اين لذيذ بار کردني

همه چيز درباره يک غذاي ايراني که در هر جاي ايران طعم خود را دارد بسم الله ،آغاز خوردن بود.جوان ترها که يادشان نيست.آن زمان خوردن آبگوشت براي...

يکشنبه، 15 اسفند 1389

7+1 تقويت‌كننده سيستم ايمني

انگليسي‌ها ضرب‌المثلي دارند به اين مضمون: «روزي يک سيب بخور تا دکتر نروي!» اما متخصصان تغذيه مي‌گويند سيب نمونه کوچکي از انواع و اقسام ميوه‌ها...

يکشنبه، 15 اسفند 1389

ناگفته‌هاي غني سازي موادغذايي

غني‌سازي موادغذايي، بحث داغي است که توجه خيلي‌ها را به خود جلب کرده. اينکه آيا مصرف موادغذايي غني شده واقعا به سلامت ما خدمت مي‌کند يا نه، سوالي...

يکشنبه، 15 اسفند 1389

ناگفته‌هاي فسنجاني

شما هم به اين موضوع اعتقاد داريد كه با سرد شدن هوا غذاي شيرين و چرب بيشتر مزه مي‌دهد تا غذاي سرد و آبكي. يكي از غذاهايي كه در زمستان طرفداران...

شنبه، 14 اسفند 1389

سوپ شلغم؛ دواي درد شما

با سرد شدن هوا و شيوع هرچه بيشتر سرماخوردگي و آنفلوآنزا، تقويت سيستم ايمني ضرورت بيشتري پيدا مي‌کند و براي تامين اين هدف، چه چيزي بهتر از غذاهاي...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

اگر ماهي نمي‌خوريد لااقل گردو بخوريد

ماهي از آن غذاهايي است که متخصصان تغذيه هميشه مصرف آن را توصيه مي‌کنند اما اين افزايش مصرف معمولا فقط در شب سال نو دچار يک شوک مي‌شود و دوباره...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

پاستيل فله‌اي نخوريد

پاستيل را مي‌توان جزو گروه شيريني‌جات طبقه‌بندي کرد و شايد به همين خاطر هم باشد که اين روزها به پاي ثابت ظرف‌هاي شيريني در مهماني‌هاي رسمي و...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

ماکاروني سبوس‌دار به جاي نان و برنج

بعضي‌ها ماکاروني را خيلي کم ‌مصرف مي‌کنند؛ چون فکر مي‌کنند چاق‌کننده است. اين ماده غذايي جزو گروه نان و غلات محسوب مي‌شود که از ماکاروني، پاستا،...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

اصول تغذيه در سالمندي

الهي پير شوي: خيلي از ما اين عبارت را به عنوان دعايي كه در حقمان مي‌شود شنيده‌ايم. بدون شك منظور كساني كه‌ اين دعا را براي ما مي‌كنند گذران بي...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

دو نکته درباره کال‌جوش

دو نکته را بايد درباره کال‌جوش يا کله‌جوش اشاره کنم؛ يکي درباره کشک مصرفي آن و ديگري درباره روش خوردنش: تريدکردن. درباره کشک بايد گفت که جزو...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

صبحانه چاق مي‌کند؟

در ميان مردم تصور غلطي از خوردن مرتب صبحانه وجود دارد مبني بر آنکه صبحانه موجب چاقي مي‌شود. برخي به غلط تصور مي‌كنند كه خوردن صبحانه موجب چاقي‌شان...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

نشان سلامت محصولات غذايي يعني چه؟

اگر اين روزها سري به سوپرمارکت‌ها بزنيد محصولاتي را مي‌بينيد که روي بسته‌بندي‌ آنها نشان يک سيب ديده مي‌شود؛ نشاني که به گفته مسوولان وزارت بهداشت،...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

هدف از نشان سلامت و ايمني غذا چيست؟

آيا شما که‌ اين مقاله را مي‌خوانيد، تاکنون به نشان ايمني سلامت که آرم آن روي بعضي از مواد غذايي صنعتي درج شده است، توجه کرده‌ايد؟ در تحقيقي...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

اشتها و رفتارهاي غذايي كودك نوپا

اشتهاي كودك در زمان هاي مختلف متفاوت است و تحت تاثير عوامل زيادي از جمله ميزان رشد كودك قرار مي گيرد. بنابراين حتي در كودكاني كه در سال اول عمر...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

زنان و سبدغذایی خانواده

سبد غذايي يعني انواع مواد غذايي که هر روز از بازار خريداري مي‌کنيم تا با آن براي اعضاي خانواده خود غذا تهيه کنيم و سفره يعني آنچه هر روز به‌عنوان...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

سالاد ميوه؛ يک تير با دو نشان

حتما مي‌دانيد كه خوردن مرتب ميوه‌هاي تازه يك عادت خوب است و معياري مهم براي سنجش برنامه غذايي سالم. از اين رو، مصرف هر چه بيشتر اين گروه از مواد...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

سفره‌ رنگين با سبزي‌هاي در دسترس

در ميان غذاهاي سنتي، خورش‌ها جايگاه ويژه‌اي دارند. اغلب آنها در وعده ناهار و همراه با برنج در ميان سفره حاضر مي‌شوند و از آنجا كه حداقل سه گروه...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

سوپ مرغي چشيده‌ام که مپرس!

‌سوپ مرغ معمولا به عنوان يك اشتهاآور در ابتداي وعده غذايي سرو مي‌شود و به دليل سادگي تهيه‌اش گهگاه به سرماخورد‌ه‌ها هم توصيه مي‌شود با كمي نان...

پنجشنبه، 12 اسفند 1389

منافع ماءالشعير

اين واضح است که مصرف موادغذايي سالم در سلامت جسمي هر فردي تاثير دارد؛ از جمله بعضي غذاها بر سلامت بافت مو تاثير دارند، مثلا غذاهاي حاوي پروتئين...

چهارشنبه، 11 اسفند 1389

ميوه‌هاي خشک شده مغذي‌ترند يا ميوه‌هاي تازه؟

خشك كردن مواد غذايي براي نگهداري بهتر آنها در طول سال و ايجاد امكان دسترسي به آنها در شرايط و فصولي كه به صورت تازه وجود ندارند از سال‌ها پيش...

چهارشنبه، 11 اسفند 1389