براني لوبيا سبز

لوبياهاي پاک کرده و شسته را بعد از خرد کردن 3 دقيقه درآب جوش بپزيد. بعد از آبکش کردن لوبيا، آن را همراه پياز سرخ کرده با روغن خوب تفت دهيد تا...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

دلمه قارچ

ابتدا پايه هاي قارچ را درآوريد ومغز آن را از کناره ها بيشتر خالي کنيد. بعد روي قارچ ها آب ليمو بماليد تا تغيير رنگ ندهند وسفيد بمانند. فيله هاي...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

سوتي پلو

برنج را بشوييد وشير را به آن اضافه کنيد .سپس بدون اينکه درقابلمه را ببنديد، بگذاريد تا شير بجوشد وتبخير شود.وقتي شير تبخير شد، نمک و 4 قاشق غذاخوري...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

اشکنه عدس

در ظرف ديگري پياز داغ وسير داغ را آماده کنيد و سپس يک قاشق آرد به آن بيفزاييد وکمي تفت دهيد. يک فنجان آب زعفران را نيز اضافه کنيد وکمي تفت دهيد.

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

خورش سيب درختي لرستان

ابتدا گوشت خرد کرده را کمي با روغن مايع تفت دهيد وسپس با برگ بو ،پيازخام و آب گرم بگذاريد بپزد، در حدي که دو استکان آب داشته باشد. بعد از پخت...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

کباب تابه اي ملکه

درحدود يک قاشق غذاخوري فلفل دلمه اي رنده شده را با کمي نمک وفلفل به گوشت اضافه کنيد وخوب ورز دهيد. سپس به اندازه 2 قاشق غذاخوري از گوشت را برداريد...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

خوراک گردن با سس ماست ( بزارتما)

گردن گوسفند را خوب بشوييد وهنگام شستن مغز آن را با يک ميله باريک از وسط آن خارج کنيد.گردن را با چند حبه سير ومقداري آب و چند عدد برگ بو(براي...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

کرم وانيلي نارگيل و شکلات

پودر ژلاتين را با آب ولرم ترکيب نموده، روي بخار کتري (به طريق بن ماري) قرار دهيد تا ذرات ژلاتين در آب حل شده و شفاف شود. زرده هاي تخم مرغ را...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

شارلوت شکلات

به دليل در دسترس نبودن و زمان زيادي که نياز داريد تا بيسکويت ليدي فينگر را آماده کنيد، به جاي آن مي توانيد از کيک هاي تي تاب و يا از کيک اسفنجي...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

استيک ماهي با سس شويد و ليمو

آبليمو، سرکه، نمک، فلفل و روغن را با هم ترکيب نموده و ماهي شير را به دو برش با ضخامت دو سانتيمتر تقسيم نموده و در مواد ترکيب شده فوق قرار دهيد....

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

پاستا گراتن با سس بلونز

پياز را خرد نموده و با روغن زيتون روي حرارت قرار دهيد تا سبک شود سپس گوشت و قارچ هاي ورقه اي، بعد هويج و در آخر، رب گوجه فرنگي را اضافه نماييد...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

سوپ اسپاگتي

پياز را ريز خرد نموده، به همراه روغن تفت دهيد. سپس ادويه ها بعد رب گوجه فرنگي را بيفزاييد، پس از آنکه کمي تفت خورد، سينه مرغ را به همراه آب اضافه...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

چيکن کوردن بلو (فرانسه)

سينه مرغ را که براي شنيتسل نيز استفاده مي شود، از وسط برش بزنيد و با بيفتک کوب بکوبيد تا ضخامت آن به حدود يک سانتيمتر برسد و ظاهر آن مانند استيک...

سه‌شنبه، 25 آبان 1389

شيريني عربي

کليه مواد را به جز آرد با هم مخلوط کرده و هم بزنيد تا يکدست شود. سپس آرد را اضافه کنيد و دوباره هم بزنيد. اگر خمير سفت بود، مقداري روغن مايع...

دوشنبه، 24 آبان 1389

تاس کباب لوبيا و سبزيجات

اين تاس کباب سرشار از فيبر،يک انتخاب خوب براي يک وعده غذايي دلچسب است . اين خوراک نه تنها نيازهاي بدن را تأمين مي کند ،بلکه بدون اينکه به نظر...

دوشنبه، 24 آبان 1389

سالاد ماکاروني دانمارکي

ماکاروني را در آب جوش و نمک به مدت دوازده دقيقه جوشانده وسپس آبکش مي کنيم،مراقب باشيد ماکاروني ها به يکديگر نچسبند.زرده ي تخم مرغ را با چنگال...

دوشنبه، 24 آبان 1389

کوکوي اشپل (تخم ماهي) غذاي گيلاني

سبزي ، پياز ،سيب زميني و سير را چرخ مي کنيم . اشبل ماهي را داخل آن ريخته و له مي کنيم (مي توانيم با ميکسر همه ي مواد رامخلوط کنيم.)سپس نمک ،زردچوبه...

دوشنبه، 24 آبان 1389

ترشي ليته بادمجان کبابي

بادمجان ها را در فر يا کباب پز ، کبابي مي کنيم تا کاملاً بپزند (مثل بادمجان کبابي براي ميرزا قاسمي) ، سپس آنها را پوست مي کنيم ،کمي نمک مي زنيم...

دوشنبه، 24 آبان 1389

فوزيلي با سس سبزيجات

ابتدا سير را پوست بکنيد و ريز خرد کنيد.هويج ،بادمجان و کلم برگ را خلالي برش بزنيد. قارچ ها را نيز ورقه کنيد وگوجه فرنگي ها را نصف کنيد. در ظرفي...

يکشنبه، 23 آبان 1389

مرغابي شکم پر

مرغابي را پس از تميز کردن وشستن با نمک ،فلفل و سس سويا مزه دار کنيد. دقت کنيد تمام سطح داخلي و خارجي گوشت مرغابي به اين مواد آغشته شود. از چند...

يکشنبه، 23 آبان 1389