رابطه نان، آكريلاميد و سرطان

يکي از سوژه‌هايي که اين روزها در حوزه سلامت مواد غذايي مورد توجه است، وجود ماده‌اي به نام آکريلاميد در برخي موادغذايي است. در چند ماه اخير، مقاله‌هاي...

چهارشنبه، 15 دی 1389

سبزي خشك صنعتي سالم است؟

شايد شما هم متوجه اين موضوع شده باشيد که در مقايسه با سبزيجاتي که در خانه خشک مي‌شوند، سبزيجات خشک‌شده صنعتي، رنگ سبز طبيعي‌تري دارند. بسياري...

چهارشنبه، 15 دی 1389

سنگدان جاي گوشت را مي‌گيرد؟

سنگ‌‌دان و دل و جگر مرغ بسته‌بندي‌شده که اين روزها در بسياري از مرغ‌فروشي‌ها و حتي در فروشگاه‌هاي بزرگ مواد غذايي عرضه مي‌شوند، در واقع، نوعي...

چهارشنبه، 15 دی 1389

غذاي‌تان را در 20 تا 25 دقيقه‌ بخوريد

برخي افراد عادت دارند که غذاي‌شان را بسيار آهسته ميل مي‌کنند. آيا شما هم اين عادت را داريد و يا در خانواده‌تان کسي هست که آن‌قدر کند غذا بخورد...

چهارشنبه، 15 دی 1389

قارچ جاي گوشت را مي‌گيرد؟

قارچ از دسته سبزيجاتي است که در مورد آن باورهاي اشتباه بسياري در ميان عامه مردم وجود دارد. برخي فکر مي‌کنند قارچ سبزي بي‌خاصيتي است و در مقابل،...

چهارشنبه، 15 دی 1389

توي غذاهايتان زيره بريزيد

زيره سياه به دليل رايحه يا اسانسي که دارد داراي خواص ضددرد، نفخ و اسپاسم است و به غير از اينها، اشتها‌آور و محرک معده هم هست و موجب ترشح بيشتر...

چهارشنبه، 15 دی 1389

ميوه بخوريم يا آب‌ميوه؟

ببينيد؛ ميوه‌ها به دليل داشتن فيبرهاي گياهي و دارا بودن مواد مغذي و ويتامين‌هاي مختلف، همواره مورد توجه بوده‌اند. برخلاف تصور برخي از مردم که...

چهارشنبه، 15 دی 1389

رابطه سوسيس و کالباس با عفونت ادراري

گاهي خبرهايي منتشر مي‌شود با اين مضمون که فلان ماده‌غذايي مثل سوسيس و کالباس (مثلا به دليل ادويه‌اي که دارند) مي‌توانند سبب ابتلا به عفونت‌هاي...

چهارشنبه، 15 دی 1389

رژيم غذايي سنگ‌شکن

درد ناشي از سنگ‌هاي ادراري بسيار شديد است. حتي بعضي از متخصصان، شدت آن را با درد زايمان برابر دانسته‌اند اما هدف از درمان سنگ‌هاي ادراري، ساکت...

چهارشنبه، 15 دی 1389

خوراکي‌هاي داخلي بخريم يا خارجي؟

گرايش مردم‌ به خوراکي‌هاي خارجي يک ريشه فرهنگي‌ـ‌تاريخي دارد که از قديم‌الايام اين باور غلط را به ما قبولانده که جنس وارداتي و خارجي بهتر و با...

سه‌شنبه، 14 دی 1389

دلايل علمي تغذيه از منظر دين

«سزاوار است همين که خوان طعام را گستردند، بسم‌الله بگويي و در سر خوان، مودب بنشيني به روش بندگان از جهت تواضع و فروتني براي پرودرگار خود و...»؛...

سه‌شنبه، 14 دی 1389

مزايا و معايب نمک رژيمي

مصرف اين نمک معمولا به افرادي که نارسايي قلبي و فشارخون بالا دارند، توصيه مي‌شود اما مصرف آن در سايرين نه تنها بي‌وجه است؛ بلكه گاهي عواقبي نيز...

يکشنبه، 12 دی 1389

راه‌هاي پرانرژي‌تر شدن

بدن ما با تبديل کردن انواع غذاها به گلوکز (قند ساده)، انرژي موردنياز روزانه‌اش را کسب مي‌کند. به همين خاطر، بعد از مدتي گرسنگي يا تشنگي شديد،...

يکشنبه، 12 دی 1389

ناگفته‌هاي نذري

پيش از ظهر، 3 غذاي نذري گرفته بودم. آنها را آوردم خانه تا با همسر و پسرم شام بخوريم. پارسا، پسرم، قبل از ما سر ميز نشست. در ظرف يك‌بارمصرف را...

يکشنبه، 12 دی 1389

4 سـوال درباره بيسکويـت‌ها

كِرِم‌دار، كاكائويي، شكري، شور، ويتامين‌دار، سبوس‌دار و... خلاصه اينکه بيسكويت‌ها تنوع گسترده‌اي دارند و بخش بزرگي از محصولات صنايع غذايي را...

يکشنبه، 12 دی 1389

اين شير، گياهي است

«تاريخچه تهيه شيرسويا به 4هزار سال قبل بازمي‌گردد که چيني‌ها توانستند شيرسويا را به روش خانگي توليد کنند.جالب است بدانيد شيرسويا نزد چيني‌ها...

يکشنبه، 12 دی 1389

برونشيتي‌ها باميه نخورند

گياه باميه ساقه راستي دارد که حداکثر تا ارتفاع 2 متر رشد مي‌کند و پوشيده از خار و گل‌هاي زرد است. وسط گل‌ها قرمزرنگ بوده و منشا اصلي‌شان به منطقه...

پنجشنبه، 9 دی 1389

چرا وزنم پايين نمي‌آيد؟

خيلي وقت‌ها کلي سعي مي‌کنيم که فقط نيم كيلوگرم از وزن‌مان كم شود اما نمي‌شود؛ در حالي كه علت چيز ديگري است و به محض تشخيص علت مي‌توان به راحتي...

پنجشنبه، 9 دی 1389

مغز بادام تقویت کننده حافظه

پژوهشگران چینی با تحقیقاتی بر ۲۰۰۰ فرد بالغ دریافتند: افرادی که در رژیم غذایی آنان ماده معدنی سِلِنیوم به اندازه کافی وجود ندارد، در مقایسه با...

چهارشنبه، 8 دی 1389

مقايسه تخم مرغ و ساير پرندگان

وقتي صحبت از تخم پرندگان مي‌شود همه به ياد تخم‌مرغ مي‌افتيم؛ طوري که انگار ساير پرندگان (مثلا بلدرچين، غاز يا بوقلمون) تخمي نمي‌گذارند و اگر...

چهارشنبه، 8 دی 1389