بخوريد و لاغر شويد!

بدن همه ما براي انجام فعاليت‌هاي روزانه به سوخت نياز دارد و منبع دريافت اين سوخت، مواد غذايي است. به همين خاطر، با وجود مصرف غذا، بعد از مدتي...

دوشنبه، 15 فروردين 1390

خواص پوست مرکبات

خيلي از ما عادت داريم در برخي غذاهايمان پوست پرتقال يا ساير مركبات را بريزيم تا طعم غذايمان بهتر شود. سوال، اين است که آيا اين مواد ارزش غذايي...

دوشنبه، 15 فروردين 1390

خواص ماش يکي‌دوتا نيست

ماش، يکي از موادغذايي است که در گروه حبوبات جاي مي‌گيرد. همان‌طور که مي‌دانيد، در برنامه غذايي روزانه، حبوبات مهم‌ترين منبع تامين پروتئين گياهي...

دوشنبه، 15 فروردين 1390

آب ماست يا آب پنير

بعضي ها مزه آب پنير يا آب ماست را دوست ندارند ، در حالي كه ديگران آن را خيلي دوست دارند . آب پنير يا آب ماست مايعي است كه هنگام تهيه ماست يا...

دوشنبه، 15 فروردين 1390

خواص خرمالو

خرمالو اصالتا ميوه چين باستان است که در دهه 1880 ميلادي، از ژاپن به آمريکا برده شد و در کاليفرنيا، جايي که صدها گونه از درختان ميوه از سراسر...

دوشنبه، 15 فروردين 1390

موقع خوردن چای سبز

نتايج برخي بررسي‌ها نشان داده است چاي سبز در صورتي که به همراه غذا مصرف شود، مي‌تواند جذب چربي را کم كند و موجب لاغري شود. از سوي ديگر، توصيه...

دوشنبه، 15 فروردين 1390

روغن هسته انگور بخوريم يا نخوريم؟

روغن هسته انگور از جمله روغن‌هاي جديدي است كه در بازار ايران وارد شده و از اين جهت كه حاوي اسيدهاي چرب با يك باند دوگانه است، به روغن زيتون شباهت...

دوشنبه، 15 فروردين 1390

18 خوراکي خوب براي پوست‌هاي بد

خيلي‌ها ريشه بسياري از ناراحتي‌هاي بدنشان را در عوامل خاص و بيماري‌هاي عجيب و غريب جست‌وجو مي‌کنند؛ در حالي که بعد از کلي تحقيق و معاينه و آزمايش،...

دوشنبه، 15 فروردين 1390

خط قرمز سس‌‌ها را رد نکنيد

با وجود بسياري از توصيه‌هاي متخصصان تغذيه مبني بر کاهش مصرف سس‌هاي پرچرب، اين روزها کمتر ميز و سفره‌اي را مي‌توان يافت که اين چاشني خوش‌مزه اما...

دوشنبه، 15 فروردين 1390

ناگفته هایی از اسرار آب، این مایه حیات

آب، فراوان‌ترین مایع و به‌ جرات مهم‌ترین مایعی است که روی زمین وجود دارد؛ اما اهمیت آن به پدیده‌های زیستی منحصر نمی‌شود. ویژگی‌های فیزیکی آب...

دوشنبه، 15 فروردين 1390

سرکه بالزاميک

سرکه يک محصول تخميري است که سال‌هاست انواع آن مورد مصرف قرار مي‌گيرد. يکي از انواع پرطرفدارش در کشور ما سرکه سيب است؛ در حالي كه سرکه انواع ميوه‌ها...

دوشنبه، 15 فروردين 1390

چگونه جلوي فساد مواد غذايي را بگيريم؟

هر سال 76 ميليون تن ماده غذايي در آمريکا فاسد مي‌شود و 5 هزار نفر از مردم اين کشور در اثر خوردن اين مواد و گرفتار شدن به بيماري‌هاي ناشي از آن،...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

اسم‌هاي غلط‌انداز در صنايع غذايي

برخي محصولات غذايي که از فروشگاه‌ها تهيه مي‌کنيد و با اطمينان به اطلاعات برچسب بسته‌بندي‌شان نگاهي مي‌اندازيد، اصلا با هدفي که از خريد آنها داشته‌ايد،...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

ارزش غذايي حلواي کنجدي

وقتي از متخصصان تغذيه مي‌پرسيم بهتر است روزه‌مان را با چه غذاهايي باز كنيم، معمولا در پاسخ مي‌گويند خرما و يك استكان چاي كمرنگ يا يک ليوان شير...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

ارزش غذايي آب دوغ خيار

ابتدا خيار و تمامي سبزي‌ها را خرد كرده و در كاسه‌اي بزرگ با هم مخلوط كنيد. به آنها نعناع خشك، نمك، خامه، گردو، كشمش و ماست را نيز افزوده و با...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

چرا اسم لواشک دهان را آب مي‌اندازد؟

وقتي صحبت از لواشك‌هاي سالم و خانگي، آلوچه و حتي قره‌قروت مي‌شود، احتمالا دهانتان آب مي‌افتد. مي‌دانيد چرا؟ فکر مي‌کنيد بروز اين حالت، يك تلقين...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

چاي، نوشيدني سالم

برگ‌هاي چاي، بعد از اينکه خوب رسيدند، چيده و خشک مي‌شوند و سپس مورد فرآوري قرار مي‌گيرند. بسته به اين که چه درجه فرآوري صورت گيرد، نوع چاي فرق...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

چرا دوغ خواب‌آور است؟

به طور کلي، دوغ در مقايسه با ساير فرآورده‌هاي شير، نسبت به گرماي محيط مقاومت بيشتري در برابر فساد دارد و در دماي محيط بهتر باقي مي‌ماند و نياز...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

چرا شير پاستوريزه از شير فله‌اي بهتره؟

شير يکي از فرآورده‌هاي دامي است که بر اساس توافق سازمان دامپزشکي و وزارت بهداشت، سلامت آن از دامپروري تا تحويل به کارخانه‌ها بر عهده سازمان دامپزشکي...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

حقايق شكلاتي

كمتر كسي پيدا مي‌شود كه از شكلات متنفر باشد؛ خوراكي پرطرفداري که انواع و اقسام زيادي دارد و اين روزها وارد هر فروشگاه مواد غذايي كه مي‌‌شويم،...

يکشنبه، 14 فروردين 1390