خوراک باميه و کلم براکلي

کلم براکلي و گل کلم سفيد را به گلچه هاي کوچک تقسيم کنيد. باميه را بشوئيد و در قدري روغن تفت د هيد.سپس کلم ها، پيازچه و قارچ را اضافه کنيد .هويج...

چهارشنبه، 6 مهر 1390

حلواي زنجفيل

ابتدا آرد را در تابه ي مناسبي بريزيد، روي اجاق بگذاريد و آن را تفت د هيد تا خامي آرد از بين برود.حالا آرد را الک کنيد و دوباره روي حرارت قرار...

چهارشنبه، 6 مهر 1390

حلواي گردوئي

گردو را داخل مخلوط کن بريزيد تا خوب روغن بيندازد. بعد از اين که خوب روغن انداخت، شربت داغ را به آن اضافه کنيد. سپس هل را به مواد بيفزائيد و مخلوط...

چهارشنبه، 6 مهر 1390

نان مغزدار

مايه خمير، آب و شکر را در ظرفي بريزيد و بگذاريد ور بيايد. بعد روغن مايع ،ماست ،زنجفيل و تخم مرغ را با همزن دستي بزنيد تا مايه ي صاف و يکدستي...

چهارشنبه، 6 مهر 1390

شیرینی تسبیحی

شیرینی تسبیحی یکی دیگر از سوغاتی های خوراکی و خوشمزه تبریز است. این شیرینی به دلیل طعم مطلوب و بی نظیرش طرفداران زیادی از گردشگران و مسافران...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

ايريس

شير و شکر را مخلوط کنيد و روي اجاق بگذاريد تا به جوش آيد. دراين هنگام، گلوکز را به آن بيفزائيد و تا زماني که مواد خوب غليظ شود،روي حرارت نگه...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

نوقا

شکر و آب را مخلوط کنيد و روي اجاق بگذاريد تا جوش بيايد. دراين هنگام ،گلوکز را به آن بيفزائيد.هنگامي که شربت غليظ شد، چند قطره از آن داخل آب خنک...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

نساري

نصف آب را با شکر مخلوط کنيد وروي اجاق بگذاريد تا جوش بيايد سپس نشاسته را با باقيمانده ي آب حل کنيد وهنگامي که آب و شکر جوش آمد، به آن بيفزائيد.بعد...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

قرابيهقرابيه

بادام را به صورت پودر درآوريد و همراه با شکر، سفيده هاي تخم مرغ و وانيل، دوبار با دنده ي ريز چرخ گوشت چرخ کنيد.اگر خمير سفت شد ،کمي سفيده ي تخم...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

قيساوا

هسته ي خرماها را درآوريد و داخلشان را با گردو پر کنيد.آن گاه کره را در تابه ي مناسبي بريزيد وروي اجاق آب کنيد. سپس خرما را در آن تفت د هيد.حالا...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

دويماج

ابتدا نان را خرد کنيد و در کاسه ي مناسبي بريزيد. آن گاه کره ي آب کرده ي گرم را روي نان بريزيد تا کمي نرم شود.حالا پنير را رنده کنيد و با گردو،به...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

خاگينه

تخم مرغ ها را در ظرف مناسبي بشکنيد و با همزن دستي بزنيد.آن گاه شير، آرد و زعفران را بيفزائيد. سپس قدري روغن در تابه بريزيد و روي حرارت قرار د...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

قورمه شورباسي

ابتدا در تابه ي مناسبي روغن، گوشت و پياز را بريزيد و روي اجاق تفت د هيد.آن گاه قدري آب اضافه کنيد تا گوشت بپزد. لپه را- که از قبل پخته ايد-به...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

آش کلم قمري

نيمي از پياز داغ و همه ي لپه را به کلم اضافه کنيد وآب گوشت را بيفزائيد و آن را بپزيد. وقتي لپه نيم پز شد، برنج و بلغور را اضافه نمائيد. اينک...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

آش ميوه

ابتدا در قابلمه ي مناسبي ،پياز داغ،نخود،لوبيا و گند م را-که از قبل خيسانده ايد-با کمي زردچوبه و 6 پيمانه آب،روي اجاق بگذاريد و بپزيد. آن گاه...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

آش آبغوره

ابتدا لوبيا را-که از شب قبل خيسانده ايد- بپزيد. برنج را هم خيس کنيد. آن گاه قابلمه ي مناسبي روي اجاق بگذاريد و پياز را قدري در روغن سرخ کنيد...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

دندوني

ابتدا گند م و نخود را جداگانه از قبل بخيسانيد. آن گاه آن ها را بپزيد. حالا قابلمه ي مناسبي را انتخاب کنيد، آب قلم، گند م و نخود را درآن بريزيد،روي...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

دلمه ي ميوه

ابتدا گوشت را ريز خرد کنيد.در تابه ي مناسبي، قدري روغن بريزيد و روي اجاق بگذاريد، گوشت و پياز را درآن تفت د هيد، به ميزان لازم آب بريزيد و آن...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

رشته ختائي

ابتدا ظرف مناسبي را چرب کنيد، رشته ها رادر کف ظرف قرار د هيد وقدري کره ي آب کرده روي آن بماليد. مواد مياني(شکر ،گردوي چرخکرده ،هل و زنجفيل) را...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

ادويه پلو

ابتدا برنج را مطابق با دستورالعمل هاي گذشته، آبکش کنيد. آن گاه استخوان هاي مرغ راجدا سازيد. سپس قابلمه ي مناسبي انتخاب کنيد. حالا قدري از کره...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390