همه چيز درباره کالزوني (کالزونه)

«کالزونه پيتزايي است که اختصاصا متعلق به ناپل است. کالزونه در زبان ايتاليايي به معني پاچه شلوار است. دليل اين نام گذاري به خاطر نوعي شلوار گشاد...

دوشنبه، 19 دی 1390

کلوچه ي پنير سفيد

در يک کاسه، پنير سفيد را با تخم مرغ مخلوط کرده، نمک وفلفل آن را اندازه كنيد.آرد را اضافه کرده و ورز دهيد تا خمير نرمي به دست آيد که ديگر به دست...

دوشنبه، 19 دی 1390

گردنبند از گوشت وسبزيجات

در کاسه اي گوشت چرخ کرده، نمک و پياز رنده شده را کاملا با هم مخلوط کرده و از مواد 10 عدد کوفته قلقلي درست کنيد. گريل فر (شعله بالاي فر) را از...

دوشنبه، 19 دی 1390

کالزونه ميگو

روغن را در يک تابه ي بزرگ روي حرارت متوسط داغ کنيد. سير را 30 ثانيه تفت دهيد، سپس گوجه فرنگي، آويشن، جعفري، سرکه وآب کنسرو گوجه فرنگي را اضافه...

دوشنبه، 19 دی 1390

ميتلف سبزيجات

عدس را جوشانده وآبکش کنيد. آب سبزيجات را در قابلمه به جوش آورده وبرنج را به آن اضافه کنيد. وقتي به جوش آمد شعله را کم کرده و با در بسته 10 دقيقه...

يکشنبه، 18 دی 1390

برنج مکزيکي

برنج را 10 دقيقه در آبجوش بجوشانيد، سپس آن را آبکش کرده وبا آب سرد بشوييد و کنار بگذاريد تاآب آن برود. در همين حال کنسرو گوجه فرنگي را به همراه...

يکشنبه، 18 دی 1390

برنج قالبي نخجوان

پياز را در روغن سرخ کرده وبعد محلول زعفران وبرنج خيس شده را به آن اضافه کرده وبه مدت 10 دقيقه در حال همزدن مداوم تفت دهيد. ادويه ها، ذرت پخته،...

يکشنبه، 18 دی 1390

سبزيجات با سس پياز مخصوص

براي تهيه سس، پياز خلالي را در روغن زيتون تفت داده وبعد از خنک شدن آن را با ماست چکيده وبقيه مواد سس مخلوط کرده و در يخچال نگهداري کنيد. بعد...

يکشنبه، 18 دی 1390

خورش گوشت با سس سير

پياز را با مقداري روغن تفت دهيد، سپس سير و زنجبيل را اضافه کنيد تا رنگ آن طلايي شود. تکه هاي گوشت را اضافه کرده وهم بزنيد تا آب آن تبخير شود....

يکشنبه، 18 دی 1390

تندوري چيکن

ابتدا ران وسينه ي مرغ را با چاقو کمي برش داده وبه آب ليمو، نمک و فلفل آغشته کنيد. مرغ را به مدت 5دقيقه کنار بگذاريد. سير، زنجبيل و ماست را مخلوط...

يکشنبه، 18 دی 1390

کدو کاسالن

ابتدا کدو ها را پوست گرفته، از طول چهار برش داده، به شکل اريپ رنده کنيد و کنار بگذاريد. سپس پياز را سرخ کرده، قبل از طلايي شدن، زرد چوبه، سير،...

يکشنبه، 18 دی 1390

کائو کائو

سيرابي را جوشانده وخرد کنيد. پياز وسير را سرخ و نمک و ادويه جات را به آن اضافه کنيد. سيرابي، برگ بو، شير وآب را به آن اضافه کرده ودر زود پز بريزيد...

يکشنبه، 18 دی 1390

ساتاي مرغ تايلندي

کره ي بادام زميني، سويا سس، آب ليمو ترش، شکر، ادويه کاري، سير وسس تند را به خوبي مخلوط کرده ونمک آن را اندازه کنيد (به دليل استفاده از سويا سس...

يکشنبه، 18 دی 1390

بلوندي مينياتوري

يکي ديگر از انواع براوني که دستور پخت آن شامل شکرقهوه اي بوده و در مواد اصلي آن معمولا شکلات بکار نمي رود، بلوندي است که به دليل رنگ خاص حاصل...

يکشنبه، 18 دی 1390

براوني شکلاتي با رويه پنيري

فر را در دماي 170 درجه ي سانتي گراد گرم کنيد. قالب مربع 23 سانتي متري را چرب کرده و با کاغذ روغني بپوشانيد، به طوري که ديواره قالب را نيز بپوشاند....

يکشنبه، 18 دی 1390

کيک مکرون نارگيل

كليه ي مواد كيك را اندازه گيري و در دماي محيط قرار دهيد تا هم دما شوند. دقت كنيد كه كره بيش از حد شل نشود و فقط در حدي كه قابل همزدن باشد،نرم...

يکشنبه، 18 دی 1390

ترافل پنير خامه اي وشکلات

يک پيمانه بيسکوئيت پودر شده را با پنير خامه اي مخلوط کنيد. خمير به دست آمده را به شکل توپ هاي 2/5 سانتي متري فرم دهيد. هر کدام را در شکلات ذوب...

يکشنبه، 18 دی 1390

شيريني رول گردوئي

ابتدا خمير را به اين صورت آماده کنيد: مايه خمير ويک قاشق چايخوري از شکر دستور را در فنجاني ريخته وشير ولرم (حدود 30 درجه سانتي گراد) را به آن...

يکشنبه، 18 دی 1390

شيريني تيراميسو

زرده وسفيده هاي تخم مرغ را با دقت جدا کنيد. زرده ي تخم مرغ ونيمي از شکر را با همزن برقي بزنيد تا سفيد و کشدار شود (3دقيقه). پودر قهوه را اضافه...

يکشنبه، 18 دی 1390

جعبه هاي شکلات بيسکوئيتي براي کودکان

براي تهيه آيسينگ، ابتدا سفيده ي تخم مرغي که با دقت از زرده جدا شده است را با همزن آنقدر بزنيد تا پفکي شود. سپس وانيل وکرم تارتار را به آن اضافه...

يکشنبه، 18 دی 1390