دستور پخت کیک شکلاتی ساده و اسفنجی

طرز تهیه کیک شکلاتی ساده

مواد لازم

مواد لازم برای تهیه گاناش روی کیک

طرز تهیه

1. تخم‌مرغ و شکر را باهم مخلوط کنید و حدود ۵ دقیقه با هم‌زن یزنید تا حسابی کرمی و کش‌دار شود.
2. سپس روغن و شیر را به بقیه‌ی مواد اضافه کنید و هم‌بزنید تا خوب مخلوط شوند.
3. فر را روشن کنید و بگذارید خوب داغ شود.
4. آرد، پودر کاکائو، وانیل و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و ۳ بار الک کنید تا سبک شوند.
5. مخلوط آرد را کم‌کم به بقیه‌ی مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یک‌دست شوند.
6. یک قاشق غذاخوری آرد را با نصف قاشق کره یا روغن جامد مخلوط کنید و کف قالب کیک بمالید.
7. مواد را برای ۵۰ دقیقه داخل فر با دمای ۱۸۰ قرار دهید.
8. تا کیک آماده شود می‌توانید مواد گاناش را آماده کنید. البته تهیه‌ی گاناش کاملا به سلیقه‌ی شما بستگی دارد و می‌توانید این مرحله را به‌طور کامل حذف کنید.
9. به‌جای گاناش می‌توانید روی کیک را انواع میوه‌ها مثل توت‌فرنگی و… تزیین کنید.

طرز تهیه گاناش کیک شکلاتی

1. خامه و شکلات تخته‌ای را روی حرارت خیلی کم بگذارید و اجازه دهید شکلات داخل خامه حل شود.
2. بعد از این که کاملا خنک شد،
3. روی کیک شکلاتی آماده شده بریزید.

 

طرز تهیه کیک شکلاتی اسفنجی

مواد لازم

طرز تهیه

1. زرده‌ های تخم‌ مرغ را در یک ظرف بریزید و با هم‌ زن بزنید.
2. شکر را به زرده‌ها اضافه کنید و با هم‌ زن حسابی مخلوط‌شان کنید.
3. سپس آب‌ جوش را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا به یک مخلوط پوک و کش‌ دار برسید.
4. آرد، وانیل، پودر کاکائو و بکینگ‌ پودر را با هم مخلوط کنید و ۳ بار از الک رد کنید.
5. سفیده‌ های تخم‌ مرغ را در یک ظرف جدا آن‌قدر با هم‌زن بزنید تا پف کند.
6. مخلوط شکر، زرده تخم‌ مرغ و آب‌ جوش را به سفیده‌ ها اضافه کنید و کمی هم بزنید.
7. حالا مواد خشک الک شده را کم‌ کم‌ به این مخلوط اضافه کنید و تا اندازه‌ ای که مخلوط شوند هم‌ بزنید.
8. مواد را داخل ظرف مورد نظرتان بریزید و به‌ مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه داخل فر از قبل گرم‌ شده قرار دهید.

چند نکته که باید درمورد طرز تهیه کیک شکلاتی اسفنجی بدانید

طرز تهیه سه نوع سس برای روی کیک

مواد لازم برای تهیه سس موز کاراملی

طرز تهیه سس موز کاراملی

1. ابتدا موز را کمی له کرده و با مخلوط کن یا گوشتکوب به خوبی نرم کنید.
2. شیر، شکر و پودر نسکافه را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا کاملا شکر داخل شیر حل شود.
3. محلول را آنقدر حرارت دهید و هم بزنید تا به رنگ کاراملی در بیاید.
4. موز، وانیل و بقیه مواد را به سس اضافه کرده و باز هم حرارت داده و خوب هم بزنید تا سس کاملا غلیظ شود.
5. موز را داخل غذا ساز بریزید تا کاملا له و نرم شود.

نکته

مواد لازم در تهیه سس شکلاتی با پودر کاکائو

طرز تهیه

1. ابتدا تمام مواد خشک یعنی شکر، وانیل، نمک، آرد و پودر کاکائو را مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.
2.  شیر و کره را روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم. کم کم  مواد خشک را به شیر و کره اضافه می‌کنیم و بهم می‌زنیم تا در شیر گلوله گلوله نشوند.
3. وقتی شیر شروع به جوشیدن کرد، حدود ۵ دقیقه صبر می‌کنیم تا به غلظت تقریباً برابر ارده یا فرنی برسد. (سس شکلاتی بعد از سرد شدن غلیظ می‌شود.)
4. تا سس گرم است برای تزیین روی کیک و دسر استفاده می کنیم.  

مواد لازم برای تهیه سس وانیلی

طرز تهیه