توپ هاي مرغ و فلفل

ابتدا سيب زميني را بپزيد و ريز خرد کنيد. بعد با خامه، آبليمو، کره، نمک، فلفل، زرده هاي تخم مرغ، پنير، فلفل دلمه اي سبز و فيله ي مرغ مخلوط سازيد....

جمعه، 19 اسفند 1390

پاستا با زيتون سياه، فلفل دلمه اي و گوجه فرنگي

در قابلمه ي مناسبي، آب بريزيد و اندکي نمک به آن اضافه کنيد و بگذاريد جوش بيايد. پاستا را در آن بريزيد و بگذاريد 8 تا 10 دقيقه بپزد. سپس پاستا...

جمعه، 19 اسفند 1390

اسپاگتي با فلفل قرمز، گوجه فرنگي و زيتون سياه

روغن زيتون را در تابه ي بزرگي با کف ضخيم حرارت دهيد. سير را به آن اضافه کنيد و با حرارت کم، به مدت 30 ثانيه تفت دهيد. سپس کيپر، زيتون، فلفل قرمز،...

جمعه، 19 اسفند 1390

لازانياي گوشت با پنير موزارلا

نيمي از روغن زيتون را همراه با کره در تابه ي مناسبي بريزيد و روي اجاق گرم کنيد. حالا ژامبون، پياز، کرفس و هويج را بيفزائيد و تفت دهيد. تا نرم...

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

کيش مرغ و قارچ

ابتدا آرد را در ظرفي الک کنيد و کره را در آرد خرد نمائيد. زرده ي تخم مرغ، آبليمو و پودر فلفل را به آرد بيفزائيد و مواد را با هم مخلوط کنيد تا...

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

خوراک فيله ي مرغ

ابتدا کره را در تابه ي مناسبي روي اجاق ذوب کنيد. پيازچه را اضافه کنيد و 2 دقيقه تفت دهيد تا سبک و نرم شود. حالا فلفل دلمه اي را بيفزائيد و آن...

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

کیلونی

قابلمه اي را از آب پر کنيد، نمک بيفزائيد و روي اجاق قرار دهيد، تا به جوش آيد، آن گاه کنلوني ها را در آب جوش بريزيد و صبر کنيد تا نرم شوند. سپس...

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

کَلندا

ابتدا گندم، عدس و ماش را در آب بخيسانيد و يک بار آب آن را عوض کنيد. سپس مخلوط حبوبات را با پياز، گوشت و کمي آب، در قابلمه اي بريزيد و روي اجاق...

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

خوراک ماهي جنوبي

ابتدا روي ماهي را نمک و فلفل بپاشيد و به مدت يک تا 2 ساعت در يخچال نگه داريد. آن گاه ماهي را در روغن سرخ کنيد و کنار بگذاريد. براي تهيه ي سس،...

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

آش بي بي

نخود و لوبيا را با مقداري آب به مدت 3 تا 4 ساعت بخيسانيد. بعد آب آن را عوض کنيد و با مقداري نمک روي حرارت قرار دهيد تا پخته شود. سپس باقالي را...

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

آش درهم جوش

نخود و هر دو لوبيا را از 12 ساعت قبل بخيسانيد و با 2 ليتر آب و کمي نمک، روي حرارت قرار دهيد تا نيم پز شود، سپس عدس و چغندر خرد کرده را اضافه...

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

خورش قورمه سبزي با پنير کِرد

لوبيا قرمز را همراه با آب در قابلمه بريزيد و روي اجاق بجوشانيد تا بپزد. روغن را در قابلمه ي مناسبي داغ کنيد. آن گاه سبزي را در آن سرخ نمائيد....

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

سالاد گياهي

سيب زميني را بشوئيد و آبپز کنيد. سپس پوست آن را بگيريد و به قطعات مکعبي شکل خرد کنيد. هويج را نيز بپزيد و هم اندازه ي سيب زميني ها خرد کنيد....

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

راگوي توفو و زيتون

در کاسه ي مناسبي پنير، نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سير و آبليمو را با هم مخلوط کنيد و به مدت يک ساعت در يخچال قرار دهيد. هويج و لوبيا سبز را آبپز...

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

پلوي محلي با قيسي

ابتدا برنج را مطابق دستورالعمل هاي پيش گفته آبکش کنيد. سويا را خيس کنيد. و همراه با پياز، کره و مقداري روغن تفت دهيد. آن گاه نمک، زردچوبه، دارچين...

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

قليه ي پنير و اسفناج

ماش را از قبل بخيسانيد و بپزيد. اسفناج را پاک کنيد، بشوئيد و خرد کنيد و همراه با پياز در روغن تفت دهيد آنگاه پنير را مکعبي خرد کنيد و در زعفران...

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

خوراک سبزي با پوره ي سيب زميني

کف ظرف نسوزي را چرب کنيد و پوره ي سيب زميني را در آن بريزيد و با پشت قاشق سطح آن را صاف نمائيد. آن گاه پيازچه را در روغن تفت دهيد و همراه با...

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

شله ي قارچ و باميه

ابتدا سويا را بخيسانيد. در ظرف مناسبي روغن بريزيد و روي اجاق قرار دهيد. آن گاه سويا و پياز را در آن تفت دهيد. سپس رب گوجه فرنگي، نمک، فلفل، زردچوبه،...

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

خوراک سبزي با سس انار

سويا را از قبل بخيسانيد. در ظرف مناسبي قدري روغن و کره بريزيد و روي اجاق قرار دهيد. آن گاه سويا، پياز، قارچ، هويج، کرفس و سبزي معطر را به آن...

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

زيره، ميخک و جوز؛ سه ادويه مفيد

زيره( CARAWAY)، ادويه اي است به رنگ سبز تيره که از دانه هاي ريز و کشيده درست شده است. اين ادويه - که بوي تند و تيزي دارد- در کشورهاي اروپاي شرقي،...

پنجشنبه، 18 اسفند 1390