ي گوجه فرنگي را اضافه کنيد . 7 الي 8 دقيقه براي پخته...

يکشنبه، 11 بهمن 1388

فيله مداليون با سيب زميني برشته

فيله ها را نازک ورقه کنيد ، دور آن را با رزماري ببنديد و با نخ محکم کنيد . دو طرف فيله ها را در کمي روغن سرخ کنيد . فيله ها را به مدت 15 دقيقه...

يکشنبه، 11 بهمن 1388

دست پيچ با خمير برنج

برنج را آبکش کرده ، در ظرفي عصاره ي مرغ را له کرده ، برنج آبکش شده ، گوشت مرغ چرخ کرده ، پيازچه ي خردشده ، کره و فلفل رنگي و جعفري را ريخته و...

يکشنبه، 11 بهمن 1388

پاستاي پر شده عثماني

کره ي نرم ، روغن زيتون ، آرد و نمک الک شده را با هم در ظرفي ريخته و با دست ورز دهيد و بعد با احتياط کمي آب اضافه کرده تا مواد خمير شود . خمير...

يکشنبه، 11 بهمن 1388

فتّه الدجاج ( تريد مرغ )

نان سرخ شده را در يک ظرف پيرکس کم عمق بريزيد و سپس آب مرغ را به آن بيفزاييد . مرغ خرد شده را به همراه فلفل و نمک روي نان ها بريزيد . ماست را...

يکشنبه، 11 بهمن 1388

پيتزا سالامي

مايه خمير را با يک ليوان آب ولرم و يک قاشق عسل مخلوط کرده ، درپوش ظرف آن را بگذاريد و به مدت ده دقيقه آن را در جاي گرم بگذاريد تا پف کند مايه...

يکشنبه، 11 بهمن 1388