کَلندا

ابتدا گندم، عدس و ماش را در آب بخيسانيد و يک بار آب آن را عوض کنيد. سپس مخلوط حبوبات را با پياز، گوشت و کمي آب، در قابلمه اي بريزيد و روي اجاق...

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

خوراک ماهي جنوبي

ابتدا روي ماهي را نمک و فلفل بپاشيد و به مدت يک تا 2 ساعت در يخچال نگه داريد. آن گاه ماهي را در روغن سرخ کنيد و کنار بگذاريد. براي تهيه ي سس،...

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

آش بي بي

نخود و لوبيا را با مقداري آب به مدت 3 تا 4 ساعت بخيسانيد. بعد آب آن را عوض کنيد و با مقداري نمک روي حرارت قرار دهيد تا پخته شود. سپس باقالي را...

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

آش درهم جوش

نخود و هر دو لوبيا را از 12 ساعت قبل بخيسانيد و با 2 ليتر آب و کمي نمک، روي حرارت قرار دهيد تا نيم پز شود، سپس عدس و چغندر خرد کرده را اضافه...

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

خورش قورمه سبزي با پنير کِرد

لوبيا قرمز را همراه با آب در قابلمه بريزيد و روي اجاق بجوشانيد تا بپزد. روغن را در قابلمه ي مناسبي داغ کنيد. آن گاه سبزي را در آن سرخ نمائيد....

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

سالاد گياهي

سيب زميني را بشوئيد و آبپز کنيد. سپس پوست آن را بگيريد و به قطعات مکعبي شکل خرد کنيد. هويج را نيز بپزيد و هم اندازه ي سيب زميني ها خرد کنيد....

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

راگوي توفو و زيتون

در کاسه ي مناسبي پنير، نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سير و آبليمو را با هم مخلوط کنيد و به مدت يک ساعت در يخچال قرار دهيد. هويج و لوبيا سبز را آبپز...

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

پلوي محلي با قيسي

ابتدا برنج را مطابق دستورالعمل هاي پيش گفته آبکش کنيد. سويا را خيس کنيد. و همراه با پياز، کره و مقداري روغن تفت دهيد. آن گاه نمک، زردچوبه، دارچين...

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

قليه ي پنير و اسفناج

ماش را از قبل بخيسانيد و بپزيد. اسفناج را پاک کنيد، بشوئيد و خرد کنيد و همراه با پياز در روغن تفت دهيد آنگاه پنير را مکعبي خرد کنيد و در زعفران...

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

خوراک سبزي با پوره ي سيب زميني

کف ظرف نسوزي را چرب کنيد و پوره ي سيب زميني را در آن بريزيد و با پشت قاشق سطح آن را صاف نمائيد. آن گاه پيازچه را در روغن تفت دهيد و همراه با...

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

شله ي قارچ و باميه

ابتدا سويا را بخيسانيد. در ظرف مناسبي روغن بريزيد و روي اجاق قرار دهيد. آن گاه سويا و پياز را در آن تفت دهيد. سپس رب گوجه فرنگي، نمک، فلفل، زردچوبه،...

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

خوراک سبزي با سس انار

سويا را از قبل بخيسانيد. در ظرف مناسبي قدري روغن و کره بريزيد و روي اجاق قرار دهيد. آن گاه سويا، پياز، قارچ، هويج، کرفس و سبزي معطر را به آن...

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

زيره، ميخک و جوز؛ سه ادويه مفيد

زيره( CARAWAY)، ادويه اي است به رنگ سبز تيره که از دانه هاي ريز و کشيده درست شده است. اين ادويه - که بوي تند و تيزي دارد- در کشورهاي اروپاي شرقي،...

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

شيريني هاي کوچک شکلاتي

فر( تاون) را با دماي 160 درجه ي سانتيگراد گرم کنيد. کره، آرد برنج، آرد سفيد، پودر قند و پودر شکلات را، در کاسه ي دستگاه غذاساز بريزيد و مخلوط...

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

نان جو

پودر مايه خمير، شکر و يک سوم پيمانه از آب را در کاسه اي بريزيد، روي آن را بپوشانيد و در جاي گرمي قرار دهيد تا مايه خمير فعال گردد و حباب هائي...

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

نان هاي کوچک پنير و پيازچه

پودر مايه خمير، شکر و يک سوم پيمانه از آب ولرم را در کاسه ي کوچکي بريزيد و با هم مخلوط کنيد. بعد روي آن را بپوشانيد و در جاي گرمي قرار دهيد تا...

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

شيريني ارده و کنجد

ابتدا در ظرفي کره، ماست، پودر قند و وانيل را بريزيد و با همزن برقي بزنيد. سپس آرد و بيکينگ پودر را الک کنيد و با مايه ي قبلي مخلوط نمائيد تا...

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

ترافل پرتقالي

خرده هاي کيک کره اي، مرباي پرتقال، مارمالاد زردآلو، خامه و شکلات سفيد را در کاسه ي مناسبي بريزيد و مخلوط کنيد. آن گاه هر بار به اندازه ي يک قاشق...

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

تارتلت با کرم شکلاتي

در ظرف مناسبي آرد، کره، شکر، نمک، زرده ي تخم مرغ و وانيل را با همزن برقي بزنيد تا مخلوط شوند. آن گاه مخلوط را به ظرف ديگري منتقل کنيد و بتدريج...

پنجشنبه، 18 اسفند 1390

شيريني حلقه اي دو رنگ

آرد و بيکينگ پودر را در ظرف مناسبي بريزيد و مخلوط کنيد. آن گاه کره ي خرد کرده را بيفزائيد و با نوک انگشتان، مواد را مخلوط سازيد تا به شکل خرده...

پنجشنبه، 18 اسفند 1390