غذاهای حاضری مناطق کردنشین (2)

زردآلوی تازه را هسته گرفته له می کنند و می پزند و یا اگر خشک است آن را با مقداری آب جوش حرارت می دهند تا نرم شود و حالت رب پیدا کند. روغن را...

پنجشنبه، 7 خرداد 1394

غذاهای حاضری مناطق کردنشین (3)

گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و خرد می کنند و نمک و ادویه زده، سیب زمینی را پوست گرفته ریز خرد می کنند و به گوجه فرنگی و پیاز در حال سرخ شدن اضافه...

پنجشنبه، 7 خرداد 1394

غذاهای حاضری مناطق کردنشین (1)

بلغور و لپه را با مقداری آب می پزند و بعد به آن پیاز داغ و نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کرده می گذارند بپزد تا غلیظ شود و جا بیفتد. از این آش در...

پنجشنبه، 7 خرداد 1394

غذاهای حاضری شهرستان دلیجان

پیاز را سرخ کرده، مغز گردوی کوبیده شده، زردچوبه و نعنا خشک اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم و سپس کشک سائیده شده ی رقیق شده را اضافه می کنیم و...

پنجشنبه، 7 خرداد 1394

انواع خوراك ها

احشاء گوسفند را به صورت نگینی درشت خُرد كرده، خوب بشویید و در صافی بریزید تا آب آن كشیده شود، سپس در یك ظرف مناسب ریخته، همراه با چند لیوان آب،...

پنجشنبه، 7 خرداد 1394

انواع خورش های گوشتی

ابتدا گوشت را پاك كرده، خُرد كنید و خوب بشویید و در صافی بریزید تا آب آن كشیده شود. سپس قلم را از وسط شكسته با چند لیوان آب سرد در یك ظرف مناسب...

پنجشنبه، 7 خرداد 1394

انواع حلیم های گوشتی

ابتدا گوشت را بدون آن كه خُرد كنید، بشویید و در صافی قرار دهید تا آب آن كشیده شود، سپس آن را به همراه چند لیوان آب، در یك ظرف مناسب ریخته، روی...

پنجشنبه، 7 خرداد 1394

انواع كوفته ها

كوفته یكی از غذاهای سنتی ما ایرانیان است. این غذا انواع مختلفی دارد و به شكل های گوناگون طبخ و استفاده می شود. كوفته از جمله غذاهای خوش مزه و...

پنجشنبه، 7 خرداد 1394

انواع خوراك های ماهی و میگو

در این جا سعی بر آن بوده، طرز تهیه ی غذاهایی آموزش داده شود كه از ماهی های دریای جنوب تهیه می شوند؛ زیرا ماهی های ذكر شده با روش بخارپز بسیار...

پنجشنبه، 7 خرداد 1394

انواع كباب های دریایی

گوشت ماهی را شسته، به قطعات 3×6 سانتی متری خُرد كرده، در صافی بریزید تا آب كشیده شود. بعد خلال پیاز را به ماهی اضافه كرده، آبِ لیموترش تازه،...

پنجشنبه، 7 خرداد 1394

انواع آبگوشت ها

درگذشته آبگوشت غذای بیشتر مردم بوده است، البته این امر دلیل خاصی هم داشته؛ زیرا مردم در آن زمان ها بیشتر به فعالیت های بدنی اشتغال داشته و به...

پنجشنبه، 7 خرداد 1394

انواع سُس ها

سُس ها موادی هستند كه به عنوان چاشنی برای خوش طعم كردن انواع سالادها و بعضی از غذاها استفاده می شوند. امروزه، بیشتر سُس ها را از زرده ی تخم مرغ...

سه‌شنبه، 5 خرداد 1394

انواع سوپ ها

سیب زمینی، هویج، پیاز و ساقه ی كرفس را كاملاً ریز خُرد كرده، به همراه 2 تا 3 لیوان آب و دال عدس می پزیم، بعد، زیره، پودر هِل، اسفناج، گشنیز و...

سه‌شنبه، 5 خرداد 1394

انواع سالادها

سالادها عموماً از مواد خام و عمدتاً از سبزیجات فصل تهیه می شوند. موادی كه سالاد را تشكیل می دهند دارای انواع ویتامین ها و املاح معدنی هستند كه...

سه‌شنبه، 5 خرداد 1394

انواع آش ها

حبوبات را كه از شب قبل خیس كرده اید، روی حرارت قرار دهید تا به آرامی بجوشد، بعد پیاز خُرد شده را به همراه ادویه جات به آن اضافه كرده، اجازه دهید...

سه‌شنبه، 5 خرداد 1394

انواع كتلت ها

نخود و لوبیا را كه از شب قبل خیس كرده ایم، می پزیم، به طوری كه پس از پختن، آب آن كاملاً كشیده شود. بعد سیب زمینی ها را پخته، پس از پوست كندن،...

سه‌شنبه، 5 خرداد 1394

انواع سمبوسه ها

ابتدا لوبیاها را كه از شب قبل خیس كرده ایم، روی اجاق می گذاریم تا بپزد و آب آن كشیده شود. پس از خنك شدن آن را چرخ می كنیم، سپس تمام سبزیجات شامل...

سه‌شنبه، 5 خرداد 1394

انواع خوراک های گیاهی

لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کرده، جداگانه آن را می پزیم، به طوری که پس از ریختن، آب آن کاملاً کشیده شود. در ظرف دیگری، به جز گوجه فرنگی، تمام...

سه‌شنبه، 5 خرداد 1394

انواع خورش های گیاهی

ابتدا گردو و بادام را چرخ کرده، با یک عدد پیاز خلال نازک شده، به همراه 2 لیوان آب در یک ظرف مناسب ریخته، روی اجاق با حرارت ملایم می گذاریم تا...

سه‌شنبه، 5 خرداد 1394

انواع پلوها

ابتدا برنج را پاک کرده، سه بار با آب ولرم بشویید. سعی کنید در هنگام شستن، برنج را زیاد مشت نکنید، زیرا برنج خُرد خواهد شد. به ازای هر پیمانه...

سه‌شنبه، 5 خرداد 1394