قهوه

قهوه درختي است كه ارتفاع آن تا هشت متر مي‌رسد. داراي ساقه‌اي استوانه‌اي شكل و برگ‌هاي نوك‌تيز، متقابل، بيضوي و هميشه سبز است. گل‌هاي قهوه به...

يکشنبه، 7 آذر 1389

نوشابه‌ها

تحقيقات نشان داده است كه انواع نوشابه‌هاي گازدار (سودا) بيماري‌هايي چون: پوكي استخوان، چاقي، پوسيدگي دندان و بيماري‌هاي قلبي را تشديد مي‌كنند....

يکشنبه، 7 آذر 1389

خرما، ميوه اي از بهشت

خرما ميوه اي بسيار قديمي و همين طور مقدس به شمار مي رود. سابقه ي کشت خرما به بيش از پنج هزار سال قبل مي رسد. درخت خرما در نواحي گرمسير و نيمه...

شنبه، 6 آذر 1389

ویتامین D3

این روزها با افزایش میزان پوکی استخوان ، آمپول ویتامین D3،تبدیل به یکی از داروهای پرمصرف شده است. ویتامین D3،یک ویتامین محلول در چربی است که...

سه‌شنبه، 2 آذر 1389

هويج نگهبان قلب، مغزوشريان هاي شما

ريشه بوته اي دو ساله است که گونه هاي وحشي و پرورشي آن در اکثر نقاط ايران وجود دارد. نام يوناني هويج ناظر بر خواص طبي ودرماني آن مي باشد ونيز...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

اسپارتام

چندي است در برخي از محافل علمي مرتبط ،بحثي برسر ترکيب مهمي که در ساختمان مواد غذايي کم کالري، نوشابه هاي بدون قند، آدامس هاي رژيمي و حتي انواع...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

خواص تغذيه اي آب پنير

شيرگاو حدود 32 گرم در ليتر پروتيئن، با ارزش بيولوژيکي بالا دارد که منبع خوبي از اسيدهاي آمينه حياتي است. 80 درصد پروتئين شير کازئين و 20 درصد...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

ماکاروني زير ذره بين

ماکاروني يکي از فرآورده هاي مهم گندم است که توليد اوليه آن را به چيني ها نسبت داده اند. در کشور ما اولين کارگاه توليد ماکاروني در سال 1316 با...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

معجزات دارويي پياز

پياز از جمله سبزيحاتي است که به خاطر داشتن خواص اورگاتولپتيک، در سراسر جهان مصرف زيادي دارد. درطب سنتي، پياز مصارف گوناگوني داشته و براي رفع...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

جايگزين هاي چربي

منابع اصلي چربي در رژيم غذايي، و چربي ها، گوشت قرمز و ماکيان و لبنيات مي باشد. مجموع اين مواد غذايي در رژيم هاي غذايي حدود 90 درصد دريافت چربي...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

بوتوليسم را جدي بگيريد!

با توجه به نزديک شدن فصل تابستان و تهيه غذاهاي کنسروي، از جمله رب گوجه فرنگي خانگي، کشک خانگي و ... اين احتمال وجود دارد که در صورت عدم رعايت...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

آيا امگا -3 سيستم ايمني را تقويت مي کند؟

اسيدهاي چرب امگا-3 موجود در روغن ماهي اگر به ميزان مناسب و مورد نياز علمي آن مصرف شوند، باعث تقويت سيستم ايمني بدن مي گردند. سيستم ايمني بدن...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

درباره ويتامين B5 چه مي دانيد؟

گروه ترجمه: ويتامين B5 که آن را پانتوتنيک اسيد هم مي گويند، از ويتامينهاي خانواده B- کمپلکس است که در سال 1919 توسط آر.جي ويليامز کشف شد. او...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

زندگي سالم با کنترل وزن

شيوع ديابت در آمريکا و جهان به طور قابل توجهي در حال افزايش است که همراه با افزايش چاقي و اضافه وزن نسبت به دهه گذشته مي باشد. در واقع، همراه...

دوشنبه، 24 آبان 1389

سموم قارچي در محصولات لبني و ...

سموم قارچي مشکل زا درمواد غذايي با منشأ گياهي وحيواني، به علت اثرات زيانباري که بر سلامتي دارند، مورد پايش و کنترل قرار مي گيرد. احتمال وجود...

دوشنبه، 24 آبان 1389

تغذيه در پرورش اندام (1)

رشته ورزشي پرورش اندام را از رشته هاي ورزشي پرطرفدار به ويژه در بين جوانان مي باشد. بسياري از افراد و علاقه مندان به ورزش در دوره اي، هرچند کوتاه،...

دوشنبه، 24 آبان 1389

مراقبت هاي تغذيه اي بعد از جراحي استومي

در ايلئوستومي معمولاً تمام کولون و مقعد حذف مي شود و ايلئوم (قسمت انتهايي روده باريک) به استوما متصل مي گردد. اين روش براي درمان موارد شديد بيماري...

دوشنبه، 24 آبان 1389

تغذيه و ادم

ادم يا ورم که به آن خيز هم مي گويند، يکي از عوارض است که کم و بيش در برخي افراد ديده مي شود و به نظر مي رسد اين روزها در جامعه شيوع بيشتري يافته...

دوشنبه، 24 آبان 1389

کمک تغذيه به درمان زخم هاي معده و روده

اگرچه زخم هاي معده در هر قسمت از بافت آن ايجاد مي شوند، ولي اغلب اوقات اين زخم ها در امتداد انحناي کوچک تر معده به وجود مي آيند. با افزايش سن،...

دوشنبه، 24 آبان 1389

اصلاح الگوي مصرف و اهميت آن در تغذيه (1)

روند روزافزون بيماري هاي غيرواگير در اکثر نقاط جهان درحال گسترش است. شيوع سکته هاي قلبي و مغزي، افزايش فشارخون، ديابت، انواع سرطان ها و ساير...

دوشنبه، 24 آبان 1389