ژله، چسب استخوان

دسر، وعده‌اي‌ است که به طور معمول در پايان يک وعده غذايي سرو مي‌شود. اغلب دسرها شيرين هستند اما گاهي ديگر غذاها همچون انواع پنير هم به عنوان...

يکشنبه، 17 بهمن 1389

تغذيه کودک و نوجوان

در طول زندگي، بسته به ميزان رشد، ميزان فعاليت، جنسيت و عواملي از اين قبيل، نيازهاي تغذيه‌اي تفاوت مي‌کند. همچنين نيازهاي تغذيه‌اي از فردي تا...

يکشنبه، 17 بهمن 1389

سالم‌سازي فست ‌فودها

با توجه به گرايش کودکان و نوجوانان به استفاده از فست ‌فودها، بايد به دنبال راه‌هايي براي بهينه‌سازي کيفيت اين قبيل مواد غذايي باشيم. هر چند برخي...

يکشنبه، 17 بهمن 1389

سوسيس و کالباس با طعم سرطان؟!

سوسيس از کلمه يوناني Salsus به معناى «نمك شور» گرفته شده است.کالباس kielbasa نيز در واقع نوعي سوسيس لهستاني است. در ايران به تمام سوسيس‌هاي حجيم...

يکشنبه، 17 بهمن 1389

سبزي‌پلوي سمناني‌ها سبزتر است!

به شهر سمنان سر می‌زنیم؛‌ شهري كه سبزي‌پلوهايش شهرت بسيار دارد؛ غذايي كه ته‌ديگ قطوري دارد و تكه‌هاي گوشتش با حرارت ديدن غذا بعد از 4 تا 5 ساعت...

شنبه، 16 بهمن 1389

اگر دختر نوجوان داريد ...

اگر شما هم دختر نوجواني در خانواده داشته باشيد، حتما مي‏دانيد که دختران نوجوان به دليل ويژگي‏هاي جسمي خاصي که دارند و نقش‏هايي که قرار است در...

شنبه، 16 بهمن 1389

غذاي مقوي و محبوب کاشاني‌ها

در اين مقاله به سراغ شهرستان كاشان و يكي از غذاهاي اصيل اين خطه دوست‌داشتني کشورمان مي‌رويم؛ غذايي كه ارزش تغذيه‌اي بسياري دارد و آشنايي با آن...

پنجشنبه، 14 بهمن 1389

ارزش غذايي فيبرها

چندي پيش خبري در مجله «نيچر» چاپ شده بود با اين مضمون که «فيبرها تقويت‌کننده سيستم ايمني هستند.» ما در اين مقاله قصد داريم موشکافانه‌تر به اين...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

سرطان در سبد خريد خانوار

امروزه بيش از گذشته، پزشکان به اهميت تاثير غذاي مناسب براي پيشگيري از ابتلا به بيماري‌ها از جمله پيشگيري از انواع سرطان پي برده‌اند، و مقوله...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

عوارض فست‌ فودها در کمين بچه‌ها

عادات نامطلوب جاري در شيوه زندگي كودكان و نوجوانان كشورهاي در حال توسعه از جمله جامعه ما، علاوه بر اين‌كه تهديدي براي سلامت فعلي اين گروه سني...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

نوشيدن و نو شدن

بعضي‌ها فصل سرما را با چندين و چند سرما خوردگي و آنفلوآنزا پشت سر مي‌گذارند و بعضي‌ها اصلا در اين دوران مريض نمي‌شوند. مي‌دانيد تفاوت در کجاست؟...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

چرا امگا 3 مهم است؟

چند سالي است كه ما نام اسيدهاي چرب امگا 3 را بيش از پيش مي‌شنويم. به نظر شما چرا؟ مي‌توان يكي از علت‌ها را تغيير در شيوه زندگي و الگوي تغذيه...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

بالاخره شکلات بخوريم يا نخوريم؟

مطالعه‌اي جديد نشان مي‌دهد که خوردن شکلات تيره موجب کاهش فشارخون مي‌شود. اما مقدار دوز روزانه آن که به وسيله پزشک تجويز مي‌شود، آن چيزي نيست...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

بايدها و نبايدهاي تغذيه تحصيلي

تغذيه در دوران مدرسه از اهميت زيادي برخوردار بوده و توصيه مي‌شود که بچه‌ها از همه گروه‌هاي غذايي استفاده کنند اما در بيشتر آنها امتناع از خوردن...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

چرا ذرت پف مي‏کند؟!

گياه ذرت اولين بار در مکزيک پرورش داده شد. آن زمان از ذرت تنها در تهيه غذا استفاده نمي‏شد و اين گياه در تزيين و دکوراسيون هم کاربرد داشت. شايد...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

ذائقه آتشين

سراغ كشور هند رفته‌ايم؛ کشوري که تا اسمي از آن به ميان مي‌آيد، همه ياد طعم تند غذاهايش مي‌افتند. يكي از مشخصه‌هاي اصلي غذاهاي اين كشور، تنوع...

يکشنبه، 10 بهمن 1389

چرا فست ‌فود چاق مي‌کند؟

براساس تحقيقات تازه محتويات فست‌فود به گونه‌اي است که مردم را به زياده‌روي در خوردن ترغيب مي‌کند و خطر چاقي مفرط را افزايش مي‌دهد. کارشناسان...

يکشنبه، 10 بهمن 1389

چگونه در رستوران، غذای سالم بخوریم؟

اولین پیشنهاد ما این است که پیشخدمت رستوران را صدا کنید. او می‌تواند به شما درباره هر یک از غذاهای فهرست توضیحاتی ارایه کند. شما بر اساس این...

يکشنبه، 10 بهمن 1389

بهترین غذا در بدترین هوا

وقتي هوا آلوده است، انگار جسم و روح‌مان را هم غبار مي‌گيرد؛ كسل‌تر از هميشه مي‌شويم و بيشتر مواقع سردرد داريم. شايد بهترين پيشنهاد براي سالم...

شنبه، 9 بهمن 1389

کارهای ممنوعه بعد از غذا خوردن

شايد بهترين ساعات روز براي هر يك از ما دقايقي باشد که کنار اعضاي خانواده يا دوستان و همکاران غذا مي‌خوريم. از نظر خيلي‌ها، غذا خوردن در کنار...

شنبه، 9 بهمن 1389