بشقاب گوشت و سبزيجات

گوشت چرخ کرده را با کمي روغن تفت دهيد . دقت داشته باشيد که گوشت را مرتب هم بزنيد تا به هم نچسبد وسرخ شود. سپس قارچ ،فلفل دلمه اي ،پودر ليموعماني...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

بابا غنوج

بادمجان هاي کبابي را پوست بکنيد وبا چنگال خوب له کنيد. درون قابلمه اي سير را با روغن زيتون تفت دهيد وبعد بادمجان ها را اضافه کنيد وخوب تفت دهيد.

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

کيک هويج و نخود فرنگي و ذرت با کرم آويشن

آرد ونمک را درظرفي الک کنيد.کره وروغن جامد را با نوک انگشت به خورد آرد بدهيد. سپس آب يخ را به آن اضافه کنيد تاحدي که مواد باهم خمير شوند. خمير...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

چنه بتاتا

ابتدا نخود را از شب قبل با آب فراوان خيس کنيد. بادي آب روي نخود زياد باشد، چون نخود آب را به خود مي کشد. روز بعد آب آن را عوض کنيد، بگذاريد...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

شکم پر

گوشت را به تکه هاي درشت خرد کنيد وپس از شستن، آن را با لپه ،پياز،سير،نعنا،گشنيز،زيره سياه ، فلفل سبز،دارچين،زردچوبه وزنجفيل کمي تفت دهيد.بعد...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

کرپ اسفناج شکم پر

تخم مرغ ها را در ظرفي بشکنيد وبا همزن دستي کمي بزنيد تا باز شود.بعد نمک ،روغن و شير را اضافه کنيد ومايه را با همزن بزنيد تا يکدست شود. سپس آرد...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

کبه با ماست

ابتدا مايه وسط کبه را به اين ترتيب آماده کنيد.پياز را درروغن، کمي تفت دهيد و سپس گوشت را اضافه کنيد.اجازه دهيد تا آب گوشت کشيده شود. نمک ،فلفل...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

ويفر سيب زميني

سيب زميني ها را با پوست بپزيد. پوست آنها را بگيريد و با گوشت کوب له کنيد. با کمي شير مخلوط کنيد و با ميکسر گوشت کوبي خوب مخلوط کنيد.

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

عرايس (نان گوشتي)

گوشت چرخ کرده، پياز؛ارده ؛نمک ،فلفل ،زردچوبه ،جعفري،گوجه فرنگي ويک سوم روغن زيتون وسير را با هم مخلوط کنيد و با دست کاملا" ورز دهيد تا مايه گوشت...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

خوراک مرغ وپرتقال

پيازها را خلال وسرخ کنيد .سپس ادويه جات را بريزيد و تفت دهيد.مرغ را نيز بيفزاييد وهمراه با بقيه مواد با حرارت ملايم بپزيد. درآخر،زعفران را اضافه...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

خوراک گل بادمجان

بادمجان ها را پس از پوست کندن از درازا به ضخامت حدود يک سانتيمتر ورقه وسرخ کنيد و کنار بگذاريد. گوشت مرغ را که بهتر است فيله باشد به اندازه...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

سوپ گل کلم و کلم بروکلي

پياز و سير را خرد کنيد. کلم بروکلي و گل کلم را بشوييد وبه صورت گل هاي کوچک درآوريد. شاخه هاي هردو کلم را نيز خرد کنيد. کره را در قابلمه اي داغ...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

براني لوبيا سبز

لوبياهاي پاک کرده و شسته را بعد از خرد کردن 3 دقيقه درآب جوش بپزيد. بعد از آبکش کردن لوبيا، آن را همراه پياز سرخ کرده با روغن خوب تفت دهيد تا...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

دلمه قارچ

ابتدا پايه هاي قارچ را درآوريد ومغز آن را از کناره ها بيشتر خالي کنيد. بعد روي قارچ ها آب ليمو بماليد تا تغيير رنگ ندهند وسفيد بمانند. فيله هاي...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

سوتي پلو

برنج را بشوييد وشير را به آن اضافه کنيد .سپس بدون اينکه درقابلمه را ببنديد، بگذاريد تا شير بجوشد وتبخير شود.وقتي شير تبخير شد، نمک و 4 قاشق غذاخوري...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

اشکنه عدس

در ظرف ديگري پياز داغ وسير داغ را آماده کنيد و سپس يک قاشق آرد به آن بيفزاييد وکمي تفت دهيد. يک فنجان آب زعفران را نيز اضافه کنيد وکمي تفت دهيد.

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

خورش سيب درختي لرستان

ابتدا گوشت خرد کرده را کمي با روغن مايع تفت دهيد وسپس با برگ بو ،پيازخام و آب گرم بگذاريد بپزد، در حدي که دو استکان آب داشته باشد. بعد از پخت...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

کباب تابه اي ملکه

درحدود يک قاشق غذاخوري فلفل دلمه اي رنده شده را با کمي نمک وفلفل به گوشت اضافه کنيد وخوب ورز دهيد. سپس به اندازه 2 قاشق غذاخوري از گوشت را برداريد...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

خوراک گردن با سس ماست ( بزارتما)

گردن گوسفند را خوب بشوييد وهنگام شستن مغز آن را با يک ميله باريک از وسط آن خارج کنيد.گردن را با چند حبه سير ومقداري آب و چند عدد برگ بو(براي...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

کرم وانيلي نارگيل و شکلات

پودر ژلاتين را با آب ولرم ترکيب نموده، روي بخار کتري (به طريق بن ماري) قرار دهيد تا ذرات ژلاتين در آب حل شده و شفاف شود. زرده هاي تخم مرغ را...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389