دمپخت شيراز

هويج را خرد کرده با عدس مي پزند. سبزي و کلم پيچ را خرد کرده و روي اجاق کمي تفت مي دهند، بعد از پختن عدس و هويج بقيه مواد را روي آن ريخته مقداري...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

پلو دال هندي

يک دسته گشنيز را پاک کرده و مي شوييم و سپس آنرا ريز خرد مي کنيم و کنار مي گذاريم. سپس برنج را با 1 قاشق غذاخوري نمک آبکش کرده و کنار مي گذاريم....

سه‌شنبه، 15 دی 1388

زرشک پلو قاطي

برنج را شسته و با کمي زعفران و نمک خيس مي کنيم مرغ را پس از پاک کردن و شستن با کمي نمک و پياز و زعفران پخته و استخوانهاي آن را مي کشيم. برنج...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

شکرپلو

توضيح: مقدار شکر را تقريبي نوشتم چون شکر در مناطق مختلف از غلظت متفاوتي برخوردار است بعضي شيرين تر از ديگري است. براي اينکه عيار شکر را بدست...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

باقلا پلو

برنج را خيس کرده باقلا را از دو پوست خارج مي کنيم گوشت را قطعه کرده مي شوييم و با يک تا دو ليوان آب و يک عدد پياز خرد کرده و کمي نمک مي گذاريم...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

پسته پلو

برنج را با نمک خيس مي کنيم شويد را که تميز کرده و شسته ايم خرد مي کنيم. مرغ يال گوشت را تکه تکه کرده و با پياز و ادويه مي پزيم. مغزپسته را نصف...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

پلوي اروپايي

برنج را مثل کته ساده آبکش مي کنيم و فلفل ها را به شکل مکعب خرد مي کنيم سپس پياز را هم خرد مي کنيم و اين دو را درنصف روغن سرخ مي کنيم. بعد رب...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

خوراک زبان با سس قارچ

زبان گوساله را با مقداري آب، برگ بو، نمک و فلفل به مدت 6 ساعت بپزيد و بعد آن را از آب بيرون آورده و پوست آن را بگيريد. سپس به صورت ورقه برش داده،...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

پلو (چلو)

ديگ مناسبي را آب کرده مي گذاريم جوش بيايد برنج را که قبلاً خيس کرده ايم. نمک برنج را برداشته آب نمک راخالي مي کنيم و برنج را درآب جوش مي ريزيم...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

خوراک مرغ با سبزيجات

1- ابتدا فيله هاي مرغ را به صورت ريزخرد کنيد. سپس داخل تابه اي نچسب مقداري روغن بريزيد و تکه هاي مرغ را در آن به طور کامل تفت دهيد. 2- در اين...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

پيتزا بروکلي

خميرپيتزا را تهيه مي کنيم. بروکلي ها و نخود فرنگي را پاک کرده،مي شوييم و به مدت 2 دقيقه هر يک را جداگانه در آب جوش با کمي نمک جوشانده، سپس در...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

پيتزا کدو و ميگو

ورقه هاي نازک برش مي دهيم. پياز را نيز ريز خرد مي کنيم. کره را ذوب نموده، و تفت مي دهيم. کدوي رنده شده را نيز به پياز اضافه نموده و تفت مي دهيم...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

پيتزا لازانيا

گوشت چرخ کرده را با پياز داغ تفت داده سپس رب را اضافه کرده و هم مي زنيم و دو سه قاشق آب مي ريزم و به هم مي زنيم. سوسيس و کالباس قارچ و فلفل دلمه...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

پيتزا پنير و سبزي

خمير را تهيه کرده و به صورت رولت در مي آوريم و به 11 قسمت برش مي دهيم. به طوري که يک قسمت را به شکل دايره به قطر 10 سانتي متر روي سيني چرب شده...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

پيتزا برگر

همبرگرها را بر روي کباب پز يا داخل ماهيتابه چدني مي پزيم. نانهاي همبرگر را از وسط برش داده وروي قسمت تحتاني، همبرگرها قرار مي دهيم. ابتدا سس...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

پيتزا اسفناج

اسفناج را پاک کرده، شسته؛ خرد مي کنيم و در قابلمه مي ريزيم تا پخته شود. پس از پخته شدن آب اسفناج را گرفته و در روغن به مدت يک دقيقه تف مي دهيم....

سه‌شنبه، 15 دی 1388

پيتزا رومي

خمير را تهيه مي کنيم. کره را در ظرفي حرارت مي دهيم. پياز را ريز خرد(ساطوري) کرده، سير را نيز با نمک ساييده ونرم مي کنيم و با پياز خردشده در کره...

دوشنبه، 14 دی 1388

طرز تهيه انواع خمير پيتزا

1/2 پيمانه آب ولرم را با پودر خميرترش و نمک مخلوط کرده (با قاشق چوبي مايع را به هم مي زنيم) و به مدت 10 دقيقه در محل گرمي قرار مي دهيم سپس بقيه...

دوشنبه، 14 دی 1388

فرم گرفتن خامه

فرم گرفتن خامه حالتي است که به وسيله زدن خامه در آن بايد به وجود بيايد تا براي ماليدن بر روي کيک ها و شيرين ها و تزيين کرم و ژله ها آماده شود...

دوشنبه، 14 دی 1388

خمير ورقه اي

روغن صاف قنادي را از الک مويي رد کنيد کمي به آن آرد پاشيده در کسيه نايلوني قرار داده با وردنه آن را به ابعاد 20 در 15 سانتيمتر باز نموده و درجاي...

دوشنبه، 14 دی 1388