ميوه هم ميوه‌هاي قديم

به گفته بسياري از متخصصان تغذيه، يکي از مشکلات امروزي تغذيه اين است که بسياري از موادغذايي مانند برخي ميوه‌ها و سبزي‌ها در خاک‌هاي تهي از موادمغذي...

چهارشنبه، 29 دی 1389

آب يا دوغ يا ماءالشعير؟

نوشيدن مايعات با غذا يكي از عادت‌هاي رايج مردم دنياست. مردم هر شهر و كشوري، بنا به عادات و عرف و آييني که دارند، به نوشيدني يا نوشيدني‌هاي خاصي...

چهارشنبه، 29 دی 1389

غذاهاي دوستدار مو

هيچ فکر مي‌کرديد خشکبار مانند گردو و بادام و پسته روي سلامت موها تاثير داشته باشند. افرادي که موهايي نرم و شکننده دارند، مي‌توانند خشکبار بيشتري...

چهارشنبه، 29 دی 1389

غذاهاي فراسودمند

دانش و فناوري غذاي عمل‌گرا به مفهوم امروزي از سال 1980 در ژاپن مطرح شده و تا امروز توسعه پيدا کرده است. در آن زمان، دولت اين کشور تصميم گرفت...

چهارشنبه، 29 دی 1389

آنچه بايد درباره کنسروها بدانيد

هيچ مي‌دانيد كنسرو براي اولين بار چه زماني و چگونه به عنوان يك روش نگهداري غذا ابداع شد؟ كلمه كنسرو از لغت يوناني «کنسروار» به معني محافظت كردن...

چهارشنبه، 29 دی 1389

روغن هسته ‌انگور را حرارت ندهيد

روغن هسته‌انگور از جمله روغن‌هاي جديدي است كه در بازار ايران وارد شده و از اين جهت كه حاوي اسيدهاي چرب با يك باند دوگانه است به روغن زيتون شباهت...

چهارشنبه، 29 دی 1389

از سيب‌زميني سرخ‌ کرده و ناگت مرغ بترسيد!

سيب‌زميني سرخ‌كرده و ناگت ‌مرغ دو غذاي فست ‌فودي مهم‌اند كه داراي مقادير بالايي از اسيدهاي چرب ترانس هستند و در کشورهاي مختلف موجب بروز‌گرفتگي...

سه‌شنبه، 28 دی 1389

دانش‌آموزان، غذا و باقي قضايا

بسياري از رفتارهاي تغذيه‌اي در دوران کودکي و در سنين مدرسه‌ ايجاد مي‌شود. در‌اين زمان، دانش‌آموزان از رفتارهاي هم الگوبرداري مي‌کنند و رفتارهاي...

سه‌شنبه، 28 دی 1389

7 فرمان فست‌ فودي

سس سفيد و پنير در ساندويچ‏ها از موادي است که به دليل چربي زياد، کالري دريافتي‏تان را بالا مي‏برد. توصيه ما اين است که هنگام سفارش ساندويچ از...

سه‌شنبه، 28 دی 1389

10 توصيه به مصرف‌کنندگان گوشت

گوشت به هنگام مصرف بايد خوب پخته شود. يادتان باشد كه در طي سرخ كردن و كباب شدن، گوشت به طور كامل نمي‌پزد. امروزه بنابر پيشرفت‌هايي كه در عرصه...

سه‌شنبه، 28 دی 1389

تمرکز فکري بهتر با تغذیه مناسب

نظريه هاي مختلفي درباره نوشيدني ها و غذاهايي که تمرکز را بالا مي برند، وجود دارد. از کافئين قهوه گرفته تا شکر و پروتئين که معتقدند تمرکز را افزايش...

يکشنبه، 26 دی 1389

دلايلی براي پر خوري

ممکن است در طی زمستان چند کیلو وزنتان اضافه شده بـاشد، بدون ایـنـکه دلیل آن را بــدانید. در واقع، لازم است کمی هم به عادات غذاییتان توجه کنید....

يکشنبه، 26 دی 1389

شيره‌ها پركالري‌اند

عصاره ميوه‌ها (مثل انواع شيره‌ها) ترکيبات کنسانتره يا تراکم‌يافته موجود در ميوه‌ها هستند که مقدار فيبرشان کم است. مثلا آب پرتقال تمام خواص پرتقال...

يکشنبه، 26 دی 1389

به سوپ‌هاي آماده نمک نزنيد

اين عصاره‌هايي که امروزه در انواع و اقسام مختلف در بازار يافت مي‌شود معمولا پودرهاي فشرده حاوي عصاره سبزيجات و انواع گوشت هستند. در برخي از...

يکشنبه، 26 دی 1389

تاثير تغذيه بر تحصيل

تغذيه سالم در هر سني مهم است اما اين موضوع براي کودکان در حال رشد حياتي‌تر است، به خصوص اگر در يادگيري دروس مشکل داشته باشند. طبق تحقيقات، آنچه...

يکشنبه، 26 دی 1389

بخور نخورهاي دوران شيردهي

خيلي از مادران خيال مي‌کنند فقط نوع تغذيه‌شان در دوران بارداري از اهميت زيادي برخوردار است، در حالي که بيشتر متخصصان تغذيه مي‌گويند اهميت تغذيه...

يکشنبه، 26 دی 1389

5 نکته کليدي در سلامت غذا

• غذا را به طورکامل بپزيد و اجازه دهيد عمليات پخت به ويژه گوشت، مرغ، ماهي و تخم‌مرغ به طورکامل انجام شود. • غذاهاي آبدار مانند سوپ و خورش را،...

يکشنبه، 26 دی 1389

نان سنتي می خوری يا صنعتي؟

عادات غذايي هر کشور با فرهنگ مردم همان کشور ارتباط دارد. به طور مثال، با يک نگاه به جمعيت مصرف‌کننده ايراني مشاهده مي‌کنيم که 95 درصد نان مصرفي...

يکشنبه، 26 دی 1389

بدترين انواع غذا خوردن

«ديرم شده است، يک ساندويچ از سرکوچه مي‌خرم و در حال رانندگي در بزرگراه، از شرمندگي گرسنگي‌ام در ميام» «بدو، بدو، فيلم شروع شد، چيپس و ماست را...

يکشنبه، 26 دی 1389

نگاهي علمي به پديده‌ روزمره غذا خوردن

همه ما با واژه تغذيه، کارکردها و اطلاعات مربوط به آن آشنا هستيم. ممکن است توجه همه‌جانبه به مقوله تغذيه ما را از توجه جدي به محور اصلي اين مبحث...

يکشنبه، 26 دی 1389