ماهي شکم پر شمالي

فلس هاي ماهي را گرفته، شسته و نمک بزنيد و در آبکش بگذاريد. سبزي را ريز خرد کنيد. پياز را رنده کرده و آب آن را بگيريد و مغز گردو را نيم کوب کنيد....

پنجشنبه، 14 مهر 1390

قزل آلا با بادام

ماهي را شسته و کاملاً خشک کنيد. سطح دروني و بيروني آن را نمک و فلفل بپاشيد. سطح بيروني ماهي را به آرد آغشته کنيد، نيمي از کره را در يک تابه بزرگ...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

قزل آلاي شکم پر

فر را روي 180 درجه سانتي گراد داغ کنيد. سر ماهي ها را با چاقو جدا و کاملاً خشک کرده و کنار بگذاريد. نيمي از روغن را در يک تابه روي شعله متوسط...

پنجشنبه، 14 مهر 1390

بيسکوئيت نوروزي با خمير نقاشي

کره را حدود نيم ساعت قبل (کمي بيشتر يا کمتر، بسته به محل و فصل) از يخچال خارج کنيد. کره ي به دماي محيط رسيده را در کاسه ي متوسطي ريخته و پودر...

چهارشنبه، 13 مهر 1390

شيريني حلقه اي اتريشي

آرد را در کاسه اي الک کرده و کره، زرده هاي تخم مرغ، پودر شکر، وانيل، رنده شده پوست ليمو و فندق را به آرد اضافه کنيد. مواد را با هم مخلوط کنيد...

چهارشنبه، 13 مهر 1390

اسلايس کاراملي

قالب مربع 23 سانتي متري را چرب کرده و کاغذ روغني بياندازيد به طوري که ديواره ها را نيز بپوشاند. آرد، پودر قند، نمک و کره ي سرد را داخل غذا ساز...

چهارشنبه، 13 مهر 1390

شکلات مغزدار

دايره هايي به قطر 4 سانتي متر روي کاغذ روغني بکشيد و شکلات تلخ (300 گرم) و شکلات سفيد (300 گرم) را جداگانه روي بخار آب ذوب کرده و هر کدام از...

چهارشنبه، 13 مهر 1390

شکلات بادام زميني

کره بادام زميني و کره نرم را روي بخارآب (يا داخل مايکروويو) قرار دهيد تا فقط کره ذوب شود. سپس پودر قند و نمک را اضافه کرده و مخلوط کنيد تا کرم...

چهارشنبه، 13 مهر 1390

پف بادامي

کف سيني شيريني را کاغذ روغني انداخته و کنار بگذاريد. فر را با دماي 180 درجه سانتي گراد روشن کنيد. بادام را با يک قاشق سوپخوري از آرد داخل دستگاه...

چهارشنبه، 13 مهر 1390

کلوچه ليمويي

کره، پوست ليمو، پودر شکر و زرده تخم مرغ را در ظرف کوچکي با همزن برقي مخلوط کنيد تا سفيد شده و پف کند. آرد را الک کرده و همراه با آب ليمو با مواد...

چهارشنبه، 13 مهر 1390

سوهان عسلي دانه کاج و بادام

روغن زيتون را داخل تابه ريخته، شکر را اضافه کرده و حرارت دهيد تا شکر کاملاً در آب حل شده و به رنگ قهوه اي در آيد. چند لحظه مانده به آب شدن شکر،...

چهارشنبه، 13 مهر 1390

کلوچه ترد شکلاتي

در يک کاسه آرد، پودر کاکائو و نمک را مخلوط کنيد. در ظرف ديگري کره و پودر شکر را با همزن برقي به مدت 2 تا 3 دقيقه بزنيد تا کرم مانند شود، سپس...

چهارشنبه، 13 مهر 1390

اسلايس هاي شکلاتي

کره، شکلات سياه (رنده شده)، عسل، شيرعسلي را در ظرفي ريخته داخل دستگاه گذاشته و با قدرت 300 وات 7 الي 9 دقيقه زمان مي دهيم. ما بين کار 1 الي 2...

چهارشنبه، 13 مهر 1390

شيريني برنجي با مايکروويو

ابتدا دستگاه را با دماي 150 درجه سانتي گراد گرم کنيد (پيش گرمايش کليد کانوکشن). آرد برنج و گندم و بيکينگ پودر را به آن اضافه کرده و هل را بيافزاييد...

چهارشنبه، 13 مهر 1390

شيريني نارگيلي با مايکروويو

ابتدا دستگاه را با دماي 180 درجه سانتي گراد روشن کنيد (پيش گرمايش کليد کانوکشن ). سفيده ي تخم مرغ را در ظرفي ريخته و با همزن بزنيد. سپس پودر...

چهارشنبه، 13 مهر 1390

سوپ اسفناج و شير

عدس را در آب ريخته، بپزيد تا حدي که نيم پز شود. سپس هويج نگيني شده را اضافه کنيد. کاملاً که پخته شدند اسفناج را بيافزاييد. در اين مرحله حدود...

چهارشنبه، 13 مهر 1390

لقمه هاي گوشتي

ابتدا پياز را با روغن مايع تفت داده و گوشت چرخ کرده، قارچ، نمک، فلفل و آويشن را به آن اضافه و کمي تفت دهيد تا به روغن بيافتد. حرارت را خاموش...

چهارشنبه، 13 مهر 1390

نوع اسلايس شکلاتي

ابتدا يک قالب مربع 22 سانتي متري را با کاغذ روغني بپوشانيد، به طوري که لبه هاي کاغذ بالاتر از ظرف باشد. سپس پودر بيسکوئيت ساده را با کره مخلوط...

چهارشنبه، 13 مهر 1390

شکلات شير عسلي در طعم هاي مختلف

شير عسلي، شربت، کره و نمک را در قابلمه کوچک (شيرجوش) با کف ضخيم و ترجيحاً تفلون ريخته و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا کره آب شده و مواد کمي گرم...

چهارشنبه، 13 مهر 1390

شيريني هاي فانتزي مغربي

اين مقاله به آموزش تعدادي از شيريني هاي فانتزي مغربي اختصاص دارد. در اين شيريني ها تم فرانسوي با طعم مطلوب شيريني هاي عربي در هم آميخته شده و...

چهارشنبه، 13 مهر 1390