هفت هشدار برای دوران عقد

دوران عقد برای بیشتر زوج‌های جوان، دورانی پر از اضطراب، ناشناختگی و نگرانی است. دورانی که باید در آن یاد بگیرند چطور با یکدیگر رفتار کنند و چطور...

يکشنبه، 13 شهريور 1390

اگر كسي عاشق شما بود اما شما ...

يكي از چالش‌هاي بزرگ عاطفي زماني است كه مورد توجه و محبت و عشق كسي باشيم كه هيچ حس خاصي نسبت به او نداريم. معمولاً افراد وقتي در چنين شرايطي...

يکشنبه، 13 شهريور 1390

پانزده نكته اي كه پيش از ازدواج بايد بدانيد

"ازدواج یک نـهاد فـوق الـعـاده اســت، امـا آیا کسی دوست دارد کـه در یـک نـهـاد قــرار بگیرد؟" ازدواج یکی از مـهمترین صمیماتی است که شما در زندگی...

يکشنبه، 13 شهريور 1390

مه ره باکان- انواع مرباها

ابتدا آلبالوهاي رسيده( که سياه نباشند) تميز کنيد و آبکشي نمائيد در صورت تمايل هسته ها را نگيريد هسته ها را به آرامي در آورده هم وزن آلبالوها...

شنبه، 12 شهريور 1390

خه يار شور، سوير، سول- خيارشور

ابتدا خيارها را آبکشي کرده نمک و شکر و سرکه را درآب سرد ريخته مخلوط کنيد خيارها را در ظرف مخصوص قرار دهيد و آب را روي خيارها بريزيد اگر سر ظرف...

شنبه، 12 شهريور 1390

خه يار ترش- خيارترش

ابتدا خيارها را خوب شسته بگذاريد خشک شود سپس يک کاسه آب نمک رقيق را در ظرفي ريخته و تفاله سرکه را به آن اضافه نمائيد مخلوط که شد، خيار را در...

شنبه، 12 شهريور 1390

ترشي ليکدراو- ترشي مخلوط

ابتدا تمام مواد را به اندازه دلخواه ( اندازه يک گردو يک کمي درشت تر) خرد کرده در کوزه يا ظرف ترشي ريخته شکر و نمک را در آب حل کرده و 2 ليوان...

شنبه، 12 شهريور 1390

ترشي ليته

ابتدا تمام اين مواد را بعد از تميز کردن و شستشو و آبکشي از چرخ گوشت رد کرده و با هم مخلوط کنيد و مقداري نمک به آن اضافه کنيد و در ظرف مخصوص ريخته...

شنبه، 12 شهريور 1390

ترشي که ره وز و بيبار- ترشي کرفس فلفل سبز

ابتدا کرفسهاي نازک و باريک مخصوص ترشي را ريز ريز کنيد، با فلفل سبز و موسير هم همين کار را بکنيد و خرد نمائيد، تمام اين مواد را با هم مخلوط کرده...

شنبه، 12 شهريور 1390

ترشي حه فته بيجار- ترشي هفته بيجار

ابتدا سبزي را شسته و پاک کرده و خرد و ريز نموده سپس بادنجان را با فلفل سبز و چمبره خيار و هويج و خيار را پس از شستن قطعه قطعه نموده سيب و شفتالو...

شنبه، 12 شهريور 1390

ترشي بيزا

بيزا در کوهستانهاي بلند منطقه موکريان وجود دارد و بيشتر در زير سنگ و جاهاي سخت قله کوه و در جايي که برف تازه آب شده باشد روئيده مي شود، طرز تهيه...

شنبه، 12 شهريور 1390

ترشيه کان- انواع ترشيها

ابتدا بادنجانها را با مقداري سرکه و يا آب مي پزيم تا مقداري نرم شوند از وسط آنرا دو نصف کرده، نعنا و سير را در وسط آنها مي گذاريم و به همين ترتيب...

شنبه، 12 شهريور 1390

دولمه ي يرلماسي، په تاته- دلمه سيب زميني

ابتدا سيب زمينيها را بدون پوست کندن کمي بجوشانيد. بعد از ميان دو نيمه کرده قدري از مغز آن را بيرون بياوريد يا اينکه اول دو نيمه کرده مغز آنرا...

شنبه، 12 شهريور 1390

دولمه ي لووشه- نوعي گياه کوهستاني

ابتدا برگ لوشه ها را از هم جدا کرده و بعد از آبکشي بگذاريد آب آن چيده شود قيمه را در روغن سرخ کرده برنج خيس شده و لپه را که قبلاً پخته ايد، کنار...

شنبه، 12 شهريور 1390

دولمه ي گه لا ميو- دلمه برگ مو

ابتدا گوشت را آب پز کرده و با مقدار آبي که از آن باقي مانده کنار بگذاريد سبزي را خرد نموده، قيمه را با پياز خرد شده در روغن سرخ نموده سبزي را...

شنبه، 12 شهريور 1390

دولمه ي گه لا گيلاس- دلمه برگ گيلاس

ابتدا مانند تمام دلمه هاي ديگر قيمه را با پياز سرخ کرده و سبزي خرد شده را اضافه کرده تفت دهيد، برنج و نمک و ادويه و فلفل را به آن اضافه کرده...

شنبه، 12 شهريور 1390

دولمه ي گه لاچه و نده ر، چونه ر- دلمه برگ چغندر

طرز تهيه اين نوع دلمه مانند دلمه برگ مو است. درصورت تمايل مي توانيد از لپه آب پز و قيمه نيز استفاده کنيد. فراموش نکنيد که ساقه هاي برگ چغندر...

شنبه، 12 شهريور 1390

دولمه ي که له م- دلمه کلم

ابتدا کلم را شسته و برگهاي آن را از هم جدا کرده( يا سالم) با 2 ليوان آب و کمي نمک روي شعله مي گذاريد که مقداري نرم شود بعد در سبد گذاشته تا سرد...

شنبه، 12 شهريور 1390

دولمه ي سيو، سيف- دلمه سيب

ابتدا سيب ها را بعد از شستشو داخل آنها را به آرامي خارج کرده طوري که سيب صدمه نبيند، قيمه را در روغن سرخ کرده هل و دارچين و ميخک و شکر را به...

شنبه، 12 شهريور 1390

دولمه ي پيواز- دلمه پياز

ابتدا پيازها را پوست کنده و با يک ليوان آب داخل قابلمه گذاشته تا کمي از هم وا رود و نرم شود ولي بايد مواظب بود که به هيچ وجه له نشود. برنج را...

شنبه، 12 شهريور 1390