اثر کیفیت شیر خام بر کیفیت فرآورده‌های حاصل از آن

از کوزه همان برون تراود که در اوست. این ضرب المثل در مورد فرآورده‌های شیر نیز کاملاً صدق می‌کند. کیفیت شیر خام تأثیر بسزایی در میزان و کیفیت...

يکشنبه، 15 آذر 1394

شیر فرآوری شده

فرآوری شیر به اشکال مختلف صورت می‌گیرد. ممکن است شیر به همان صورت که از پستان دام خارج می‌شود یعنی به صورت شیر خام مصرف گردد و یا به منظور از...

يکشنبه، 15 آذر 1394

موقعیت جغرافیایی شبه جزیره عربستان

شبه جزیره عربستان كه در جنوب غربی آسیا واقع شده، بزرگترین شبه جزیره جهان است كه از شرق به خلیج فارس، از غرب به دریای سرخ یا قلزم و از جنوب به...

يکشنبه، 15 آذر 1394

خاستگاه و برساخته‌های نام برمک

آقای «کرن» (H. Kern) اسم «برمک» را وابسته‌ی به لغت سانسکریت «پاراماکا» (Paramaka) می‌داند که به معنای رئیس می‌باشد و بدین قرار عنوان رؤسای مذهبی...

شنبه، 14 آذر 1394

شیر گوسفند و بز

بخش اعظم اطلاعات این کتاب در مورد شیر گاو است که می‌توان آن‌ها را به شیر گوسفند و بز نیز تعمیم داد. از مقدار کل میزان تولید شیر در سطح جهان (جدول...

شنبه، 14 آذر 1394

کیفیت ترکیبات شیر (2)

روش‌های آزمایشگاهی مرجع مورد استفاده در شیر، عموماً وقت گیر، پرزحمت و گران قیمت می‌باشند که به همین دلایل در بعضی مواقع چندان مناسب نیستند مثلاً...

شنبه، 14 آذر 1394

کیفیت ترکیبات شیر (1)

در پستانداران شیر به منظور تأمین نیازهای غذایی نوزادان آن‌ها ترشح و تولید می‌شود. انسان سالیان سال از این امر استفاده کرده و از شیر گاو، گاومیش،...

شنبه، 14 آذر 1394

پرهیز از به كار بردن تعبیرهای بی‌سابقه و نادرست در زبان

امروز در رسانه‌ها تعبیرهای تازه‌ای به كار می‌رود كه یا درست نیست، یا به كار بردن آنها ضرورتی ندارد و نوآوری بی‌جایی است. به كار بردن این گونه...

شنبه، 14 آذر 1394

گرته برداری از واژه‌ها و تركیبات فرنگی در فارسی

در صد ساله‌ی اخیر بر اثر ترجمه‌ی آثاری از زبان فرانسه و انگلیسی، پاره‌ای از واژه‌ها و تعبیرهای این دو زبان لفظ به لفظ، یا از روی معنی آن‌ها به...

شنبه، 14 آذر 1394

ضعف تألیف یا سستی ساختار جمله

هرگاه جمله‌ای سست و نااستوار باشد، و از انسجام و پختگی كافی برخوردار نباشد می‌گویند دارای «ضعف تألیف» است. اینك موارد مهمّ ضعف تألیف جمله در...

شنبه، 14 آذر 1394

جمله‌های مبهم

جمله‌ای را مبهم می‌گویند كه مفهوم روشن و صریحی را به ذهن شنونده نرساند. چنین جمله‌هایی را باید با برطرف كردن ابهام آن به صورت جمله های روشن درآورد....

جمعه، 13 آذر 1394

حشو و تكرار در جملات

حشو به معنی لایی لباس، و پشم و پنبه‌ی لحاف و تشك و هر چیز دیگری است كه با آن درون چیزی را پر كنند. در اصطلاح، حشو به معنی به كار بردن لفظ است...

جمعه، 13 آذر 1394

درازگویی یا اطناب

اگر الفاظ و كلمه‌هایی كه برای بیان مطلبی به كار می بریم، بیش از اندازه‌ی لازم باشد، به درازگویی پرداخته‌ایم، و این كار باعث كسالت شنونده و خواننده...

جمعه، 13 آذر 1394

کیفیت بهداشتی شیر

در صورتی‌که پستان گاو سالم باشد، شیر تولید شده عاری از باکتری خواهد بود. انتقال آلودگی باکتریایی از محیط شیردوشی و تجهیزات آن به شیر غیر قابل...

جمعه، 13 آذر 1394

تقلب در شیر

هنگام خریداری شیر، مصرف کننده حق دارد شیری خالص و بدون تقلب دریافت نماید. براین اساس صنایع شیر موظفند تا سیستم‌های مناسبی جهت کنترل کیفی شیر...

جمعه، 13 آذر 1394

كاربرد پیوند همپایگی و پیوند وابستگی

هرگاه دو جمله كه در كنار هم قرار گرفته‌اند، از لحاظ لفظی با هم پیوندی نداشته باشند، هریك از آنها را جمله‌ای مستقل و جدا می‌نامیم: دیروز در خانه...

پنجشنبه، 12 آذر 1394

نكاتی درباره‌ی نهاد و مطابقه‌ی نهاد و فعل

نهاد یا مسندالیه بخشی از جمله است كه درباره‌ی آن خبری داده می‌شود. مثل كلمه‌ی «راستی» در جمله‌ی «راستی موجب رضای خداست»، و كلمه‌ی «خورشید» در...

پنجشنبه، 12 آذر 1394

تولید شیر: عوامل مؤثر بر ترکیب شیر (2)

از آنجائی که سلول‌های تولید کننده‌ی شیر در غدد پستانی نیاز به مقادیر ثابت و کافی پیش‌سازها دارند، بنابراین تغذیه یک عامل کلیدی در ترکیب و تولید...

پنجشنبه، 12 آذر 1394

تولید شیر: عوامل موثر بر ترکیب شیر (1)

اصلاحات ژنتیکی، بهبود وضعیت تغذیه و مدیریت و پیشرفت‌های شیردوشی، موجب بروز تغییراتی در غدد پستانی گاوهای شیری شده به طوری که حجم شیر و مواد مغذی...

پنجشنبه، 12 آذر 1394

تولید جهانی شیر

در سال 1970 جمعیت کره‌ی زمین 3/6 میلیارد نفر گزارش شده است که در سال 1992 این رقم به 5/4 میلیارد نفر رسید و به نظرمی‌رسد تا سال 2030 جمعیت جهان...

پنجشنبه، 12 آذر 1394