قره قوروت، خوشمزه و پرخاصيت

قره قوروت يکي از فرآورده هاي فرعي شير است که به روش سنتي از کشک توليد مي شود. هر 100 گرم قره قوروت حاوي 240 کيلو کالري انرژي است که مي تواند...

يکشنبه، 1 خرداد 1390

فواید گوشت شتر

شتر بیشتر از هفت هزار سال پیش اهلی گردید و از دو هزار سال پیش تا کنون هیچ گونه شتر یک کوهانه وحشی در دنیا پیدا نشده است. شتر دوکوهانه تا پیش...

يکشنبه، 1 خرداد 1390

خواص آش بهاري

اين آش ، به عنوان غذاي اصلي استفاده مي شود. از ديدگاه طب سنتي غذاي بسيار مناسبي براي کليه مزاج هاست، البته بايد دقت کرد افرادي که مزاج سرد دارند...

يکشنبه، 1 خرداد 1390

غذاهاي مقوي اما ناشناس

بسياري از سبزيجات و ميوه ها و حتي غذاها هستند که براي سلامتي بسيار مفيدند، حال آنکه در رژيم غذايي ما اصلا جايي ندارند. ما اغلب براي درمان برخي...

يکشنبه، 1 خرداد 1390

فندق

درختچه ي فندق بومي اروپا وآسياي صغير است که ارتفاع آن تقريباً به دو متر ودرنواحي مساعد تا ارتفاع شش متر نيز مي رسد. فندق داراي دونوع گل نر وماده...

شنبه، 31 ارديبهشت 1390

خواص شگفت انگيز روغن هسته انگور

ارزش غذايي ودرماني انگور متجاوز از هزاران سال پيش شناخته شده است .سابقه مصرف اين ميوه به حدود شش هزار سال پيش نزد مصريان مي رسد.بعدها اروپاييان...

پنجشنبه، 29 ارديبهشت 1390

ميگو زير ذره بين تغذيه

ميگوها يک دسته از جانداران آبزي واز خانواده سخت پوستان هستند که اغلب در دريا زندگي مي کنند وتنها بعضي از گونه هاي آن در آبهاي شيرين يافت مي شوند. ميگوها...

پنجشنبه، 29 ارديبهشت 1390

فندق نبين چه ريزه

اين مغز خو شمزه داراي ويتامين هاي B1وB2وB6وE و فولات است .مصرف غذاهاي حاوي اين ويتامين ها براي خونسازي وسلامت رواني به خصوص براي کودکاني که در...

پنجشنبه، 29 ارديبهشت 1390

خواص گوشت بلدر چين

بلدر چين کوچکترين پرنده از خانواده قرقاول ها مي باشد .در فارسي آن را کرک، ورتج،بدبده وبلدرچين که اصلا ترکي است ناميده اند .در عربي نيز به آن...

پنجشنبه، 29 ارديبهشت 1390

ريزه هاي پرخاصيت

غلات يکي از مهم ترين فرآورده هاي غذايي است که نسبت به ساير مواد غذايي مصرف بيشتري داشته و در جوامع مختلف از اهميت بسزايي برخوردار است. به طور...

پنجشنبه، 29 ارديبهشت 1390

خواص اعجاب انگيز آلوي خشک

همه ما آلو خشک را به خاطر خواص مليني آن مي شناسيم؛ اما بايد گفت که اين ميوه خشک خواص ديگري نيز دارد. آلو خشک کاهش وزن را تسهيل مي کند، جلوي گرسنگي...

چهارشنبه، 28 ارديبهشت 1390

شير معمولي يا شير سويا

پروسه تهيه شير سويا در چين کشف گرديد مکاني که لوبياي سويا کشت و مصرف مي شود. شير سويا يک عصاره آبدار مي باشد که با آسياب نمودن لوبياي سويا و...

چهارشنبه، 28 ارديبهشت 1390

يازده ماده غذايي ضد درد و التهاب

علاوه بر اينکه بسياري از غذاها خوشمزه و خوش طعم هستند، همچنين مي توانند به عنوان شفابخش هاي مؤثري که در قالب رنگ هاي روشن مختلف مي باشند، استفاده...

چهارشنبه، 28 ارديبهشت 1390

خواص آش بادمجان

آش ها در کل جزء غذاهاي سنتي ما ايرانيان مي باشند. اگر غذاي فوق را براي 6 نفر فرض کنيم، آش بادمجان براي هر فرد حدود 300 کيلوکالري انرژي دارد....

چهارشنبه، 28 ارديبهشت 1390

کفير، کليد سلامتي

اصطلاح کفير بيانگر ميکروارگانيسم هايي است که به منظور تخمير آبميوه شير و ساير نوشيدني ها مورد استفاده قرار مي گيرد. امروزه توليد کفير از کشت...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

جوانه گندم، طلايه دار جواني

گنجاندن جوانه ها (ازجمله جوانه گندم) در برنامه غذايي روزانه افراد جامعه که هم در دسترس، ارزان و سالم هستند و هم مي توانند قسمت عمده اي از نيازهاي...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

برنج، دانه ايي سفيد و مغذي

برنج از غلات بسيار مغذي و کامل است و پرمصرف ترين غذاي دو سوم جمعيت جهان محسوب مي شود. برنج فاقد چربي، کلسترول، گلوتن و سديم مي باشد. هضم اين...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

ارزش تغذيه اي امعا و احشاء (جگروقلوه، سيرابي و شيردان، دل)

«امعا واحشا» نامي کلي است که به اجزاي دروني بدن حيوان نشخوار کننده و گاو و گوسفند اطلاق مي شود و به طور عمومي شامل دل، جگر،قلوه، سيرابي و شيردان...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

ميگو زير ذره بين تغذيه

ميگوها منبع غني از پروتئين با کيفيت خوب و در عين حال کم کالري هستند. آنها همچنين داراي اسيدهاي چرب ضروري مانند اسيدهاي امگا -3 هستند. از سوي...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

مفافع غذايي بزرگ ترين پرنده دنيا

انرژي و درشت مغذي ها: گوشت شترمرغ که در گروه گوشت هاي قرمز طبقه بندي مي شود، از ارزش غدايي بسيار بالايي برخوردار است، به طوري که مي توان گفت...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390