تاس که باب- تاس کباب

ابتدا گوشت را با مقداري آب مي گذاريد که بپزد( اگر گوشت مرغ باشد احتياجي به پختن جداگانه نيست) بعد گوجه فرنگي و سيب زميني و هويج و پياز را حلقه...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

په نيراو

ابتدا پنير( سه لک) مخصوص منطقه موکريان را خرد کرده در روغن سرخ نمائيد و آنرا مي توانيد در موقع صبحانه با سبزي تازه که مفيدتر است مصرف نمائيد.

دوشنبه، 7 شهريور 1390

پلاونيسک- نوعي خوراک عدس

ابتدا عدس را مي پزيد و مانند پلو آبکشي مي کنيد و آب روي آن مي ريزيد بعد سيب زميني را قطعه قطعه کرده و در ته قابلمه مي گذاريد و روغن روي آن ريخته...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

پلاو- پلو

ابتدا برنج را در ظرفي چند بار آبکشي کنيد و آب ولرم روي آن ريخته مقداري نمک روي آن بريزيد بعد از 1 يا 2 ساعت در قابلمه اي مناسب آب ريخته تا به...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

پلاو برويش- پلو بلغور

ابتدا گوشت و لپه را با هم با پياز و آب بپزيد. وقتي که پخته شدند برويش را بعد از پاک کردن و آبکشي و خيساندن در آب، آن را در گوشت مي ريزيد اگر...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

به ربه سيل- بربسيل

ابتدا گوشت و لپه را با مقداري آب روي اجاق گذاشته تا کاملاً پخته شوند. تره را خرد نموده و بعد از آبکشي کردن، آنرا در مقداري روغن تفت دهيد( ولي...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

برويشين- آش بلغور

ابتدا گوشت گاو خرد کرده و يک قلمه را در آب سرد بيندازيد پياز را در روغن برشته کنيد قدري هويج را خلال و سرخ نمائيد اينها را با گوشت مخلوط نموده...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

ئاشي گيلاخه- آش تره کوهي

ابتدا لپه را مي گذاريد که بپزد بعد برنج را در لپه مي ريزيد، گيلاخه را به آن اضافه کرده و کشمش و قيسي را درون مواد مي ريزيد اگر آب آش کم بود مقداري...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

ئه سپه ناغ و هيلکه- اسفناج و تخم مرغ

ابتدا اسفناج را بعد از پاک کردن و آبکشي نمودن ريزه ريزه کرده و با يک ليوان آب در قابلمه اي ريخته و در قابلمه را بگذاريد تا بپزد بعد در سبدي ريخته...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

ئاش ماست، شيوي ماست- آش ماست

ابتدا نخود را مي پزيد و پياز را خرد کرده در روغن سرخ مي کنيد و برنج و نخود را به آن اضافه کرده با آبي که از نخود باقي مانده و در صورت لزوم مقداري...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

ئاشي باينجاني سوور- سوپ گوجه فرنگي

ابتدا پياز خرد شده را در روغن سرخ کرده و برنج و لپه را به آن اضافه نموده، مقداري آب درآن ريخته تا به آهستگي بپزد، بعد سبزي را خرد کرده و آبکشي...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

هه لواگه زو- حلوا باگزو

ابتدا شيره انگور را روي گاز کم حرارت گذاشته سفيده را داخل ظرف ديگر که چرب نباشد و دستگاه همزن آنرا به قدري هم زده تا به صورت بستني درآيد شيره...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

نه وات کاسه يي- نبات کاسه اي

ابتدا شکر و آب را روي شعله گاز گذاشته تا بجوش آيد و به صورت نيم عسلي درآيد آنرا داخل يک پاتيل 2 کيلويي که قبلاً به کف آن با يک تکه استيل به ابعاد...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

نه وات شاخه- نبات شاخه اي

ابتدا شکر و آب را مخلوط کرده روي شعله گذاشته بهم مي زنيد تا جوش آيد و به صورت نيم عسل درآيد و بعد آنرا روي پاتيل مسي ها که دهنه آن 80×80 باشد...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

نوقل- نقل

ابتدا آب و شکر را روي گاز گذاشته بعد از جوش آمدن سرکه را به آن اضافه نموده تا به صورت عسل درآيد خلال بادام را داخل ظرف مس بزرگ( تاوه) ريخته آنرا...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

نان برنجي- نان برنجي

مرحله دوم آرد را به خمير اضافه و مدت بيست دقيقه بگذاريد که دستگاه کار کنند وقتي که خمير دلخواه آماده شد بوسيله دستگاه قيف نان برنجي آماده خواهد...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

گوچان قه ن- عصا قندي

ابتدا شکر و آب را مخلوط کرده روي گاز گذاشته بعد از جوش آمدن سرکه را به آن اضافه کرده تا به صورت عسل درآمده داخل سيني فلزي چرب شده ريخته بعد از...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

که شکه ره قه- کشک سفت

ابتدا شکر و آب را روي گاز گذاشته تا جوش آيد سرکه را به آن اضافه نموده بعد از مقداري سرد شدن روي سيني چرب شده مي ريزيد و روي سيني خشک آن را آنقدر...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

که شکه تونه- کشک تند

ابتدا شکر و آب را مخلوط کرده روي گاز گذاشته شود بعد از جوش آمدن سرکه را به آن اضافه کرده تا به صورت عسل درآمده داخل سيني فلزي را چرب کرده و شربت...

دوشنبه، 7 شهريور 1390

کونجي گه زو- کنجد باگزو

ابتدا کنجد خام را داخل پاتيل( ظرف مسي سفيد شده بزرگ) ريخته و شعله گاز را زياد نموده و خوب بهم مي زنيد و مدت 10 دقيقه کنجد بو داده شد شکر را به...

دوشنبه، 7 شهريور 1390