پودينگ قهوه و نارگيل

زرده تخم مرغ و شکر را کاملاً با همزن بزنيد تا سفيد، غليظ و کش دار شود. شير را کم کم به پودر نشاسته اضافه کنيد و هم بزنيد تا گلوله نشود. سپس آن...

يکشنبه، 21 اسفند 1390

پاستا با تن ماهي

2 ليوان آب را به مدت 5 دقيقه با قدرت 100 درصد (حداکثر بالا) در مايکروويو قرار دهيد تا بجوشد. گوجه فرنگي ها را به آن اضافه و چند دقيقه صبر کنيد....

يکشنبه، 21 اسفند 1390

بُقچه اسفناج

ابتدا برگ هاي اسفناج با چغندر را شسته و به مدت 2 دقيقه در آب جوش قرار داده و آبکش کنيد. گوجه فرنگي، روغن زيتون، پياز، سير و 2 قاشق سوپخوري از...

يکشنبه، 21 اسفند 1390

خلال چيپسي هويج با مرغ

هويج ها را بعد از شستن و پوست کندن رنده و روي دستمال پهن کنيد تا کمي رطوبت هويج ها کشيده شود. فيله هاي مرغ را به صورت خلال هاي خيلي باريک برش...

يکشنبه، 21 اسفند 1390

بِرْيُوش قارچ با سس کره و پرتقال

باقي مانده آرد را همراه با پيش خمير آماده شده فوق در غذاساز بريزيد. نمک، شکر، تخم مرغ ها و رنده پوست ليمو را اضافه و دستگاه را روشن کنيد تا تمام...

يکشنبه، 21 اسفند 1390

خوراک مرغ سريع

فيله مرغ را ورقه ورقه ببريد. روغن را در تابه داغ کرده و مرغ را به مدت 2 دقيقه از همه طرف سرخ کنيد. کرفس، هويج، فلفل دلمه اي، کلم بروکلي و تخم...

يکشنبه، 21 اسفند 1390

خوراک شترمرغ با سبزيجات

ابتدا بروکلي، گل کلم و نخودفرنگي را به روش بلانچ (Blanch) آماده کرده و کنار بگذاريد ( يعني سبزيجات را اول چند دقيقه در آب در حال جوش و سپس در...

يکشنبه، 21 اسفند 1390

کروکت برنج

برنج را با آب، روغن، محلول زعفران و نمک بپزيد تا به صورت کته درآيد. سپس دو بار چرخ کنيد. پياز را با روغن تا حدي تفت دهيد که نرم، براق و سبک شود....

يکشنبه، 21 اسفند 1390

ته چين مرغ

زعفران را دم کرده و سپس پودر کاري، پودر سير، دارچين، زعفران و نمک، تخم مرغ را در ماست ريخته و مخلوط مي نماييم. مرغ را کاملاً پخته و به صورت تکه...

يکشنبه، 21 اسفند 1390

رُست بيف Roast Beef

ابتدا با چاقو روي راسته سوراخ هايي ايجاد کنيد، سپس داخل اين سوراخ ها را با سير خردشده و اگر از رزماري تازه استفاده مي کنيد يک برگ رزماري پر کنيد....

يکشنبه، 21 اسفند 1390

استيک با سس مغز گردو

استيک را به اندازه دلخواه سرخ کنيد. مغز گردو را نيم کوب کرده با ساير مواد مخلوط کنيد و به مدت 1 ساعت در يخچال قرار دهيد. سپس در کنار استيک گذاشته...

يکشنبه، 21 اسفند 1390

استيک با سس سير و کره

سير له شدن را به همراه ساير مواد و کره له کرده با پهناي چاقو بر روي سطحي صاف و تميز بکشيد تا با هم مخلوط شوند. سپس آن را روي يک محافظ غذا يا...

يکشنبه، 21 اسفند 1390

دورچين استيک

تهي? سس بِرنِز که يکي از سس هاي معروف فرانسوي است و براي فيل? استيک مناسب است، بسيار ساده مي باشد، آن قدر که باور نمي کنيد يک سس فانتري فرانسوي...

يکشنبه، 21 اسفند 1390

فيله استيک (سرخ شده)

ابتدا فر را روي حرارت 220 درج? سانتيگراد داغ کنيد. روي فيله را پاک کرده و اصطلاحاً آن را قبضه کنيد. سپس فيله را برش زده، با نمک و فلفل سياه آن...

يکشنبه، 21 اسفند 1390

استيک مرغ اسپايسي

ابتدا سينه مرغ را بي استخوان کرده، به ضخامت يک سانتي متر قبضه کنيد (گوشت را روي تخته قرار داده و توسط يک کارد تيز و بزرگ به طور يکنواخت برش دهيد)....

يکشنبه، 21 اسفند 1390

زرشک پلو با مرغ

برنج را حداقل از چند ساعت قبل شسته و با نمک خيس کنيد. مرغ را پوست کنده و بشوييد و به 8 تکه تقسيم کنيد. مرغ را همراه با کمي روغن مايع سرخ کرده...

يکشنبه، 21 اسفند 1390

آش گندم

پيازداغ، زردچوبه، چغندر خردشده، حبوبات، گندم و گوشت پخته شده را با آب جوش يا آب قلم (و يا آب گوشت) روي حرارت کم قرار دهيد تا بجوشد. سپس ساير...

يکشنبه، 21 اسفند 1390

تُرشِ آش

برنج را خيس کنيد. عدس و ماش را جداگانه بپزيد. بعد از پختن ماش يک ليوان آب سرد روي آن بريزيد تا پوست آن جدا شود. پوست ماش را دور بريزيد. پيازداغ...

يکشنبه، 21 اسفند 1390

ته چين شهميرزادي

برنج خيس کرده را بجوشانيد و از حد معمول دان تر در نظر بگيريد. سپس عدس پخته و سبزي پلو را اضافه، بعد از يکي دو جوش آبکش کنيد. گوشت را باز کرده...

يکشنبه، 21 اسفند 1390

کوکوي گل کلم

گل کلم را با آب و نمک پخته و ريز خرد کنيد. داخل ظرفي شکر، آرد، تخم مرغ، نمک، فلفل و آبليموترش را اضافه کرده و هم بزنيد، سپس گل کلم و پيازچه را...

يکشنبه، 21 اسفند 1390