دلمه فلفل

پياز سرخ کرده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده روي آتش مي گذاريم و گاهي به هم مي زنيم تا آب گوشت کشيده شود. رب گوجه فرنگي را درنصف ليوان آب حل...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

گوجه فرنگي پرشده (هندي)

فر را با حرارت 180 درجه سانتيگراد يا 350 درجه فارنهايت از قبل گرم مي کنيم. گوجه فرنگي ها را شسته سر آنها را برداشته و داخل آن را خالي مي کنيم....

سه‌شنبه، 15 دی 1388

رولت گوجه خشک و زيتون

خمير فويته را قبل از استفاده از يخچال خارج نکنيد زيتونها را بي هسته کنيد و با سير و ريحانهاي خردشده ميکس کنيد و روي خمير فويته بچينيد و گوجه...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

بادمجان با سبزيجات بدون گوشت

ظرف بزرگ و يا پيرکسي را آماده کنيد يک گوجه سفت را ورقه ورقه کنيد و بادمجانها را روي گوجه ها قرار دهيد و روي بادمجانها را پر کنيد. از سبزيجاتي...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

رول ژامبون سوخاري و پوره سيب زميني

پنيرها را برش بدهيد؛ بعد هر پنير را در ابتداي يک ژامبون قرار داده ژامبون را رول کنيد. حالا ژامبون رول شده را در سفيده تخم مرغ بغلطانيدو بعد به...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

گوشت سرخ شده گوساله با زيتون و کرم

گوشتها را به قطعات کوچک برش دهيد و جداگانه در تابه اي کمي تفت دهيد تا رنگ آنها تغيير کند بعد در ظرف اصلي بريزيد پيازها و سير را خرد کنيدو با...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

کوکوي کدوسبز و پنير

کدوها را با پوست رنده مي کنيم. کمي روي آنها نمک مي پاشيم ومي گذاريم بماند تا آب اضافي آن خارج شود( با دست فشار مي دهيم). روغن مايع مخصوص سرخ...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

بنيه کدو

کدو را بشوييد و رنده کنيد و بعد بريزيد توي يک پارچه تميز و مثل يک کيسه اش کنيد و بچلونيد تا آب کدو خوب خارج شود و بعد کدو را با پياز رنده شده...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

رولت سبزيجات

سيني يا ظرف مخصوص فر را به ابعاد 25×30 سانتي متر را چرب کرده يا داخل آن کاغذ روغني قرار دهيد و روي آن را چرب کنيد. سير و تره فرنگي را ريز خرد...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

سبزيجات کباب شده(Roast Vegtabeles)

گوجه فرنگي ها را به صورت ورقه هاي نازک مي بريم. سيب زميني و پيازها را از بلندي برش مي دهيم. کرفس ها را از بلندي برش هاي کوچک ميدهيم. ظرف فر...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

سبزيجات با رشته هاي برنج

در اينجا کمي گوشت مرغابي اضافه کرديم اگر در دسترس نداشتيد مي توانيد تکه هاي گوشت مرغ و يا ماهي و يا ميگو استفاده کنيد. بعد از اينکه کلم و وديگر...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

هوموس (Hummus)

نخود پخته را با يک پيمانه از آبي که در آن پخته شده در ميکسر بگردانيد تا خمير شود. اما مراقبت باشيد خيلي شل نشود. بعد ارده و آب ليمو، سير و روغن...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

سبزيجات و ميگو در ووگ

بعد از اينکه ميگوها را پاک کرديد با پياز خرد کرده و سير وکمي نمک و فلفل و کمي روغن زيتون تفت دهيد. نکته ايي که بايد دقت کنيد و خيلي اهميت دارد...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

پته قارچ

پياز، جعفري و گشنير را ساطوري کنيد و در ظرفي بريزيد. قارچ را ريز خرد کنيد و در ماهيتابه نچسب ريخته و روي حرارت به مدت 2 الي 3 دقيقه تفت دهيد....

سه‌شنبه، 15 دی 1388

کله جوش

گوشت را با يکي دو عدد پياز رنده شده و کمي نمک و فلفل مخلوط مي کنيم و کوفته ريزه درست مي نمائيم. روغن را در ظرفي مي ريزيم روي آتش مي گذاريم داغ...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

کوکوي باميه

ابتدا باميه هار ا مي شوييم و آنها را با پارچه نازک خشک مي کنيم سپس آنها را به حلقه اي نازک برش مي زنيم و پياز را ساطوري مي کنيم و با روغن تفت...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

يک نوع پلوي تايلندي

برنج را خيس کرده مطابق دستور پلوي ساده آبکش مي کنيم. سير رنده شده را با پياز سرخ کرده يک تفت مي دهيم 3 الي 4 قاشق روغن با آن مخلوط مي کنيم و...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

دلمه فلفل

پياز سرخ کرده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده و روي آتش مي گذاريم وگاهي به هم مي زنيم تا آب گوشت کشيده شود. رب گوجه فرنگي را در نصف ليوان آب حل...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

دلمه سيب زميني

پياز را خرد کرده و در داخل روغن سرخ مي کنيم. گوشت چرخ کرده را با پياز مخلوط مي کنيم ومي گذاريم تا روي حرارت آب پياز و گوشت کشيده شود و گوشت تفت...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

شناخت گوشت

يک آشپز ماهر مجرب اولاً گوشت را بايد بشناسد و ثانياً از هر نوع گوشتي برش مناسب را براي تهيه غذاي مورد نظر انتخاب کند. گوشت ماده اي است مغزي...

سه‌شنبه، 15 دی 1388