پاي گوشت

سيب زميني هاي خرد شده را در آب جوش نمک زده به مدت 15 دقيقه مي پزيم، تا نرم بشوند. در همين حين، پيازچه، هويج و سير خرد شده را به مدت 5 دقيقه...

پنجشنبه، 24 فروردين 1391

کوفته با سس گوجه فرنگي

روغن زيتون را در ماهي تابه ريخته، پياز و سير را در آن تف مي دهيم تا نرم بشوند.ماهي تابه را از روي گاز برداشته و کنار مي گذاريم تا خنک بشود.در...

پنجشنبه، 24 فروردين 1391

لازانيا با قارچ و سبزيجات تازه

ورقه لازانيا را همراه با يک قاشق غذا خوري نمک و آب جوش روي حرارت قرار مي دهيم و آن را مي پزيم تا ورقه لازانيا نرم شود. در آبکش مي ريزيم و رويش...

سه‌شنبه، 22 فروردين 1391

کوکوي جوانه

هويج را نيم پز کرده، بادمجان را حلقه اي کنيد و کمي تفت داده و همراه با پيازچه خرد شده و فلفل دلمه اي نگيني درون ظرفي مخلوط کنيد؛ جوانه ماش و...

يکشنبه، 20 فروردين 1391

تست اسفناج و پنير

اسفناج ها را پاک کرده و خوب بشوييد سپس خرد کنيد و بگذاريد بپزد. وقتي آب آن تبخير شد با کره، يک حبه سير له شده، پياز داغ، نمک و فلفل کمي تفت دهيد...

يکشنبه، 20 فروردين 1391

آش گندم

حبوبات را از شب قبل خيس کرده و آب روي آن را دور بريزيد و دوباره روي آن آب ريخته و بگذاريد تا بپزد؛ بلغور گندم ها را بشوييد و آن را نيز با آب...

يکشنبه، 20 فروردين 1391

سوپ آرد برنج

کره را در قابلمه روي حرارت ملايم قرار دهيد تا ذوب شود؛ سپس آرد برنج را به کره اضافه کرده و به آرامي با حرارت ملايم تفت دهيد تا بوي آرد حس شود....

يکشنبه، 20 فروردين 1391

برياني مرغ

فر را تا دماي 190 درجه سانتي گراد / 375 درجه فارنهايت گرم کنيد. نيمي از دانه هاي هل را پوست بکنيد. انها را آسياب کنيد و کنار بگذاريد. برنج، نمک،...

يکشنبه، 20 فروردين 1391

ماهي قزل آلاي شکم پر با برنج

تيغ هاي ماهي را تا جايي که امکان دارد جدا کنيد تا هيچ تيغ ريزي نداشته باشد و با آب ليمو و نمک و فلفل مزه دار کنيد؛ مغزها را به مدت 4 ــ 3 دقيقه...

يکشنبه، 20 فروردين 1391

سالاد کاردينال

سيب زميني را با مقداري آب روي حرارت قرار داده و پس از آنکه پخته شد، آن را پوست بگيريد و به صورت حبه اي خرد کنيد. کالباس و خيارشور را خر کرده،...

يکشنبه، 20 فروردين 1391

سالاد انار

گردوها را از چند ساعت قبل در آب خيس کرده و سپس پوست روي آن را بگيريد و خرد کنيد؛ کرفس، کلم، گل کلم و براکلي را به قطعات کوچک خرد کنيد؛ گلپر،...

يکشنبه، 20 فروردين 1391

سالاد پيازچه

سيب زميني را با خيار شور، پيازچه، فلفل و سس مخلوط مي کنيم و در يخچال قرار مي دهيم. پس از گذشت يک ساعت سالاد را براي سرو کردن از يخچال خارج مي...

يکشنبه، 20 فروردين 1391

خورش مرغ با سير و انار

مرغ ها را با ادويه جات، روغن زيتون و مقداري سير خلال شده مخلوط مي کنيم و حدود يک ساعت مي گذاريم بماند.(اصطلاحاً مرغ را بيا ت مي کنيم) بعد از...

شنبه، 19 فروردين 1391

کوفته ريحان

ابتدا گوشت چرخ کرده را با ريحان خرد شده تخم مرغ و آرد نخودچي مخلوط مي کنيم و همراه با برنج پخته شده به مدت پانزده دقيقه خوب ورز مي دهيم. يا چهل...

شنبه، 19 فروردين 1391

اردور مرغ

سينه مرغ را با پياز پخته سپس استخوانهاي آن را جدا كنيد. آن گاه سينه مرغ را به همراه جعفري، سس مايونز، فلفل قرمز و نمك درون دستگاه خرد كن بريزيد...

يکشنبه، 6 فروردين 1391

سالاد كرفس

سيب زميني ها را پوست بكنيد و ريز خرد كنيد. بعد هويج ها را پوست بگيريد و خلال كنيد. سپس هويج و سيب زميني را با دو ليوان آب بپزيد و بعد از پختن،...

يکشنبه، 6 فروردين 1391

كوكوي سه رنگ

گوشت، ‌نمك، فلفل و ادويه را در تابه ي مناسبي بريزيد و روي اجاق تفت دهيد. آن گاه رب گوجه فرنگي و پياز داغ را بيفزائيد و 3 دقيقه ي ديگر تفت دهيد....

يکشنبه، 6 فروردين 1391

رولت سبزي

داخل سيني فر به اندازه 25×30 سانتيمتر را با كاغذ روغني بپوشانيد و چرب كنيد. حالا نيمي كره را با سير، به مدت 4-5 دقيقه در تابه تفت دهيد. سپس باقيمانده...

يکشنبه، 6 فروردين 1391

یک صبحانه‌ی خوب

با گفتن صبحانه فقط به یاد چای شیرین و نان و پنیر می‌افتیم، و شاید اگر کمی همت کنیم کمی مربا و کره هم سر سفره بیاوریم؛ اما آیا نمی‌توان صبحانه‌ی...

شنبه، 5 فروردين 1391

شكلات مغزدار با برگه هلو

شكلات سفيد را به روش بن ماري آب كنيد و كف قالب ها بريزيد. سپس قالب را برگردانيد تا شكلات ديواره هاي قالب را نيز بپوشاند. حالا قالب را داخل يخچال...

يکشنبه، 28 اسفند 1390