رشته پلو

برنج را از چند ساعت قبل با آب ولرم شسته و همراه مقداري نمك خيس كنيد. برنج را در قابلمه اي كه گنجايش برنج و رشته را داشته باشد بجوشانيد. 5 دقيقه...

شنبه، 26 شهريور 1390

خشيل

بلغور را خيس كرده و بعد از چند ساعت با آب بپزيد تا زماني كه آب بلغور كشيده شود. سپس بگذاريد تا سرد شود. حداقل 4 قاشق آرد را در 4 پيمانه آب سرد...

شنبه، 26 شهريور 1390

آش عباسعلي

حبوبات و برنج را خيس كنيد. نخود و لوبياها را با آب سرد در قابلمه اي روي حرارت قرار دهيد تا جوشيده و بپزند، سپس آب آن را خالي كنيد. گوشت را همراه...

شنبه، 26 شهريور 1390

سوپ اسفناج

پياز را در روغن سرخ كنيد تا حدي كه كاملاً نرم شود. سپس 2 قاشق آرد برنج را به آن اضافه كرده هم بزنيد. بلافاصله چهار پيمانه آب را افزوده و به هم...

شنبه، 26 شهريور 1390

سالاد بادنجان

بادمجان ها را شسته، روي شعله پخش كن با حرارت كم كبابي كنيد. سپس بلافاصله داخل كيسه فريزر قرار دهيد تا در اثر تعرق ايجاد شده، پوست بادمجان ها...

شنبه، 26 شهريور 1390

قطاب يزدي

آب را در قابلمه مسي يا لعابي يا استيل بريزيد و روغن را به آن اضافه كنيد و روي حرارت قرار دهيد و اجازه دهيد روغن ذوب شود و دماي آب به 60 درجه...

شنبه، 26 شهريور 1390

تزئين كيك به شكل توت فرنگي

كيك اسفنجي را دو برش به شكل اشك بزنيد. كيك را به صورت افقي لايه لايه كرده و روي هر لايه خامه فرم گرفته بماليد و لايه ها را روي يكديگر قرار دهيد....

شنبه، 26 شهريور 1390

كيك موز با سس باتراسكاچ

فر را روي حرارت 180 درجه ي سانتي گراد داغ كنيد. (براي فرهاي برقي 160 درجه ي سانتي گراد) قالب كيك 20 تا 22 سانتي را چرب كرده، كره و آرد را با...

شنبه، 26 شهريور 1390

اِنجِل آيْز

آرد، بيكينگ پودر، شكر، وانيل و نمك را در كاسه اي ريخته و با دست مواد را كاملاً با هم مخلوط كنيد. زرده ي تخم مرغ و كره را افزوده و با دست ورز...

شنبه، 26 شهريور 1390

سوهان عسلي با مايكروويو

سيني فر را با فويل پوشانده و روي آن را كمي چرب كنيد. خلال بادام را در ظرف مسطحي ريخته و آن را به مدت يك تا 2 دقيقه با قدرت 100 درصد (حداكثر)...

شنبه، 26 شهريور 1390

ميكادو (با مايكروويو)

روغن جامد را داخل مايكروويو بگذاريد و 2 دقيقه با قدرت 100 درصد (حداكثر) زمان دهيد تا مايع شود. سپس آرد را به آن اضافه كرده، به مدت 6 تا 8 دقيقه...

شنبه، 26 شهريور 1390

برشتوك نخودچي (با مايكروويو)

روغن جامد را درون ظرف مناسب مايكروويو ريخته و به مدت 2 تا 3 دقيقه با قدرت 50 درصد (متوسط) در دستگاه بگذاريد تا روغن ذوب شود. سپس آرد نخودچي را...

شنبه، 26 شهريور 1390

قزل آلاي شكم پر

ماهي ها را تميز كرده و به همراه سر و دم شسته و مزه دار مي كنيم. براي مزه دار كردن ماهي 1/5 استكان آبليمو، نمك، پياز خرد شده، كمي زعفران و فلفل...

شنبه، 26 شهريور 1390

كلاستر ميوه و خشكبار

شكلات را به تكه هاي كوچك قسمت كرده و در حرارت غير مستقيم ذوب كرده و هم بزنيد تا روان و براق شود. مواد خشك را كاملاً با هم مخلوط كرده و به شكلات...

شنبه، 26 شهريور 1390

شيريني زبان گربه

فر را با دماي 150 درجه سانتي گراد روشن كنيد. سيني فر را چرب و آردپاشي كرده، آردهاي اضافي را خالي كنيد، كره و پودر قند را با همزن برقي خوب بزنيد...

شنبه، 26 شهريور 1390

اسلايس موكا

قالب 20×20 سانتي متري را فويل بيندازيد. به طوري كه فويل از دو طرف كمي آويزان بوده و ديواره هاي قالب را هم در بر بگيرد. ديواره هاي قالب را كاملاً...

شنبه، 26 شهريور 1390

شيريني برشي با رويه قهوه

آرد و دارچين را در كاسه اي الك كرده سپس شكر را اضافه كرده و مخلوط كنيد. با سر انگشتان يا چنگال، كره را به خورد مواد دهيد تا حالت خميري پيدا كنيد....

شنبه، 26 شهريور 1390

اسلايس سه لايه رنگي

قالب 30×20 سانتي متري را فويل بياندازيد به طوري كه فويل از دو طرف كمي آويزان بوده و ديواره هاي قالب را هم در بر بگيرد. ديواره هاي قالب را با...

شنبه، 26 شهريور 1390

بنفشه هاي نوروزي

كره و شكر را با همزن برقي بزنيد تا كرم مانند شود. سپس وانيل و زرده هاي تخم مرغ را يكي يكي اضافه كرده و هم بزنيد. در انتها آرد را افزوده و مخلوط...

شنبه، 26 شهريور 1390

شيريني با سفيده ي تخم مرغ

سفيده هاي تخم مرغ را با درجه تند همزن برقي و به حالت دوراني بزنيد تا فرم بگيرد. سپس به تدريج پودرقند را اضافه كرده و حدود 6 دقيقه ديگر بزنيد...

شنبه، 26 شهريور 1390