لازانیا بپزید و لذت ببرید

در میان غذاهای نسل جدید، لازانیا نیز مانند انواع ماکارونی طرفداران زیادی دارد؛ غذایی ایتالیایی که از لایه‌های سه‌گانه پاستا ورقه‌ای، سس مخصوص...

سه‌شنبه، 20 فروردين 1392

یک شام بلژیکی

بلژیک، کشور شکلات‌های مرغوب است؛ کشوری که در سال‌های اخیر مردمش به خوردن غذاهای سالم و حتی انواع غذاهای دریایی روی آورده‌اند. آنها به اعتقاد...

پنجشنبه، 15 فروردين 1392

شام بروجردی

مردم شهر بروجرد برای وعده صبحانه‌شان از پنیر و شیر محلی استفاده می‌کنند و پنیری به نام تاغنات دارند که بر خلاف پنیرهایی که می‌شناسیم، چرب و شیرین...

دوشنبه، 27 آذر 1391

سالاد فقط سالاد سیب‌زمینی

به سراغ یکی از کشورهای اروپایی رفته‌ایم که مردمش کمتر آفتاب را می‌بینند و تقریبا تمامی روزهای سال را در سرما می‌گذرانند. آنها عادات غذایی خاصی...

دوشنبه، 27 آذر 1391

حلیم نقش جهان

شاید فقط سر سفره صبحانه چندان جایش نباشد؛ هم می شود ناهار و شام خوردش، هم پیش غذا و عصرانه. «حلیم بادمجان» با نان تازه و ریحان، خوراکی است که...

پنجشنبه، 23 آذر 1391

آب دوغ خیار

حتماً شنیده اید که وقتی کاری درست انجام نشده، آن را « آب دوغ خیاری» توصیف می کنند. این یک ناسزا یا حرف ناشایست نیست. منظور این است که کاری بدون...

يکشنبه، 28 آبان 1391

لذیذ از تبریز

سال ها قبل، وقتی برای اولین بار آن آشپز خوش ذوق که نامش را هم نمی دانیم، تکه ای گوشت را درون هاون سنگی اش انداخت و شروع به کوفتن کرد، فکرش را...

يکشنبه، 28 آبان 1391

یک خورش بهاری

ایران، سرزمین خورش هاست. آشپز ایرانی از هر چیزی که بشود فکرش را کرد، خورشی باب طبع ابداع کرده و با تمام فوت و فن های که بلداست، تزئینش می کند....

شنبه، 27 آبان 1391

راه و رسم سوفله‌پروری

یکی از توصیه‌هایی که این روزها از متخصصان تغذیه بیش از همه می‌شنویم، آن است که وقتی غذایی را در بشقابتان می‌کشید، دقت کنید این غذا و مخلفاتش...

سه‌شنبه، 16 آبان 1391

پنکیک پیازچه

وقتی صحبت از کره و غذاهای این کشور به میان می‌آید، استفاده از انواع سبزیجات با رنگ‌ها و طعم‌های مختلف یکی از ویژگی‌های بارز این آشپزی است. کشوری...

دوشنبه، 15 آبان 1391

بفرمایید تیل قاتق!

هر زمانی صحبت از تعطیلات می‌شود همه به یاد شهرهای شمالی کشور در استان‌های مازندران و گیلان می‌افتند. البته روی صحبت ما استان مازندران است؛ استانی...

دوشنبه، 15 آبان 1391

مشکلی نیست که آسان نشود!

هنگام پختن کلم، گل کلم و ... یک تا دو کرفس داخل آب آن ها بیندازید تا بوی نامطبوع شان را بگیرد.

دوشنبه، 9 مرداد 1391

خوراک قالبی با سبزیجات

نصف روغن را درون یک قالب یا قابلمه ی مناسب بریزید که به فر نچسبد،‌ سپس مایه خوراک را درون آن قرار دهید و بقیه روغن را روی آن بریزید.

دوشنبه، 9 مرداد 1391

خورش کوفته ریزه با کاری

گوشت،‌ پیاز رنده شده،‌ نمک و فلفل را با هم مخلوط و به صورت کوفته (به اندازه گردویی کوچک) درست می کنید و در کمی روغن تفت دهید.

دوشنبه، 9 مرداد 1391

دلمه کلم برگ

کلم برگ ها را به مدت ده دقیقه در آب جوش و نمک قرار دهید تا نرم شود.

دوشنبه، 9 مرداد 1391

ساندي شكلاتي

كمپوت را آبكش كرده، آرد ذرت را در دو قاشق سوپخوري آب كمپوت حل كنيد. بقيه آب كمپوت را در ماهيتابه ريخته تا جوش آيد. مخلوط آرد ذرت را به آن اضافه...

سه‌شنبه، 27 تير 1391

املت تايلندي

ابتدا تخم مرغ ها را در روغن ماهي بشكنيد. سپس گوشت چرخ كرده كه قبلاً با پياز تفت داده ايد را به آن بيفزاييد. سير را نيز به مواد اضافه و تفت دهيد....

سه‌شنبه، 27 تير 1391

خوراك ميگو ايتاليايي

پس از اين كه ميگوها را تميز كرديم، در ظرف محتوي ماءالشعير 12 ساعت مي خوابانيم. گوجه ها را رنده كرده و داخل ماهيتابه مي ريزيم و يك قاشق غذاخوري...

سه‌شنبه، 27 تير 1391

آش شله قلمكار

گوشت گوسفندي 250 گرم (در صورت علاقه مي توانيد قلم يا گوشت سردست هم استفاده كنيد)، سبزي شامل شويد، جعفري، تره، گشنيز، ترخون و مرزه يك كيلوگرم،...

جمعه، 16 تير 1391

خوراک عدس با گوشت

سپس عدس را با آب و نمک می گذاریم تا بپزد. پیاز را رنده کرده و در روغن سرخ می کنیم، رب گوجه فرنگی، زردچوبه و سیر رنده شده را داخل پیاز می ریزیم...

پنجشنبه، 1 تير 1391