فتو چيني با سس کاربُنارا

ابتدا پاستاي خشک را داخل ظرف محتوي آب جوش،نمک،روغن وسرکه سفيد بريزيد واجازه دهيد تا بپزد اما،کمي دندانگير باشد.ژامبون گوشت را به قطعات مکعبي...

چهارشنبه، 12 آبان 1389

پاستا با خامه وماهي سالمون تنوري

پاستاها را در يک قابلمه آب جوش ونمک15دقيقه بجوشانيد وسپس آبکش کنيد،البته بدون اينکه آن را زير آب سرد بگيريد.بنابراين لازم است به ميزان نمک اضافه...

چهارشنبه، 12 آبان 1389

کوفته با زيتون

گوشت چرخ کرده را در ظرفي بريزيد.پياز را روي گوشت رنده کنيد.فلفل دلمه اي رنده شده را نيز اضافه کنيد.آرد نخودچي وسبزي معطر را هم بيفزاييد وهمه...

چهارشنبه، 12 آبان 1389

جوجه کباب به سبک مراکشي

گوشت سينه مرغ را خورد کنيد.زعفران،سير،روغن زيتون،فلفل،ادويه،آب ليموترش وخامه را باهم مخلوط کنيد.گوشت مرغ را داخل اين مخلوط بريزيد وبگذاريد مدتي...

چهارشنبه، 12 آبان 1389

استيک کوردن بلوي فرانسوي

فيله هاي گوساله را درون يک کيسه فريزر بگذاريد وبا يک استيک کوب(گوشت کوب مخصوص استيک)روي گوشت ها بکوبيد.دقت کنيد که گوشت ها سوراخ نشوند.يک تکه...

چهارشنبه، 12 آبان 1389

سالاد لوبيا سبز

لوبيا سبز را پاك كرده، بشوييد و به صورت مربع هاي 2 سانتي متري برش دهيد. آن ها را درون قابلمه اي از آب نمك ريخته و بدون پوشاندن در قابلمه درون...

دوشنبه، 10 آبان 1389

مرغ قالبي

ابتدا زرده و سفيده تخم مرغ ها را در دو ظرف مختلف از هم جدا كنيد. سپس داخل زرده تخم مرغ ها نمك، فلفل، پودر خردل و بيكينگ پودر ريخته كمي هم بزنيد،...

دوشنبه، 10 آبان 1389

چه ظرفي؟ براي پخت چه غذايي ؟

از آنجايي که ظرف پخت غذا ، عامل موثر در سلامت غذا و بدن انسان است . در هر شماره به بررسي تعدادي از ظروف مي پردازيم . در دنياي پيشرفت علم و...

چهارشنبه، 5 آبان 1389

ترشي قارچ

بادمجان را پوست گرفته و به ابعاد 2 × 2 سانتي متر برش مي زنيم و روي حرارت مي گذاريم تا پخته شود . گوجه فرنگي را در مخلوط کن مي ريزيم و بعد به...

چهارشنبه، 5 آبان 1389

مارت کدو

روغن زيتون را در تابه اي ريخته و روي حرارت مي گذاريم . پياز را به آن اضافه مي کنيم و کمي تفت مي دهيم . وقتي رنگ پيازها کمي تغيير کرد ، سير را...

چهارشنبه، 5 آبان 1389

گوشت و نحوه نگهداري آن

گوشت به مجموعه بافتهاي ماهيچه اي ، چربي ، پيوندي و استخواني که از لاشه دامهاي گوشتي به دست مي آيد ، گفته مي شود و اندامهايي مانند کليه ، کبد...

چهارشنبه، 5 آبان 1389

شکلات گلاسه

همه ي مواد را در مخلوط کن مي ريزيم تا به صورت مايع غليظي درآيد . اينک سس شکلات آماده است . منبع:هنرآشپزی،شماره5

چهارشنبه، 5 آبان 1389

پودينگ دو رنگ

ـ شير را در قابلمه اي مي ريزيم و شکر ، تخم مرغ ، آرد سفيد، آرد برنج و نشاسته را به آن مي افزاييم و هم مي زنيم . ـ قابلمه را روي حرارت ملايم...

چهارشنبه، 5 آبان 1389

بورک پفي

در کاسه اي ماست ، زرده هاي تخم مرغ ، نمک و فلفل و بيکينگ پودر را با هم مخلوط مي کنيم . آرد را در کاسه اي بزرگ مي ريزيم و وسط آن را باز کرده و...

چهارشنبه، 5 آبان 1389

پاستا با سس دو رنگ

ابتدا سس قرمز را تهيه مي کنيم . ـ روغن زيتون را در تابه اي مي ريزيم و روي حرارت ملايم مي گذاريم . سير را خرد مي کنيم و به روغن مي افزاييم و...

چهارشنبه، 5 آبان 1389

تست اسفناج و پنير

ـ روي نان تست کمي پنير پيتزا مي پاشيم . سپس به اندازه دو قاشق مخلوط اسفناج و پياز داغ را روي آن مي گذاريم و در انتها روي همه ي مواد ، پنير پيتزا...

چهارشنبه، 5 آبان 1389

خوراک مرغ و قارچ

روغن را در تابه اي مي ريزيم و داغ مي کنيم . سينه مرغ خرد شده را به آن اضافه کرده و کمي تفت مي دهيم . سپس قارچ و آب ليموترش را مي افزاييم و هم...

چهارشنبه، 5 آبان 1389

برگر قارچ و گوشت

پياز ، قارچ و گوشت را در دستگاه غذاساز مي ريزيم . سپس خرده هاي وسط نان باگت ، نمک و فلفل پوره ي گوجه فرنگي را به آن اضافه و دوباره دستگاه را...

چهارشنبه، 5 آبان 1389

تزئين گام به گام کيک

9 ـ در صورتي که بخواهيم شکلات ذوب شده کمي سفت شود و بتوانيم داخل کيسه ريخته و ماسوره بزنيم ، حدود 20 گرم خامه فرم گرفته را کم کم به 500 گرم شکلات...

چهارشنبه، 5 آبان 1389

کلم پلو

ـ برنج را که از قبل خيس کرده ايم مثل چلوي ساده آبکش مي کنيم . گوشت را با پياز رنده شده ، نمک و فلفل ورز مي دهيم . سپس به شکل کوفته ريزه در مي...

چهارشنبه، 5 آبان 1389