کباب استيک ماهي با سس گوجه فرنگي تند

پوست ماهي هاي برش داده شده را جدا نموده و دو قطعه از آن را به تکه هاي کوچک تقسيم کرده و به سيخ هاي کوچک کشيده و کنار بگذاريد. محلول زعفران، آب...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

سس مخصوص براي مرغ سوخاري تنوري

اين سس خوراک بسيار آسان است و طعم ويژه ي آن به خاطر پياز کاراملي است که روي شعله کم اجاق تهيه مي شود. پياز را در يک تابه بزرگ روي شعله ملايم...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

گراتن سيب زميني سه پنير

فر را روي 200 درجه سانتي گراد گرم کنيد. يک ظرف نسوز مناسب را چرب کرده و کنار بگذاريد. شير، خامه، سير و ادويه جات را در يک قابلمه مخلوط کرده و...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

سالاد کلم گرم

مرغ سوخاري و سالاد کلم گرم هميشه در کنار هم سرو مي شوند. اما اين سالاد گرم زمستاني کمي متفاوت است. پيشنهاد مي کنم از کلم قرمز استفاده کنيد تا...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

مرغ سوخاري تنوري

مرغ سوخاري طعم فوق العاده اي دارد، چون در روغن داغ سرخ مي شود و اين روش چند مزيت دارد. يکي اين که روش پخت درون گوشت مرغ بخار ايجاد کرده و گوشت...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

رول مرغ و موتزارلا

فر را روي 180 درجه سانتي گراد گرم کنيد. سينه هاي مرغ را يک به يک درون کيسه فريزر قرار داده و با وردنه يا استيک کوب و با احتياط بکوبيد تا سينه...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

ميتلف موتزارلا

در يک کاسه ي بزرگ، گوشت چرخ کرده، آرد سوخاري، تخم مرغ، پياز و آويشن را کاملاً مخلوط کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنيد. يک دوم پيمانه از سس...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

پيتزا مرغ

فر را با حرارت 200 درجه سانتي گراد گرم کنيد. پياز را با مايونز، خامه، ماست سفت، سير، آويشن و پنير پارمزان مخلوط کرده و کنار بگذاريد. مرغ پخته...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

رولت ران مرغ با پيازچه

ران مرغ را از استخوان جدا کرده و درون کيسه فريزر به وسيله وردنه بکوبيد تا پهن شده و ضخامت آن حدود يک سانتي متر شود. زنجبيل، 2 قاشق سوپخوري سرکه...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

رولت مخصوص

تخم مرغ ها را در ظرفي شکسته، شير، روغن، نمک و فلفل را اضافه کرده، کمي با همزن بزنيد. آرد را کم کم اضافه کرده و با همزن بزنيد تا يک دست شود. تابه...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

رشته پلو با مرغ

برنج را شسته، نمک زده و بگذاريد 3 تا 4 ساعت خيس بخورد. مرغ را پاک کرده، شسته و کمي نمک بپاشيد. بعد در تابه با کمي روغن تفت دهيد تا بوي مرغ از...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

مرغ گردويي

فيله هاي مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کنيد. سفيده هاي تخم مرغ را با همزن برقي بزنيد تا کف کند و موقع برگرداندن از ظرف بيرون نريزد. فيله ها را...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

هواري ميگو

لوبيا چشم بلبلي را پخته و آب آن را صاف کنيد. ميگو را تميز کرده و بشوييد و کمي نمک بزنيد و کنار بگذاريد تا آب آن برود. پياز را نگيني خرد و با...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

کوفته دست به گردن

برنج (مخلوط ايراني و باسماتي يا ايراني) را شسته و خيس کنيد. سپس همراه با نمک، يک قاشق چايخوري زردچوبه و مقداري آب (آن قدر که فقط روي برنج خيس...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

پاکوره

سيب زميني را با پوست بپزيد، سپس پوست گرفته و رنده کنيد. آرد گندم را در يک ليوان آب سرد حل کنيد و مراقب باشيد گلوله نشود. تخم مرغ ها را با آرد...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

ماهي شکم پر

ماهي درسته (با سر و دم) را بشوييد. باله هاي آن را قيچي بريده، نمک زده و کنار بگذاريد. پياز را خرد کنيد. سير را پوست گرفته و با زردچوبه بکوبيد....

پنجشنبه، 14 مهر 1390

ماهي شکم پر شمالي

فلس هاي ماهي را گرفته، شسته و نمک بزنيد و در آبکش بگذاريد. سبزي را ريز خرد کنيد. پياز را رنده کرده و آب آن را بگيريد و مغز گردو را نيم کوب کنيد....

پنجشنبه، 14 مهر 1390

قزل آلا با بادام

ماهي را شسته و کاملاً خشک کنيد. سطح دروني و بيروني آن را نمک و فلفل بپاشيد. سطح بيروني ماهي را به آرد آغشته کنيد، نيمي از کره را در يک تابه بزرگ...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

قزل آلاي شکم پر

فر را روي 180 درجه سانتي گراد داغ کنيد. سر ماهي ها را با چاقو جدا و کاملاً خشک کرده و کنار بگذاريد. نيمي از روغن را در يک تابه روي شعله متوسط...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

نمايشگاه نقش هاي مشاغل بر روي سنگ قبر مدفونان قبرستان تخت فولاد اصفهان

هنر حجاري بر سنگ قبر که متاسفانه سال هاست به فراموشي سپرده شده. از جمله هنرهاي مظلومي است که شايد به دليل همسايگي با داستان مرگ، کمتر کسي سري...

چهارشنبه، 13 مهر 1390