رُست بيف Roast Beef

ابتدا با چاقو روي راسته سوراخ هايي ايجاد کنيد، سپس داخل اين سوراخ ها را با سير خردشده و اگر از رزماري تازه استفاده مي کنيد يک برگ رزماري پر کنيد....

يکشنبه، 21 اسفند 1390

استيک با سس مغز گردو

استيک را به اندازه دلخواه سرخ کنيد. مغز گردو را نيم کوب کرده با ساير مواد مخلوط کنيد و به مدت 1 ساعت در يخچال قرار دهيد. سپس در کنار استيک گذاشته...

يکشنبه، 21 اسفند 1390

استيک با سس سير و کره

سير له شدن را به همراه ساير مواد و کره له کرده با پهناي چاقو بر روي سطحي صاف و تميز بکشيد تا با هم مخلوط شوند. سپس آن را روي يک محافظ غذا يا...

يکشنبه، 21 اسفند 1390

دورچين استيک

تهي? سس بِرنِز که يکي از سس هاي معروف فرانسوي است و براي فيل? استيک مناسب است، بسيار ساده مي باشد، آن قدر که باور نمي کنيد يک سس فانتري فرانسوي...

يکشنبه، 21 اسفند 1390

فيله استيک (سرخ شده)

ابتدا فر را روي حرارت 220 درج? سانتيگراد داغ کنيد. روي فيله را پاک کرده و اصطلاحاً آن را قبضه کنيد. سپس فيله را برش زده، با نمک و فلفل سياه آن...

يکشنبه، 21 اسفند 1390

استيک مرغ اسپايسي

ابتدا سينه مرغ را بي استخوان کرده، به ضخامت يک سانتي متر قبضه کنيد (گوشت را روي تخته قرار داده و توسط يک کارد تيز و بزرگ به طور يکنواخت برش دهيد)....

يکشنبه، 21 اسفند 1390

زرشک پلو با مرغ

برنج را حداقل از چند ساعت قبل شسته و با نمک خيس کنيد. مرغ را پوست کنده و بشوييد و به 8 تکه تقسيم کنيد. مرغ را همراه با کمي روغن مايع سرخ کرده...

يکشنبه، 21 اسفند 1390

آش گندم

پيازداغ، زردچوبه، چغندر خردشده، حبوبات، گندم و گوشت پخته شده را با آب جوش يا آب قلم (و يا آب گوشت) روي حرارت کم قرار دهيد تا بجوشد. سپس ساير...

يکشنبه، 21 اسفند 1390

تُرشِ آش

برنج را خيس کنيد. عدس و ماش را جداگانه بپزيد. بعد از پختن ماش يک ليوان آب سرد روي آن بريزيد تا پوست آن جدا شود. پوست ماش را دور بريزيد. پيازداغ...

يکشنبه، 21 اسفند 1390

ته چين شهميرزادي

برنج خيس کرده را بجوشانيد و از حد معمول دان تر در نظر بگيريد. سپس عدس پخته و سبزي پلو را اضافه، بعد از يکي دو جوش آبکش کنيد. گوشت را باز کرده...

يکشنبه، 21 اسفند 1390

کوکوي گل کلم

گل کلم را با آب و نمک پخته و ريز خرد کنيد. داخل ظرفي شکر، آرد، تخم مرغ، نمک، فلفل و آبليموترش را اضافه کرده و هم بزنيد، سپس گل کلم و پيازچه را...

يکشنبه، 21 اسفند 1390

آب کُنُوس

ازگيل ها را پس از شستشو کاملاً خشک کنيد و درون يک شيشه مناسب بچينيد. روي آن آب جوشيده سردشده و نمک ريخته و در صورت تمايل سرکه را اضافه کنيد. اين...

يکشنبه، 21 اسفند 1390

چکدرمه

گوشت را خرد کرده و با پياز که کمي طلائي شده خوب تفت دهيد. به آن ادويه، نمک، فلفل و رب را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهيد. سپس حدود 4 ليوان...

يکشنبه، 21 اسفند 1390

ماهي تنوري با ريحان و گردو

يک شکاف در ناحيه شکم ماهي ايجاد کنيد و محتويات داخل شکم ماهي را خارج کرده، سپس ماهي را شسته و در صافي قرار دهيد. ماهي شسته شده را روي تخته کار...

يکشنبه، 21 اسفند 1390

کَهي پَلا

کدو را پوست بکنيد، ريز خرد و در مقداري روغن سرخ کنيد و با يک دوم ليوان آب و کمي نمک بريزيد. وقتي آب کدو تمام شد و پخت (له نشود) گردو را نيم کوب...

يکشنبه، 21 اسفند 1390

پنير مزه دار و بيسکويت شور

مواد خشک را با هم مخلوط کرده و همه را با هم الک کنيد. سپس مارگارين، پنير و زرده تخم مرغ را اضافه کرده و ورز دهيد، خمير به دست آمده را بين دو...

يکشنبه، 21 اسفند 1390

زداينده بو از لباس

*سركه در زدودن بوي بد از لباس بخصوص بوي سيگار، بسيار مفيد است. اگر كمي سركه سفيد به آب شستشوي لباس اضافه كنيد، بوهاي نامطبوع لباس از بين خواهد...

شنبه، 20 اسفند 1390

آويزي از گل هاي زيبا براي جشن تولد

ابتدا مطابق شکل زير الگوي مورد نظر را تهيه کنيد و به تعداد دلخواه، قيف آماده نمائيد. سپس بر مبناي ارتفاع مورد نظر، طول روبان ها را مشخص سازيد...

جمعه، 19 اسفند 1390

مباني آشپزي (3)

لازمه ي يک آشپزي خوب و دقيق، داشتن يکسري وسايل و لوازم مناسب براي پخت و پز مي باشد؛ اما اين بدان معنا نيست که تمام اقلام و لوازم آشپزي را خريده...

جمعه، 19 اسفند 1390

برگ هاي طلائي روي شمع

1- با استفاده از گونيا، روي کاغذ الگو 4 يا 5 مربع با ضلع هاي بين 3/5 تا 5/5 سانتيمتر رسم کنيد. 2- با استفاده از قلم موي ظريف - که نوک آن را...

جمعه، 19 اسفند 1390