کووکي نيسک- کوکوي عدس

ابتدا عدس را مي گذاريد که بخوبي پخته شود بعد با 2 عدد سيب زميني و پياز از چرخ گوشت رد کرده و مقداري آرد و نمک روي آن مي پاشيد و آنرا بهم مي زنيد...

شنبه، 12 شهريور 1390

کووکي گيلاخه- کوکوي تره کوهي

ابتدا تره کوهي را خرد کرده و آبکشي نمائيد بعد با مقداري آب روي شعله قرار دهيد تا بپزد آب آن که تمام شد تخم مرغها را در ظرفي شکسته ادويه زردچوبه...

پنجشنبه، 10 شهريور 1390

کووکي که نگر- کوکوي کنگر

ابتدا کنگر را ريز ريز کرده و بعد از شستشوي کامل آنرا آب پز مي کنيد بعد آنرا در صافي ريخته و آب آنرا مي گيريد تخم مرغ و آرد و نمک را با هم مخلوط...

پنجشنبه، 10 شهريور 1390

کووکي قيمه- کوکوي قيمه

ابتدا سيب زمينيها را پخته سپس آنها را خوب رنده مي کنيد بعد کليه ي مواد آماده شده را با آن مخلوط نموده و با دست خوب بهم مي زنيد و بمقدار لازم...

پنجشنبه، 10 شهريور 1390

کووکي سه بزي- کوکوي سبزي

ابتدا سبزي را بعد از تميز کردن و شستن مي گذاريد آب آن تمام شود و بعد آنرا خرد نمائيد و مقداري روغن سرخ کنيد و بگذاريد که کاملاً سرد شود. تخم...

پنجشنبه، 10 شهريور 1390

کووکي پنگ- کوکوي پونه

ابتدا پونه ها را پاک کرده بعد از آبکشي آن را ريز ريز کرده در يک دو قاشق روغن آنرا تفت دهيد و بعد بگذاريد که کاملاً سرد شود سپس تخم مرغها را در...

پنجشنبه، 10 شهريور 1390

کووکي باينجاني ره ش- کوکوي بادنجان

ابتدا بادمجانها را چرخ کرده آب آنرا کاملاً مي گيريد. بعد سيب زميني و پياز را هم از چرخ گوشت رد کرده و به بادمجان اضافه نموده و تخم مرغها را در...

پنجشنبه، 10 شهريور 1390

کووکيه کان- انواع کوکوها

ابتدا بعد از اينکه اسفناجها را شستيد و آبکش نموديد، مقداري آنرا خرد کرده و با 2 يا 3 ليوان آب و يک قاشق مرباخوري جوش شيرين و کمي نمک در ظرفي...

پنجشنبه، 10 شهريور 1390

يه کاوه - کشمش پلو

ابتدا گوشت را روي شعله قرار داده تا بپزد، بعد برنج را بصورت پلو تهيه کنيد و کنار بگذاريد، پياز را خلال کرده در روغن حيواني يا کره سرخ نمائيد...

پنجشنبه، 10 شهريور 1390

هيلکه و ماست- نيمرو با ماست

ابتدا تخم مرغها را در روغن سرخ نموده ماست را بهم بزنيد و کمي آنرا روي اجاق گرم کرده روي تخم مرغها بريزيد و نمک به آن بپاشيد و ميل نمائيد.

پنجشنبه، 10 شهريور 1390

هيلکه و دوشاو، قه ي قه ناغ- نيمرو با شيره انگور

ابتدا تخم مرغها را در روغن بشکنيد و سرخ نمائيد بعد شيره انگور را روي آن بريزيد تا مقداري گرم شود و بعد ميل نمائيد.

پنجشنبه، 10 شهريور 1390

هه لواي ئارده برينج- حلواي آرد برنج

ابتدا روغن را در ماهي تابه داغ مي کنيد و به تدريج آرد برنج را در آن مي ريزيد و کمي آنرا سرخ مي کنيد چون رنگ برنج سفيد مي ماند لذا زياد آنرا در...

سه‌شنبه، 8 شهريور 1390

هه لوا- حلوا

ابتدا شکر را در 2 کاسه آب جوشانده تا بصورت شربت درآيد آرد را الک کرده روغن را در قابلمه داغ کرده آرد را اندک در روغن داغ پاشيده ورز دهيد تا قهوه...

سه‌شنبه، 8 شهريور 1390

هه لوا به دوشاو-حلوا با شيره انگور

ابتدا روغن را داغ مي کنيد آرد را به تدريج درآن مي ريزيد تا سرخ شود بعد شيره ي انگور را به آن اضافه مي کنيد و در بشقاب مي ريزيد و خلال پسته يا...

سه‌شنبه، 8 شهريور 1390

هه رشته پلاو- رشته پلو

ابتدا گوشت را پخته در روغن سرخ نمائيد کشمش و خرما را نيز به آن اضافه کنيد، برنج را در آب جوش ريخته مقداري نمک به آن اضافه کرده بهم بزنيد نزديک...

سه‌شنبه، 8 شهريور 1390

نيسکينه، پرپوله- آش عدس

قبل از توضيح بايد گفت که براي تهيه اين آش مي توان قبل يا بعد از پخت کامل غذا، پياز داغ را در آش بريزيد. ابتدا عدس را روي چراغ گذاشته بعد از نيم...

سه‌شنبه، 8 شهريور 1390

نيسک و ساوار- عدس و بلغور

ابتدا عدس را بعد از تميز نمودن و آبکشي کردن به پيازداغ اضافه کرده بلغور را در آن ريخته و آب را به آن اضافه مي کنيد تا کاملاً بپزند لازم به تذکر...

سه‌شنبه، 8 شهريور 1390

نيسک پلاو- عدس پلو

ابتدا عدس را بطور جداگانه بپزيد، اگر مايل بوديد گوشت را هم بپزيد و با کشمش و خرما در روغن تفت دهيد، برنج را که صاف کرديد، مقداري در ته قابلمه...

سه‌شنبه، 8 شهريور 1390

طرز تهیه نشاسته گندم چگونه است؟

در این مقاله آشپزخانه ایرانی راسخون قصد داریم تا طرز آماده سازی نشاسته گندم را توضیح دهیم. با ما همراه باشید.

سه‌شنبه، 8 شهريور 1390

ميواني قه يماخ- کاچي

ابتدا روغن را در قابلمه اي مناسب ريخته تا داغ شود بعد به تدريج آرد را به آن اضافه کرده و مرتباً بهم مي زنيد، شعله اجاق بايد ملايم باشد وقتي آرد...

سه‌شنبه، 8 شهريور 1390