اگر ماهي نمي‌خوريد لااقل گردو بخوريد

ماهي از آن غذاهايي است که متخصصان تغذيه هميشه مصرف آن را توصيه مي‌کنند اما اين افزايش مصرف معمولا فقط در شب سال نو دچار يک شوک مي‌شود و دوباره...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

پاستيل فله‌اي نخوريد

پاستيل را مي‌توان جزو گروه شيريني‌جات طبقه‌بندي کرد و شايد به همين خاطر هم باشد که اين روزها به پاي ثابت ظرف‌هاي شيريني در مهماني‌هاي رسمي و...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

ماکاروني سبوس‌دار به جاي نان و برنج

بعضي‌ها ماکاروني را خيلي کم ‌مصرف مي‌کنند؛ چون فکر مي‌کنند چاق‌کننده است. اين ماده غذايي جزو گروه نان و غلات محسوب مي‌شود که از ماکاروني، پاستا،...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

اصول تغذيه در سالمندي

الهي پير شوي: خيلي از ما اين عبارت را به عنوان دعايي كه در حقمان مي‌شود شنيده‌ايم. بدون شك منظور كساني كه‌ اين دعا را براي ما مي‌كنند گذران بي...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

دو نکته درباره کال‌جوش

دو نکته را بايد درباره کال‌جوش يا کله‌جوش اشاره کنم؛ يکي درباره کشک مصرفي آن و ديگري درباره روش خوردنش: تريدکردن. درباره کشک بايد گفت که جزو...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

صبحانه چاق مي‌کند؟

در ميان مردم تصور غلطي از خوردن مرتب صبحانه وجود دارد مبني بر آنکه صبحانه موجب چاقي مي‌شود. برخي به غلط تصور مي‌كنند كه خوردن صبحانه موجب چاقي‌شان...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

نشان سلامت محصولات غذايي يعني چه؟

اگر اين روزها سري به سوپرمارکت‌ها بزنيد محصولاتي را مي‌بينيد که روي بسته‌بندي‌ آنها نشان يک سيب ديده مي‌شود؛ نشاني که به گفته مسوولان وزارت بهداشت،...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

هدف از نشان سلامت و ايمني غذا چيست؟

آيا شما که‌ اين مقاله را مي‌خوانيد، تاکنون به نشان ايمني سلامت که آرم آن روي بعضي از مواد غذايي صنعتي درج شده است، توجه کرده‌ايد؟ در تحقيقي...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

اشتها و رفتارهاي غذايي كودك نوپا

اشتهاي كودك در زمان هاي مختلف متفاوت است و تحت تاثير عوامل زيادي از جمله ميزان رشد كودك قرار مي گيرد. بنابراين حتي در كودكاني كه در سال اول عمر...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

زنان و سبدغذایی خانواده

سبد غذايي يعني انواع مواد غذايي که هر روز از بازار خريداري مي‌کنيم تا با آن براي اعضاي خانواده خود غذا تهيه کنيم و سفره يعني آنچه هر روز به‌عنوان...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

سالاد ميوه؛ يک تير با دو نشان

حتما مي‌دانيد كه خوردن مرتب ميوه‌هاي تازه يك عادت خوب است و معياري مهم براي سنجش برنامه غذايي سالم. از اين رو، مصرف هر چه بيشتر اين گروه از مواد...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

سفره‌ رنگين با سبزي‌هاي در دسترس

در ميان غذاهاي سنتي، خورش‌ها جايگاه ويژه‌اي دارند. اغلب آنها در وعده ناهار و همراه با برنج در ميان سفره حاضر مي‌شوند و از آنجا كه حداقل سه گروه...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

سوپ مرغي چشيده‌ام که مپرس!

‌سوپ مرغ معمولا به عنوان يك اشتهاآور در ابتداي وعده غذايي سرو مي‌شود و به دليل سادگي تهيه‌اش گهگاه به سرماخورد‌ه‌ها هم توصيه مي‌شود با كمي نان...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

منافع ماءالشعير

اين واضح است که مصرف موادغذايي سالم در سلامت جسمي هر فردي تاثير دارد؛ از جمله بعضي غذاها بر سلامت بافت مو تاثير دارند، مثلا غذاهاي حاوي پروتئين...

چهارشنبه، 11 اسفند 1389

ميوه‌هاي خشک شده مغذي‌ترند يا ميوه‌هاي تازه؟

خشك كردن مواد غذايي براي نگهداري بهتر آنها در طول سال و ايجاد امكان دسترسي به آنها در شرايط و فصولي كه به صورت تازه وجود ندارند از سال‌ها پيش...

چهارشنبه، 11 اسفند 1389

نمک، آش تورم را شورتر مي‌کند

معمولا وقتي فردي مبتلا به ورم پاست، ابتدا پزشک بايد مشکل اصلي را كه موجب بروز اين عارضه شده،‌ پيدا كند و در صورتي که دليل اصلي ورم، مشکلات قلبي...

چهارشنبه، 11 اسفند 1389

اين 8 غذا را به خاطر بسپاريد

براي اين‌که مواد مورد نياز بدنمان تامين شود، دو کار مي‌توانيم بکنيم. اول اين‌که هر چه دستمان مي‌رسد، بخوريم و اميدوار باشيم با اين همه چيزي که...

چهارشنبه، 11 اسفند 1389

دوغ را در يخچال بگذاريد

لابد مي‌دانيد كه براي تهيه ماست، شير بايد حتما جوشانده شود. pH ماست اسيدي است و اسيد لاکتيک بالايي دارد و به همين دليل، اجازه رشد به خيلي از...

چهارشنبه، 11 اسفند 1389

بخور نخورهاي قبل و بعد از جراحي

يکي از سوالات رايج بين آنهايي که يکي از نزديکان‌شان قرار است جراحي شود، اين است که قبل و بعد از جراحي عمومي چه غذاهايي بايد به بيمار داد تا سريع‌تر...

چهارشنبه، 11 اسفند 1389

تمام آنچه مي‌خواستيد درباره ترشي‌ها بدانيد

اگرچه امروزه واژه ترشي تنها به انواع سبزيجات و صيفي‌جات ترشي شده اطلاق مي‌شود، در قديم از انواع غذاها ترشي تهيه مي‌کردند (مخصوصا مردم آسيايي)....

چهارشنبه، 11 اسفند 1389