کوفته مرغ

مرغ چرخ شده را داخل ظرف مي ريزيم و تخم مرغ را اضافه مي کنيم.سير رنده شده به همراه پياز رنده شده را هم اضافه مي کنيم.آب پياز را نمي گيريم چون...

يکشنبه، 24 آبان 1388

خوراک مرغ با سس پرتقال

مرغ را از مفاصل جدا مي کنيم اگر از مفاصل جدا نکنيم قسمت استخواني که شکسته مي شود موقع پختن باعث مي شود رنگ غذا خوب نشود.مرغ را با روغن مايع تفت...

يکشنبه، 24 آبان 1388

کوفته برنجي

از ادويه کاري يا ادويه اي که خودمان تهيه مي کنيم و شامل دارچين،مقدار خيلي کم جوز هندي تازه رنده شده،زيره،فلفل قرمز است مي توان استفاده کرد.گوشت...

يکشنبه، 24 آبان 1388

خوراک مرغ با سالاد انبه

مي توان مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کرد و در روغن سرخ کرد.اما ما اينجا مرغها را به صورت شنيسل درست مي کنيم. تابه را با روغن روي حرارت مي گذاريم...

يکشنبه، 24 آبان 1388

خوراک مرغ با خامه

ظرف را روي حرارت قرار داده و نيمي از کره را داخل ظرف ريخته و آن را به همه جاي ظرف مي رسانيم کمي هم مي زنيم فلفل دلمه اي را اضافه کرده و چندبار...

يکشنبه، 24 آبان 1388

خوراک تره فرنگي

تره فرنگي را به قطعات 4 سانتي خرد مي کنيم و همچنين لوبيا سبز را به همان شکل خردمي کنيم. هويج را پوست گرفته و به قطعات 4 سانتي خرد مي کنيم سيب...

يکشنبه، 24 آبان 1388

خوراک لوبيا چيتي با جوپرک

ابتدا روغن را به همراه کره کمي گرم کرده سپس آرد را اضافه کرده کمي تفت مي دهيم در ادامه قارچ را اضافه مي کنيم بعد پياز و جوپرک شده را اضافه مي...

يکشنبه، 24 آبان 1388

خوراک چيني

روغن را داخل ظرف ريخته روي حرارت مي گذاريم پياز را کمي تفت مي دهيم مرغ را که با مقداري آبليمو و زعفران مزه دار کرده ايم داخل روغن مي ريزيم و...

يکشنبه، 24 آبان 1388

خوراک ماهي با رب انار

ماهي ها را به شکل چهارگوش مي بريم و نمک مي زنيم و مي گذاريم تا مزه دار شود آرد،نمک، فلفل،ادويه و سير را مخلوط مي کنيم و 1 قاشق آب اضافه مي کنيم...

يکشنبه، 24 آبان 1388

خوراک فيله گوشت با سبزيجات

پياز را در روغن تفت مي دهيم تا نرم شود گوشت خلال شده را اضافه مي کنيم.از ميگو ،ماهي ،مرغ، هم مي توان به جاي گوشت استفاده کرد.به مقدار خيلي کم...

يکشنبه، 24 آبان 1388

کوفته اندونزي

جعفري را داخل دستگاه خردکن خرد مي کنيم. بعد جعفري را از داخل ظرف خالي مي کنيم و پيازها را مي اندازيم وخرد مي کنيم. گوشت چرخ کرده را در ظرفي ريخته...

شنبه، 23 آبان 1388

خورشت بادام هندي

ابتدا سينه مرغ را فيله مي کنيم بعد به صورت قيمه اي خرد مي کنيم در ظرفي مقداري روغن مايع و 30 گرم کره با يک دوم استکان آب مرغها را مي پزيم در...

شنبه، 23 آبان 1388

خورشت مرغ و زيتون

براي تهيه استاک مرغ يا گوشت 10-5 کيلو اسکلت مرغ يا استخوان گوسفند را شسته داخل قابلمه بزرگ مي ريزيم آب اضافه مي کنيم مي گذاريم بجوشد. کف روي...

شنبه، 23 آبان 1388

خورشت قارچ

غذا نيازي به نمک ندارد.چون آب گوشتي که استفاده مي کنيم خودش نمک ندارد. اگر دوست داشته باشيد مي توانيد مقداري فلفل اضافه کنيد. زير ظرف را روشن...

شنبه، 23 آبان 1388

خورشت آلو اسفناج

از روغن ذرت به خاطر مقاومت آن در برابر حرارت استفاده مي کنيم. قابلمه را روي حرارت مي گذاريم و روغن مايع ذرت را داخل آن مي ريزيم و پياز خلالي...

شنبه، 23 آبان 1388

شامي بلغور

بلغوررا با آب و نمک مي پزيم و مي گذاريم آبش کاملاً تبخير شود و جذب بلغور شود براي اين مي پزيم که مغز پخت شود و خام نباشد. چون اگر خام باشد براي...

شنبه، 23 آبان 1388

خورشت قورمه سبزي

استاندارد قورمه سبزي لوبياي قرمز ريز هست اما لوبيا چيتي خورشت را لعابدار و خوشمزه تر مي کند. اين مقدار مواد گفته شده براي يک نفر هست. پياز را...

شنبه، 23 آبان 1388

خورشت فسنجان

مغز گردو را خوب پاک مي کينم و داخل دستگاه خردکن مي ريزيم. براي اينکه مغز گردوها راحت تر خرد شوند و به روغن نيفتند براي هر 10 گرم يا يک مشت گردو...

شنبه، 23 آبان 1388

خورشت باميه

از باميه هاي جوان و کوچک استفاده مي کنيم. لپه را از يک ساعت قبل خيس مي کنيم و بعد نيم پز مي کنيم.در صورتي که ليموعماني استفاده کنيم. سيب زميني...

شنبه، 23 آبان 1388

خورشت قيمه

اگر گوشت گوسفند باشد 2×2 و اگر گوساله باشد 1×1 برش مي زنيم ابتدا روغن را داخل ظرف مي ريزيم. پياز را قبلاً تفت داده ايم. گوشت را به روغن اضافه...

شنبه، 23 آبان 1388