آب کُنُوس

ازگيل ها را پس از شستشو کاملاً خشک کنيد و درون يک شيشه مناسب بچينيد. روي آن آب جوشيده سردشده و نمک ريخته و در صورت تمايل سرکه را اضافه کنيد. اين...

يکشنبه، 21 اسفند 1390

چکدرمه

گوشت را خرد کرده و با پياز که کمي طلائي شده خوب تفت دهيد. به آن ادويه، نمک، فلفل و رب را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهيد. سپس حدود 4 ليوان...

يکشنبه، 21 اسفند 1390

ماهي تنوري با ريحان و گردو

يک شکاف در ناحيه شکم ماهي ايجاد کنيد و محتويات داخل شکم ماهي را خارج کرده، سپس ماهي را شسته و در صافي قرار دهيد. ماهي شسته شده را روي تخته کار...

يکشنبه، 21 اسفند 1390

کَهي پَلا

کدو را پوست بکنيد، ريز خرد و در مقداري روغن سرخ کنيد و با يک دوم ليوان آب و کمي نمک بريزيد. وقتي آب کدو تمام شد و پخت (له نشود) گردو را نيم کوب...

يکشنبه، 21 اسفند 1390

پنير مزه دار و بيسکويت شور

مواد خشک را با هم مخلوط کرده و همه را با هم الک کنيد. سپس مارگارين، پنير و زرده تخم مرغ را اضافه کرده و ورز دهيد، خمير به دست آمده را بين دو...

يکشنبه، 21 اسفند 1390

زداينده بو از لباس

*سركه در زدودن بوي بد از لباس بخصوص بوي سيگار، بسيار مفيد است. اگر كمي سركه سفيد به آب شستشوي لباس اضافه كنيد، بوهاي نامطبوع لباس از بين خواهد...

شنبه، 20 اسفند 1390

آويزي از گل هاي زيبا براي جشن تولد

ابتدا مطابق شکل زير الگوي مورد نظر را تهيه کنيد و به تعداد دلخواه، قيف آماده نمائيد. سپس بر مبناي ارتفاع مورد نظر، طول روبان ها را مشخص سازيد...

جمعه، 19 اسفند 1390

مباني آشپزي (3)

لازمه ي يک آشپزي خوب و دقيق، داشتن يکسري وسايل و لوازم مناسب براي پخت و پز مي باشد؛ اما اين بدان معنا نيست که تمام اقلام و لوازم آشپزي را خريده...

جمعه، 19 اسفند 1390

برگ هاي طلائي روي شمع

1- با استفاده از گونيا، روي کاغذ الگو 4 يا 5 مربع با ضلع هاي بين 3/5 تا 5/5 سانتيمتر رسم کنيد. 2- با استفاده از قلم موي ظريف - که نوک آن را...

جمعه، 19 اسفند 1390

تسبيح تزئيني چشم نظر ابزار کار

1. گِل را ورز دهيد و به تکه هاي کوچک تقسيم نمائيد. 2. کف دست را مرطوب کنيد و هرکدام از تکه هاي گِل را به شکل هاي دايره، مربع و استوانه در آوريد....

جمعه، 19 اسفند 1390

صورتک ديوارکوب آشپزباشي

1. ابتدا گِل را ورز دهيد. بعد آن را به شکل توپ در آوريد و روي ميز کار بگذاريد و با دست، کمي فشار دهيد تا مسطح شود. 2. فرم مربعي درست کنيد و...

جمعه، 19 اسفند 1390

پن کيک ذرت

آرد، بيکينگ پودر، پودر تخم گشنيز و پودر زيره را در کاسه ي مناسبي بريزيد و در مرکز آن حفره اي ايجاد نمائيد. آن گاه تخم مرغ ها را کمي بزنيد و همراه...

جمعه، 19 اسفند 1390

سالاد جوانه با سيب و بادام

در ظرف مناسبي خيار، سیب ترش، جوانه ي گندم، کشمش و نيمي از جوانه ي شبدر را با هم مخلوط کنيد و کنار بگذاريد. آن گاه تمامي مواد سس را در کاسه اي...

جمعه، 19 اسفند 1390

پاي اسفناج و بادمجان يوناني

خمير را روي سطح آردپاشي شده، با وردنه باز کنيد و آن را داخل قالب پاي به قطر 25 سانتيمتر پهن کنيد؛ به گونه اي که خمير، کف و ديواره ي قالب را بپوشاند....

جمعه، 19 اسفند 1390

هات داگ با پنير

ابتدا هات داگ را از درازا با نوک کارد، چاک نسبتاً عميقي بدهيد. بعد پنير پيتزاي قالبي را - که به صورت خلالي( کمي باريک تر از قطر مداد) برش زده...

جمعه، 19 اسفند 1390

سالاد بلغور، برنج و تخم بلدرچين

در کاسه ي مناسبي، بلغور گندم و برنج را با يکديگر مخلوط کنيد( مي توانيد قبل از مخلوط کردن، برنج پخته را کمي تفت دهيد). آن گاه فلفل دلمه اي، پيازچه...

جمعه، 19 اسفند 1390

توپ هاي مرغ و فلفل

ابتدا سيب زميني را بپزيد و ريز خرد کنيد. بعد با خامه، آبليمو، کره، نمک، فلفل، زرده هاي تخم مرغ، پنير، فلفل دلمه اي سبز و فيله ي مرغ مخلوط سازيد....

جمعه، 19 اسفند 1390

پاستا با زيتون سياه، فلفل دلمه اي و گوجه فرنگي

در قابلمه ي مناسبي، آب بريزيد و اندکي نمک به آن اضافه کنيد و بگذاريد جوش بيايد. پاستا را در آن بريزيد و بگذاريد 8 تا 10 دقيقه بپزد. سپس پاستا...

جمعه، 19 اسفند 1390

اسپاگتي با فلفل قرمز، گوجه فرنگي و زيتون سياه

روغن زيتون را در تابه ي بزرگي با کف ضخيم حرارت دهيد. سير را به آن اضافه کنيد و با حرارت کم، به مدت 30 ثانيه تفت دهيد. سپس کيپر، زيتون، فلفل قرمز،...

جمعه، 19 اسفند 1390

لازانياي گوشت با پنير موزارلا

نيمي از روغن زيتون را همراه با کره در تابه ي مناسبي بريزيد و روي اجاق گرم کنيد. حالا ژامبون، پياز، کرفس و هويج را بيفزائيد و تفت دهيد. تا نرم...

پنجشنبه، 18 اسفند 1390