شيريني برشي نارگيلي

آرد، بيکينگ پودر، شکر و کره را در کاسه اي بريزيد و همه را با نوک انگشتان با يکديگر مخلوط کنيد تا به شکل خرده نان درآيد. آن گاه تخم مرغ و آب يخ...

دوشنبه، 21 آذر 1390

لقمه هاي ميوه اي

کره و شکر را در ظرف مناسبي بريزيد، روي اجاق بگذاريد و بجوشانيد. آن گاه صبر کنيد تا مايه، قدري خنک شود. سپس آرد و زرده ي تخم مرغ را به آن بيفزائيد....

دوشنبه، 21 آذر 1390

نانائي موبارز بدون فر

يک قالب 20×30 سانتيمتري را چرب کنيد. آن گاه کره و شکلات را به روش بن ماري حل کنيد و تخم مرغ را بيفزائيد و قدري مخلوط سازيد. بعد آن را از روي...

دوشنبه، 21 آذر 1390

اسلايس شکلات و بيسکويت گندمي

روش تهيهي بپوشانيد. آن گاه کره، شکر و کاکائو را در ظرف مناسبي بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا شکر حل شود. سپس به سرعت تخم مرغ را بيفزائيد...

دوشنبه، 21 آذر 1390

اسلايس شکلات و بادام

يک قالب20×30 سانتيمتري را چرب کنيد و با کاغذ روغني بپوشانيد. آن گاه شکلات را به روش بن ماري آب کنيد. بعد شيرعسلي، قهوه ي حل کرده در آب جوش، بيسکويت،...

دوشنبه، 21 آذر 1390

اسلايس وانيلي

يک قالب 20×30 سانتيمتري را چرب کنيد. آن گاه بيسکويت، گردو و کره را در کاسه اي بريزيد و با هم مخلوط نمائيد. سپس آن را در قالب بريزيد و خوب فشرده...

دوشنبه، 21 آذر 1390

اسلايس بادام و خامه

سيني شيريني پزي25×30 سانتيمتري را چرب کنيد و با کاغذ روغني بپوشانيد. آن گاه خامه، شکر، وانيلين و تخم مرغ ها را در کاسه ي مناسبي بريزيد و با مفتول...

دوشنبه، 21 آذر 1390

اسلايس کارامل

فر(تاون) را با دماي 180 درجه ي سانتيگراد گرم کنيد ويک قالب 20×30 سانتيمتري را چرب نمائيد و با کاغذ روغني بپوشانيد؛ به گونه اي که کاغذ از دو طرف...

دوشنبه، 21 آذر 1390

آشنايي با انواع خامه و چگونگي فرم دادن به آن

با توجه به شناخت ذائقه ي ايرانيان، همان طور که مي دانيد، خامه يکي از پرمصرف ترين و مهم ترين مواد اوليه در صنعت قنادي به شمار مي آيد و اغلب، جهت...

دوشنبه، 21 آذر 1390

شيريني برشي آناناس

يک قالب 20×30 سانتيمتري را چرب کنيد. بيسکويت، کره و دارچين را با هم مخلوط کنيد و در قالب بريزيد و فشرده کنيد. و به مدت 20 دقيقه در يخچال قرار...

دوشنبه، 21 آذر 1390

اسلايس فاج شکلاتي

قالبي را به اندازه ي 20×30 سانتيمتر چرب کنيد و با کاغذ روغني بپوشانيد. آن گاه شکلات و کره را در ظرف مناسبي بريزيد و روي حرارت بخار آب جوش بگذاريد...

دوشنبه، 21 آذر 1390

شيريني برشي با شکلات چيپسي

فر(تاون) را با دماي 180 درجه ي سانتيگراد، گرم کنيد و قالب مربعي را به ضلع 23 سانتيمتر چرب کنيد و با کاغذ روغني بپوشانيد. آن گاه کره، بيسکويت،...

دوشنبه، 21 آذر 1390

اسلايد ترد شکلاتي

يک قالب 20×30 سانيتمتري را چرب کنيد. شکلات مارس و کره را در ظرف مناسبي بريزيد و روي حرارت ملايم اجاق قرار دهيد تا مايه ي صاف و يکدستي حاصل شود...

دوشنبه، 21 آذر 1390

آش ميوه

ابتدا حبوباتي را که از شب قبل خيس کرده ايد( نخود و لوبيا) شسته و بگذاريد بپزد. بعد بلغور گندم و برنج را به آن اضافه کنيد و چند جوش که زد، به...

شنبه، 19 آذر 1390

آش انار

پياز و لپه را با کمي روغن و زردچوبه تفت دهيد مقداري آب ريخته و بگذاريد تا بجوشد؛ برنج را اضافه نماييد؛ سبزي را پاک نموده و خرد کنيد، سپس به آش...

شنبه، 19 آذر 1390

سالاد ميگو

ابتدا ميگوها را پاک کنيد و بشوئيد. حالا ظرف مناسبي را پر از آب نمائيد و روي اجاق بگذاريد تا آب بجوشد. اينک ميگوها را داخل آب جوش بريزيد و چند...

شنبه، 19 آذر 1390

سالاد انار

گردوها را از چند ساعت قبل در آب خيس کرده و سپس پوست روي آن را بگيريد و خرد کنيد. کرفس، کلم، گل کلم و براکلي را به قطعات کوچک خرد کنيد. گلپر،...

شنبه، 19 آذر 1390

شيرين پلو با عسل

گوشت يا مرغ پخته را با کره ي ذوب شده مخلوط کنيد و کنار بگذاريد. خلال نارنج و خلال پرتقال را با خلال هويج، زعفران و عسل مخلوط سازيد و به گوشت...

شنبه، 19 آذر 1390

آبگوشت کشک و بادمجان( کرمان)

گوشت را با استخوان همراه با پياز و حبوباتي که از شب قبل خيسانده ايم روي حرارت قرار مي دهيم؛ بعد از 2 ساعت، زردچوبه و فلفل و سپس سيب زميني را...

شنبه، 19 آذر 1390

مسقطي برشي

آب و نشاسته را مخلوط نمائيد و از صافي رد کنيد. بعد روي حرارت بگذاريد و مرتب هم زده تا بجوشد و کاملاً شفاف و نسبتاً غليظ گردد. سپس شکر را به آن...

شنبه، 19 آذر 1390