آش رشته

حبوبات را برای کاهش نفخ ناشی از آن یک روز قبل خیس کنید و 2 تا 3 بار آب آن‌ها را عوض کنید و دور بریزید.

پنجشنبه، 12 بهمن 1396

کشک بادنجان

بادنجان‌ها را شسته و پوست بگیرید و بدون جدا کردن کلاهک و دم بادنجان‌ها، وسط آنها را چاک بدهید. به بادنجان‌ها نمک زده و در آبکش بگذارید. بعد از...

پنجشنبه، 12 بهمن 1396

پیتزا مخلوط

1. خمیر پیتزا یا پیراشکی را آماده کنید. 2. پیاز را خرد کنید ولی رنده نکنید، سپس با مقداری روغن درون ماهی تابه تفت دهید تا نرم و سبک شوند. 3....

پنجشنبه، 12 بهمن 1396

کتلت گوشت

سیب‌زمینی‌ها را نیم‌پز کنید. منظو از نیم‌پز کردن این است که سیب‌زمینی بیش از حد له نشود. پس از پخت، سیب‌زمینی‌ها را رنده‌ریز رد کنید.

پنجشنبه، 12 بهمن 1396

آبگوشت

نخود و لوبیا را از شب قبل در مقداری آب (سه برابر حجم خیس نخورده نخود و لوبیا) خیس کنید. گوشت را همراه چربی و استخوان به همراه نخود و لوبیا، یک...

پنجشنبه، 12 بهمن 1396

خورش بادمجان

گوشت را خرد کرده، می‌شوییم و با کمی روغن تفت می‌دهیم تا به روغن بیفتد. پیاز سرخ شده را با 3 لیوان آب و کمی فلفل با حرارت ملایم می‌پزیم. پوست...

چهارشنبه، 11 بهمن 1396

خورشت قورمه سبزی

لوبیا را از شب قبل می‌خیسانیم و دو یا سه بار آب آن را عوض می‌کنیم. سپس به همراه آب و نمک می‌گذاریم تا کمی بجوشد. لیمو عمانی را در ظرف آب می‌اندازیم...

چهارشنبه، 11 بهمن 1396

سبزی پلو با ماهی

از دیرباز و طبق سنن قدیم رسم بر این بوده که ناهار یا شام روز شب عید اول بهار سبزی پلو با ماهی باشه چرا که سبزی رنگ برنج در کنار نشان برکت آن...

چهارشنبه، 11 بهمن 1396

خورش فسنجان

ابتدا مغزها را دو یا سه بار چرخ کنید. مغزها هر چه بیشتر چرخ شود روغن بیشتری خواهد داد. می‌توانید یک یا دو عدد پیاز را اول رنده کرده و سرخ کنید...

چهارشنبه، 11 بهمن 1396

زرشک پلو با مرغ

تکه‌های مرغ را بدون افزودن ادویه‌ای در 2 قاشق غذاخوری سرخ کنید و بعد از طلایی شدن، پیازها را بیفزایید و پس از افزودن نمک و زردچوبه، مقداری آب...

چهارشنبه، 11 بهمن 1396

پخت پلوی ساده

برای پخت پلوی ساده دقت نمایید به نسبت هر کیلوگرم برنج دو تا سه قاشق سوپخوری روغن (75 گرم) ته دیگ می‌ریزیم، نصف لیوان آب نیز می‌افراییم و دیگ...

چهارشنبه، 11 بهمن 1396

مینی قیف تبوله

* بلغور را در آب داغ به مدت 20 دقیقه خیس کنید. 24 قیف کوچک با نان و کاغذ روغنی تهیه کنید. برای تهیه تبولی بلغورها را با پیازچه، گوجه، خیار، جعفری،...

چهارشنبه، 10 آذر 1395

کیسه پول

* روغن را در وک یا تابه داغ کرده و پیاز، سیر و زنجبیل را در آن تفت دهید، سپس مرغ را اضافه کرده و تفت دهید تا سرخ شود و بعد گشنیز و بادام زمینی...

چهارشنبه، 10 آذر 1395

شنیسل ماهی قزل آلا

* ماهی را شسته و داخل شکم آن را خالی کنید و با دست ستون فقرات آن را گرفته و بکشید به طوری که استخوان و تیغ‌های ماهی جدا شده ولی سر و دم باقی...

چهارشنبه، 10 آذر 1395

پیراشکی تایلندی

* روغن را در تابه داغ کنید و پیازچه و سیر را در آن تفت داده و سپس گوشت را تفت دهید و بعد ادویه‌ها را ریخته و تفت دهید، گشنیز را هم اضافه کرده...

چهارشنبه، 10 آذر 1395

پالمیرز قارچ

* خمیر را روی سطح آردی به صورت مستطیل 35×25 سانتی‌متری باز کنید، سپس از وسط به دو مستطیل برش زده و از مواد داخل خمیر روی هر دو مستطیل بمالید...

چهارشنبه، 10 آذر 1395

مینی‌پای کاری سبزی‌جات

* روغن را در تابه گرم کنید و پیازچه، فلفل دلمه‌ای، سیب‌زمینی، کدو و هویج را ریخته و تفت دهید تا نرم شوند، سپس سیر و زنجبیل را اضافه کرده و تفت...

دوشنبه، 8 آذر 1395

پای‌گوشت با رویه نان ذرت

* روغن را در تابه گرم کرده و پیاز را تفت دهید تا نرم و طلایی شود، سپس گوشت را اضافه کرده و تفت دهید و پودر فلفل قرمز را هم ریخته و تفت دهید تا...

دوشنبه، 8 آذر 1395

مینی‌سالاد سزار

* نان‌ها را با کاتر گرد 8 سانتی‌متری برش زده و وردنه بکشید تا نازک شود، هر دو روی نان را کره بمالید و در قالب‌های مینی‌مافین با مافین فشار دهید...

دوشنبه، 8 آذر 1395

سینی فوندوی ایرانی

هر نوع از غذا که در آن مهمانان تکه‌های کوچکی از آن را درون مایه یا سسی که گرم نگه داشته می‌شود؛ همچون روغن، استاک (عصاره) جوشان، انواع سس و همانند...

دوشنبه، 8 آذر 1395